Menü Roter Salon
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Menü Roter Salon
salon r o t e r Menü A12 Karfiolcremesuppe mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln Cream of cauliflower with roasted rye bread Potage crème de chou-fleur avec croûtons Crema di cavolfiore con crostini di pane **** Gelbes Hühnercurry mit gebratenem Gemüsereis Yellow chicken curry with fried vegetable rice Curry de poulet, riz sauté aux légumes Pollo in salsa al curry, riso arrostito alla verdura **** Grüne Bananen panna cotta mit Kokosobers Green banana panna cotta with coconut cream Crème cuit à la banane avec sauce aux noix de coco Panna cotta alla banana su salsa al coccco Menü B12 Rindsuppe mit Fleischstrudel Clear beef soup with meat strudel Consomme di manzo con strudel di carne La soupe de boeuf claire avec le tourbillon de viande **** Gegrilltes Schweinerückensteak mit Senfrahmsauce Bratkartoffeln und Buttergemüse Grilled pork loin with creamy mustard sauce,fried potatoes and buttered vegetables Steak de porc grillé à la sauce moutarde et pommes sautées, légumes à l'anglaisel Steak di maiale grigliato in salsa alla senape con patate saltate, verdura al burro **** Schokoladencreme mit frischen Früchten Chocolate mousse with fresh fruits Crème au chocolat aux fruits frais Crema al cioccolato con frutta fresca Menü C12 Cremiger Ananas - Hühnersalat auf knackigem Eisbergsalat Creamy pineapple - chicken salad on iceberg lettuce Salade de supreme de poulet cuit et ananas au laiture romaine Insalata di pollo e ananas cremoso **** Rinderragout in Pilzrahmsauce mit hausgemachten Butternockerl Creamy ragout of beef with mushrooms and homemade butter quenells Ragoût de bœuf à la sauce aux cèpes et aux noques de beurre Stufato di manzo in salsa di porcini con gnocchetti di burro **** RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Scheiterhaufen mit Beerensauce Austrian brioche souffle with berrie sauce Soufflé aux petits pains et aux pommes, fruits des bois Soufflé di pane e mele con frutti di bosco salon r o t e r Menü D12 Tomatencremesuppe Creamy tomato soup Velouté de tomates fraîches Crema di pomodoro fresco **** Gebackenes Filet vom Welshai mit Petersilienkartoffeln und Sauce Tartare Deep fried filet of cat fish with parsley potatoes, tartare sauce Loup atlantique frit et pommes de terre persillées, sauce tartare Pesce lupo fritto con patate al prezzemol0, salsa tartara **** Topfenknödel mit Butterbrösel und Fruchtmark Sweet curd dumplings with sweet butter bread crumbs and fruit sauce Boulettes au fromage blanc avec les sauce de fruits Canederli di ricotta con pane grattugiato e salsa de fruta Menü E12 Caesars Salad mit Croutons und frischem Grana Caesars salad with roasted white bread and fresh parmesan cheese Salade Cèsar aux croutons de pain, copeaux de parmesan Caesars salat con crostini di pane e raspe di grana **** Gebratene Hühnerkeule mit Schwammerlsauce und Butterreis Fried chicken leg with mushroom sauce and butter rice Cuisse de poulet rôti avec champignons à la crème, riz au beurre Pollo arrostiti con funghi alla crema, riso al burro **** Heidelbeer - Topfenstrudel mit Schlagobers Blueberry - sweet curd strudel with whippes cream Strudel au fromage blanc avec myrtilles et crème chantilly Strudel di ricotta con mirtilli e panna montata Menü F12 Blattsalate mit Balsamico - Olivenöldressing und knusprigem Sesamei Mixed leaf salads with balsamico – olive oil dressing and deep fried sesame egg Laitues mélangées à la vinaigre balsamique, oeuf frites en manteau de sésame Insalata verde marinata al balsamico e uovo in manto di sesamo **** Rigatoni al Arrabiata mit frischem Parmesan Rigatoni pasta with spicy tomato - pepper sauce and fresh parmesan cheese Nouilles à la sauce tomate piquante et au parmesan Rigatoni all'arrabiata e parmigiano **** Frische Früchte mit Zitronensorbet RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Fresh fruits with lemmon ice Fruits des bois avec la sorbet Frutti di bosco freschi con sorbetto salon r o t e r Menü G12 Waldviertler Kartoffelsuppe mit knusprigem Graubrot Creamy potato soup with crispy rye bread Potage crème de pommes de terre avec pain croquant Crema di patate con crostini **** Kalbsrahmgulasch mit Kräuternockerl Veal fricassee with herb dumplings Blanquette de veau aux boulettes de fines herbes Bianchetto di vitello con canederli alle erbe **** Apfelstrudel mit Schlagobers Apple strudel with whipped cream Stroudel aux pommes et crème chantilly Strudel di mele con salsa con panna montata Menü H12 Salat „Kornhäuslturm“ mit knusprigem Speck, Schwarzbrotwürfel und gehacktem Ei mit Kernöldressing Salad with cripy bacon, rye bread and chopped egg with pumpkinseed oil dressing Salade avec les dés de pain noir grillés, lard croustillant, noyaux de citrouille et oeuf haché Insalata con cubetti di pane nero arrostito, lardo croccante, noci di zucca ed uovo sminuzzato **** Altwiener Backhendl mit Petersilienkartoffeln Fried chicken “Vienna style” with parsley potatoes L'alto Poulet viennois frit avec les pommes de terre de persil Pollo fritto con patate di prezzemolo **** Warmer Kipferlschmarren mit Vanillesauce Austrian brioche souffle with vanilla sauce Chaud croissant schmarren avec la sauce de vanille froide Omelette di cornetti caldi con salsa di vaniglia fredda Menü I12 Cremiger Waldorfsalat mit steirischem Vulkanoschinken Creamy cellery salad with styrian raw ham Les céleris, salade de pomme avec jambon cru Insalata del sedano e mela con prosciutto **** Steak von der Schweinsrose auf Kartoffel – Gemüsegröst´l mit hausgemachter Kräuterbutter Grilled pork loin with fried potatoes and vegetables and homemade herb butter Steak de la rose de cochon sur lit de rôti aux pommes de terre et légumes Bistecca della rosa di maiale su rosticcata di patate e verdura **** RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Überbackene Topfenpalatschinken mit Fruchtröster Sweet curd pancakes with stewed fruits Crêpe fourrée au fromage blanc avec compote assortie Crespella di ricotta con composta mista salon r o t e r Menü J12 Legierte Grießsuppe mit Schwarzbrotcroutons Creamy semolina soup with rye bread Potage à la semoule accompagné croûtons Zuppa di semolina con pane arrosto **** Altwiener Tafelspitz mit Cremespinat und Röstkartoffeln Boiled beef „Tafelspitz” with creamy spinach and roasted potatoes Pointe de culotte bouillie avec epinards à la crème et au pommes rôties Bollito di manzo con verdure su spinaci alla crema e patate arrostite **** Wiener Eiskaffee Coffee cream sundae “Vienna Style “ La glace viennoise café Caffe Viennese di gelato Menü K12 Griechischer Bauernsalat mit Fetakäse und Kalamata Oliven Greek salad with feta cheese and olives Salade de chèvre à la grecque sur lit de salade, olives vertes Insalata di formaggio alla greca su letto d'insalata, olive verde **** Cordon bleu von der Hühnerbrust mit Erbsenreis Chicken cordon bleu with rice and peas Cordon bleu de la jeune poule avec riz aux petit poise Cordon bleu del pollo con riso e bisi **** Schoko – Nuß Palatschinken Chocolate – nut pancakes Pannequets fourrées au chocolat aux noix Frittata dolce ripiena al cioccolato e noci Menü L12 Klare Rindssuppe mit Fadennudeln Beef broth with fine sliced pasta Consommé au vermicelle Vermicelli in brodo **** Faschiertes Kalbsbutterschnitzel mit Kartoffelpüree und glacierten Karotten Minced veal burgers with mashed potatoes and glaced carrots Fricadelles de veau avec pommes de terre mousseline et carottes glacé Polpette di vitello su pure di patate e carote glassato **** Hausgemachter Bananenkuchen mit Schokoldensauce und Schlagobers RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Banana cake with chocolate sauce and whipped cream Tarte aux bananes à la sauce au chocolat et crème chantilly Torta di banana con salsa di cioccolato con panna montata salon r o t e r Menü M12 Tafelspitzsülzchen mit rotem Zwiebel und Kernölmarinade Beef jelly with red onions and pumpkin seed oil dressing Boeuf bouilli de aspic, marinade de oignons á l'huile rouges de graines de courge Manzo lesso in aspic, olio di semi di zucca con cipolla rossa marinate **** Klare Rindsuppe mit Grießnockerl Clear beef broth with semolina dumplings / Consommé aux quenelles de semoule Consommé con gnocchetti di demolino **** Gebackener Schweinerücken „Wiener Art“ mit Kartoffel – Mayonaisesalat Deep fried pork loin vienna style with potato – mayonaisesalad Côte de porc pane au salade de pommes de terre et mayonaise Costoletta di maiale impanata su insalata di patate emaionese **** Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster Austrian „ Kaiserschmarrn“ with plumragout Omelette aux raisins au compote de quetsches Omelette spezzettata all'uvetta con salsa di prugne Menü N12 Caesars Salad mit gegrillten Tiger prawns Caesars salad with grilled tiger prawns Salade Cèsar aux crevettes, croutons de pain et parmesan Caesars salad con gamberi, crostini di pane e raspe di grana **** Indische Linsensuppe Indian lentill soup / Potage aux lentilles à l'indienne / Minestra de lenticchie à l'indienne **** Gekräuterte Hühnerbrust auf toskanischem Gemüse mit Kroketten Herbed chicken breast on tuscany style vegetables and potato croquettes Suprême de volaille rôt, „toskana” légumes avec croquettes de pommes de terrei Petto di pollo arrostito, „toskana verdura con crocchette di patate **** Tiramisu Coffee-flavoured mascarpone dessert / Entremets de mascarpone au café „Tiramisù“ Dolce di mascarpone al caffè Menü O12 Römersalat mit Büffelmozzarella, Tomaten, Mandarinen und Rucolapesto Romain lettuce with buffalo mozzarella mandarines and arugula pesto Mozzarella de bufflonne aux tomates, mandarins avec la sauce au roquette Mozzarella di bufala alla caprese, mandarini con pesto al rucola **** Italienische Gemüsesuppe mit Reis RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Thick vegetable soup with rice Potage aux légumes divers garni riz Minestra di verdura con riso salon r o t e r Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit cremigen Tomatenrisotto Saltimbocca of seabass with tomatoes risotto Saltimbocca de loup de mer, risotto aux tomates Saltimbocca di branzino su risotto al pomodoro **** Fiocco panna cotta mit Piemontkirschragout „Fiocco” panna cotta with cherry ragout „Fiocco“ crème cuit au ragoût de cerises Fiocco panna cotta su composta di ciliege Menü P12 Weiße Zucchinischaumsuppe mit Vollkornchips White courgette foam soup with rye bread chips Potage crème de courgettes and wholemeal croûtons Crema di zucchine et croûtons intégrales **** Gnocchi „ Genovese“ Gnocchi pasta with basil pesto sauce Gnocchi avec la sauce au pistou Gnocchi con pesto al basilico **** Vollkorn – Kaspressknödel auf Pilzragout und gemischtem Blattsalat Whole wheat cheese dumplings on mushroom ragout and mixed leaf salad Tranche au riz sauvage rôti aux légumes ratouille, chutney d'abricot Trancio di riso selvaggio arrostita su ratatouille de verdura, chutney di albicocche **** Nougatknödel auf Beerenröster Nougat dumplings on berry ragout Boulettes de nougat, compote des bois Canederli di ricotta e torrone con composta di bosco Menü Q12 Carpaccio vom Alpenlachs mit gegrillten Artischocken Salmon carpaccio with grilled artichokes Carpaccio de saumon et aux artichauts grillés Carpaccio di salmone con carciofini in gratella **** Klare Rindsuppe mit Leberknödel Clear beef broth with liver dumplings / Boulettes de foie en consommé Canederli di fegato in brodo **** Zwiebelrostbraten vom Weißgerberrind mit Bratkartoffeln und Speckbohnen Roast beef with onion sauce and fried potatoes, beans and bacon Steak à la viennoise aux oignons et pommes de terre rôties, haricots blancs au lard Controfiletto di manzo alla viennese con salsa di cipolla e patate arrosto, fagioli con pancetta **** Marillen - Topfenstrudel RESTAURANT ROTER SALON G&A Hackl Gastronomie Hollandstrasse 3 A-1020 Vienna, Austria phone: +43 1 213 13 0 fax: +43 1 534 60 1270 mobile: +43 664 210 68 67 [email protected] www.hackl-gastro.at Ricotta cheese strudel with apricot Strudel au fromage blanc avec abricot Strudel di ricotta con albicocche