Chili nostrano

Chili nostrano
Titolo: Chili nostrano
Portata: Piatto unico
Numero persone: 2
Tempo di preparazione: 1h
Difficoltà: Facile
Vino:
Consigli: Mettere in ammollo i fagioli per 2 ore.
Ingredienti:
- Borlottini
100g
- Salsiccia
40g
- Fesa di manzo
80g
- Patate
2
- Vino rosso
1/2 bicchiere
- Passata di pomodoro
250ml
- Cipolla
Metà
Preparazione:
1 In una bacinella pine d'acqua mettere in ammollo i fagioli. In un pentolino cuocere le patate, tenendole un po'
indietro come cottura. Sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare metà cipolla. Quindi tagliare la fesa di tacchino a
pezzetti uniformi. Togliere la pelle della salsiccia.
2 Ungere una pentola con un filo d'olio, quindi mettere a dorare la cipolla. Aggiungere la fesa di manzo e lasciar
cuocere 5 minuti, quindi sfumare con il vino rosso.
3 Quando l'alcool sarà evaporato, aggiungere i fagioli, la salsiccia e la passata di pomodoro. Salare, mettere un
pizzico di zucchero per stemperare l'amarognolo del pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa,
in modo che il sugo si restringa. Mescolare di tanto in tanto.
4 Quando mancheranno 10 minuti al termine aggiungere anche le patate, in modo da ultimarne la cottura.
5 Correggere eventualmente di sale, aggiungere a piacimento del peperoncino e servire dopo aver lasciato
riposare il tutto qualche minuto.