Petto di pollo alla griglia, salsa yogurt e menta CHF 28.00 Stinco di

Il successo di un buon ristorante è dato senz'altro dalla selezione dei prodotti e delle materie
prime utilizzate per la preparazione delle pietanze. E' importante selezionare materie prime
di altissima qualità e con la provenienza certificata dal produttore.
Proprio per questo siamo sempre attenti e scrupolosi nella preparazione dei primi piatti, nel
selezionare verdura e frutta di stagione, e nel garantire al cliente finale la provenienza delle carni che
vendiamo, prodotto primario nel nostro ristorante.
Petto di pollo alla griglia, salsa yogurt e menta
CHF 28.00
Gegrillte Hähnchenbrust , Joghurt und Minze-Sauce
Poitrine de poulet grillée, sauce au yogourt et menthe
Stinco di maiale alla birra e rosmarino
CHF 27.50
Schweinshaxe mit Bier und Rosmarin
Jarret de porc à la bière et romarin
… il miglior fegato di vitello sminuzzato al burro e salvia o alla veneziana
CHF 35.00
Geschnetzelte Kalbsleber in Butter mit Salbei oder mit Zwiebeln
Emincé de foie de veau au beurre et sauge ou aux onions
Paillard di vitello
CHF 38.00
Kalbsplätzli vom Grill
Paillard de veau du grill
Involtino di manzo ripieno di rucola, Bresaola e Gruyere, salsa al Marsala
CHF 37.00
Rindsfleisch-Roulade gefüllt mit Rucola, Trockenfleisch und Gruyere, auf Marsala Wein Sauce
Roulade de boeuf farci de roquette, Bresaola et Gruyère, sauce Marsala
Tagliata di controfiletto di manzo, salsa barbecue / pepe nero / Cafè de Paris
CHF 42.00
Rindsentrecôte, Barbecue Sauce / Kreuterbutter oder Pfeffersauce
Fauxfilet de bœuf coupé, sauce barbecue / sauce au poivre noir / Cafè de Paris
Tutti i piatti sono serviti a scelta con : verdura, riso, patate rosolate o patate fritte
Alle Gerichte werden serviert mit einer Auswahl von Gemüse, gebratene Kartoffeln Reis oder Pommes Frites
Tous les plats sont servis avec un choix de légumes, pommes de terre, riz ou pommes frites
Provenienza della carne : Manzo (CH/Uruguay), Vitello (CH), maiale (CH), pollo (CH), Salumi (CH/I)
Il nostro fornitore Orello Carne SA – Davesco
Q
Qualità del macellaio
Estate 2016