Torta all`arancia e cioccolato

Torta all'arancia e cioccolato
Difficoltà:
Cottura: 1h
Preparazione: 1h
Ingredienti:
* 6 PERSONE *
Per la base:
150 g di farina tipo 00
115 g di zucchero semolato
35 ml di olio di semi di mais
2 uova medie
20 ml di succo d'arancia
12 g di lievito per dolci
la scorza grattugiata di mezza arancia
Per la crema all'arancia:
260 ml di latte
100 g di zucchero semolato
un uovo e un tuorlo
40 ml di succo d'arancia
1/2 bicchierin di liquore all'arancia
35 g di amido di mais
Per la bagna e la copertura:
il succo di mezza arancia
un cucchiaio di zucchero semolato
un cucchiaio di liquore all'arancia
30 ml di acqua
150 g di cioccolato fondente
50 g di burro
Per decorare:
scorza d'arancia candite q.b.
farina di cocco q.b.
La torta all'arancia e cioccolato è un dolce goloso e profumato realizzato con una base
soffice aromatizzata all'arancia e farcita con una delicata crema all'arancia. La copertura di
questa torta è una glassa al cioccolato, irresistibile e scenografica! La torta all'arancia e
cioccolato è resa ancor più invitante dal liquore all'arancia, presente sia nella bagna che nelle
crema, che potrete tranquillamente omettere e sostituire con il succo se preparate la torta per
i bambini.
Procedimento
Per la base: sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete quindi, sempre sbattendo, l'olio, il succo d'arancia e la scorza grattugiata.
Incorporate anche la farina setacciata insieme al lievito e montate il tutto ancora per qualche
istante.
Versate l'impasto in una teglia di 18 cm imburrata e infarinata, livellate bene e infornate a
180 gradi per circa 35 minuti. Sfornate la base e lasciate raffreddare. Nel frattempo,
preparate la crema: sbattete le uova con lo zucchero in un pentolino. Aggiungete l'amido di
mais setacciato e quando sarà assorbito unite anche il latte.
Incorporate anche il succo d'arancia e il liquore, mescolate bene e trasferite il pentolino sul
fuoco. Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando fino a quando non si sarà addensata.
Lasciatela raffreddare. Dividete il pan di spagna in due dischi uguali e irrorateli con la bagna
che avrete preparato sciogliendo lo zucchero nell'acqua e aggiungendo, una volta fredda, il
succo e il liquore.
Farcite la base con la crema, ricoprite bene con il secondo disco e ricoprite la torta
all'arancia con la copertura che avrete ottenuto sciogliendo a bagnomaria il cioccolato
insieme al burro. Distribuite bene la glassa e decorate la superficie a piacere.
Fate asciugare la glassa a temperatura ambiente.
Di Eleonora Tiso (mailto:[email protected])
Pubblicata il 16/01/2015