Risotto ai gamberi e scorza d`arancia | RicetteDalMondo

Risotto ai Gamberi
di Marianna Pascarella (31-Dec-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
15 minuti
Riposo
5 minuti
Cottura
20 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 4 persone)
350 gr di riso
500 gr di gamberi
1 arancia
1/2 di cipolla
25 gr + 1 noce di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di vino bianco
900 ml di brodo
q.b. di sale
Il risotto ai gamberi è una ricetta semplice e gustosa per servire un piatto raffinato e molto saporito, ma anche semplice da preparare
e dal sapore delicato che incontra facilmente il favore di tutti. Un incontro tra gamberi e arancia molto fortunato, che vi permetterà di
apprezzare entrambi i sapori in un connubio perfetto.
Il risotto ai gamberi è un primo piatto che può essere servito nelle occasioni importanti garantendo sempre il massimo risultato. La
ricetta così come viene presentata è molto semplice e veloce, ma se preferite dare un sapore ancora più deciso al vostro risotto potrete
decidere di preparare un fumetto di pesce, con le teste dei gamberi, che conferirà al piatto un sapore ancora più intenso e deciso.
Il risotto ai gamberi può essere preparato con gamberi freschi o con gamberetti surgelati. Gustoso e scenografico il primo, semplice e
sempre a portata di mano il secondo.
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Preparazione
1. Per preparare il risotto ai gamberi iniziate a pulire i gamberi, eliminando la testa e il carapace.
2. In una padella capiente dal fondo spesso fate riscaldare l'olio con 25 gr di burro e fate imbiondire un trito di cipolla, senza fargli
prendere troppo colore.
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3. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, girandolo ogni tanto, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
4. Ora procedete con la tradizionale cottura del risotto, aggiungendo 1-2 mestoli di brodo bollente alla volta, aggiungendo il
successivo solo quando il precedente è stato assorbito.
5. Mentre cuoce il risotto passate anche alla preparazione dei gamberi, riscaldate una noce di burro in una padella antiaderente e
fatevi prendere colore ai gamberi.
6. Qualche minuto prima della fine della cottura del risotto aggiungete anche i gamberi e la scorza grattugiata dell'arancia.
7. Terminate la cottura del risotto, poi copritelo e lasciatelo riposare 5 minuti prima di servirlo.
8. Il vostro risotto ai gamberi è pronto per essere servito!
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