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Stop! Fermatevi all’incrocio. Siete arrivati a Beduzzo di Corniglio, piccolo paese a 500 metri di altezza tra le
colline di Parma (Italia), cittá natale dell’antica arte del prosciutto. Prima di visitare la nostra azienda,
regalatevi un minuto e visitate la nostra realtá: https://goo.gl/maps/C7kn3
Da oltre trentacinque anni produciamo
prosciutto di Parma, impegnandoci
sempre a non perdere l'artigianalità
nella lavorazione e nella stagionatura
naturale del proprio prodotto ma nel
contempo tenendo sempre presente
le innumerevoli innovazioni tecniche,
tecnologiche e sanitarie che in questi
anni sono entrate a far parte del
sistema di lavorazione della ITALFINE
SRL.
sceglie solo le cosce di primissima qualitá da macellai cer
Ogni prosciutto ha la sua "La
It
carta di Identità" che indica la razza di appartenenza del suino, nome e residenza dell'allevamento dove
è nato e vissuto, dove e quando è avvenuta la macellazione e naturalmente la stagionatura della coscia
presso la nostra ditta. Grazie alla qualitá della materia prima usata, é possibile impiegare una ridotta
quantitá di sale per la stagionatura e conservazione, ottenendo cosí un prosciutto dolce e morbido. Le piú
sono manuali e artigianli, in questo modo é possibile
importanti fasi di produzione del prosciutto I
avere un controllo totale sulla qualitá del prodotto.
antisce una stagionatura minima reale di
15 mesi prima della consegna al cliente
I
fa parte del Consorzio del Prosciutto di Parma. I suoi prodotti
“indossano” la famosa Corona e il marchio D.O.P. - Garanzie di qualitá.
UNI EN ISO 9001/2008 per la produzione
I processi produttivi sono cer
e la stagionatura di prosciutti crudi DOP PARMA e UNI 22005:2008 sistema di
oduzione di Prosciutto crudo di Parma
I valori attestano l’estrema naturalità del
Prosciutto di Parma, un prodotto che non
contiene conservanti, né additivi generalmente
utilizzati nella preparazione di altri alimenti a
base di carne; un prodotto che unisce alla
grande palatabilità e alla sua inconfondibile e
famosa dolcezza anche un alto valore
nutrizionale. Pochi grassi, molti sali minerali e
vitamine e proteine facilmente digeribili,
rendono il Prosciutto di Parma un alimento
adatto a tutti; un prodotto di assoluta
eccellenza che sintetizza e sublima le
caratteristiche buone del prosciutto crudo.
Il Prosciutto di Parma si conferma un prodotto
altamente digeribile e quindi l’alimento ideale
per i bambini, gli sportivi e gli anziani.
Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma.
Con osso o disossato. 15, 18 e 24 mesi. Porzionatura a metá o quarti.
http://www.italfine.it
[email protected]
ITALFINE S.r.l. - Strada Valparma, 234 – 43020 Beduzzo di Corniglio, Parma, Italy
Telefono 0521.887160 – Fax 0521.887427