Menú Navidad 2013 4 idiomas web

CENA DE GALA DE NAVIDAD
Ensalada de judías verde con Jamón Serrano
Ensalada Waldorf con apio y manzanas
Ensalada de mariscos perfumada a la albahaca
Ensalada de atún, tomates Canarios y cebolla
Ensalada de aguacates y gambas Noruega
Ensalada de pollo Caribeña
Crema de Bogavante perfumada al Carlos I
Doble caldo de carne con julienne de verduritas
Gazpacho Andaluz con sus guarniciones
Langostinos en Bella Vista salsa cocktail
Huevos rellenos de salmón ahumado
Lomo de cerdo con ciruela y melocotón
Medallones de hígado de pato con salsa de grosellas
Surtidos de jamón y embutidos Ibérico
Tradicional pavo Navideño con sus guarniciones
Pechugas de Patos a la Naranjas
Solomillo de buey con salsa de hígado de oca
Suprema de pollo con salsa de setas
Medallones de solomillo de cerdo con salsa de trufa Negra
Lomo de salmón Noruego con salsa Choron
Filete de Halibut a la plancha con salsa verde
Trancha de cernía fresca con Mojo
Canelón de verduras con tomates y albahaca
Macarrones con salsa de marisco
Coles de Bruselas con mantequillas
Nabos y zanahoria en purea
Verduras mixtas de temporada glaseada
Patatas asadas con jugo de carne
Patatas en cubitos con romeros
Arroz con espárragos trigueros
Selección de quesos internacionales con sus guarniciones
Postres especiales de Navidad
Surtidos de mini pastelería casera San Antonio
Variedad de helado artesanales con salsa chocolate y vanilla
Turrones Especiales Navideños
CENA DE GALA DE FIN DE AÑO
Ensalada rusa con atún fresco
Ensalada de gambas con pomelo rosa
Ensalada de brécol con salmón
Ensalada de solomillo de cerdo con frutas
Ensalada de pollo con verduras fresca
Crema de espárragos trigueros
Doble caldo de capón con pasta rellena
Gazpacho Andaluz
Cascada de Langosta al Jerez
Tulipa de salmón marinado con eneldo
Paté de hígado de pato en Bella vista
Jamón de pata Ibérico con perlas de melón
Roast-beef en crosta a la naranja
Solomillo de buey con salsa Madeira
Ternera rellena de frutos secos
Medallones de cerdo con piña y enebro
Suprema de pollo con salsa de trufas
Salmón Noruego a la plancha salsa Champañas
Lomo de bacalao a la Vizcaína
Filete de lenguado con gambas y champiñones
Macarrones con tomate y albahaca
Ravioles de carne con salsa de pato
Coles de Bruselas con manzana
Endibias braseadas
Salteados de verduras de temporada
Purea de patatas con guisantes
Croquetas de patatas doradas
Arroz con pasas
Selección de quesos internacionales con sus guarniciones
Variedad de tartas especiales Fin de Año
Surtidos de mini pastelerías casera San Antonio
Macedonia de frutas tropical al Cointreau
Sorbetes y Helados casero San Antonio
Surtidos de Turrones Navideños
BUFFET DELLA CENA DI GALA DI NATALE
Insalata di fagiolini verdi con prosciutto Serrano
Insalata di sedano bianco con mele
Insalata di frutti di mare profumata al basilico
Insalata di tonno, pomodoro e cipolline
Insalata di advocato con gamberetti Norvegesi
Insalata di pollo dei Caraibi
Crema d'astaco al Carlos I
Doppio consommè con verdure
Il famoso Gazpacho Andaluz
Gamberoni in Bella Vista salsa cocktail
Uova sode farcite con salmone affumicato
Filetto di maiale con pesche e prugne
Medaglioni di pate di fegato d'anitra
Varietà di afettati misti Spagnoli
Tacchino al forno con le sue guarnizioni
Petti d'anatra con salsa all'arancia
Filetti di manzo alla griglia salsa con fegato d'oca
Petti di pollo con salsa ai porcini
Medaglioni di filetto di maiale ai tartuffi neri
Medaglioni di salmone Norvegese alla griglia salsa Choron
Filetti di Halibut con salsa verde
Tranche di cernia fresca alla griglia con salsa Mojo
Canelloni di verdure con pomodoro e basilico
Maccheroni ai fruti di mare
Cavolini di Brusel al burro
Purea di carote con fave
Misto di verdure di stagione glassate
Patate arrosto con sugo di carne
Cubetti di patate con rosmarino
Riso con punte d'aspargi verdi
Selezzione di formaggi internazionali con le sue guarnizioni
Dolci tipici di Natale
Pan de Rosca, Panettone Milanese,
Varietà di mini pasticceria del Hotel San Antonio
Gelati e sorbetti della casa con salsa di cioccolato e vaniglia
Varietà di dolci speciali Natalizi Spagnoli
CENA DI SAN SILVESTRO
Insalata russa con tonno fresco
Insalata di gamberetti con pompelo
Insalata di brócoli con salmone
Filetto di maiale in insalata con frutta
Insalata di pollo con verdura di stagione
Crema di aspargi verdi
Doppio consommè con capelletti
Il famoso Gazpacho Andaluz
Cascata di aragoste con Jerez
Tulipán di salmone marinato
Paté di fegato d'oca in Bella Vista
Prosciutto crudo Ibérico con melones
Controfiletto in crosta salsa all'arancia
Filetto di manzo con salsa Madera
Noce di vitello ripiena di frutta secca
Medaglioni di maiale con ananas e zenzero
Petti di pollo con salsa ai tartufi
Salmone Norvegese alla griglia salsa al Champagne
Medaglioni di bacalao alla Vizcaína
Filetti di sogliola con gamberetti y funghi
Maccheroni con pomodoro e basilico
Ravioli di carne con anitra
Cavolini di Brusel con mele
Endibia belga braseada
Misto di verdura di stagione
Purea di patate con piselli
Crochette di patate dorate
Riso pilaff con sultanina
Selezzione di formaggi internazionali con guarnizioni
Assortimento di dolci speciali di San Silvestro
Varietà di mini pasticceriadel San Antonio
Macedioni di frutta tropicale con Cointreau
Sorbetti y gelati speciali del San Antonio
Varietà di dolci Natalizi Spagnoli
CHRISTMAS BUFFET GALA DINNER
Green bean salad with cured Spanish Serrano ham
Waldorf salad with celery and apples
Seafood salad flavoured with basil
Tuna-fish salad with tomatoes and onions
Norwegian prawn and avocado salad
Caribbean chicken salad
Lobster cream soup flavoured with Carlos I brandy
Rich consommé soup with shredded vegetables
Gazpacho Andaluz with garnishes
Jumbo prawns “Bella Vista” in cocktail sauce
Eggs stuffed with smoked salmon
Fillet of pork with prune and peach accompaniment
Medallions of duck pâté with blackberry sauce
Selection of sliced Spanish cold cuts
Traditional Christmas turkey with accompaniments
Duck breast in orange sauce
Beef fillet topped with duck liver pâté
Chicken breasts in wild mushroom sauce
Medallions of pork with black truffle sauce
Medallions of Norwegian grilled salmon with sauce “Choron”
Filet of Halibut in a green herb sauce
Fresh grilled Cherne fish with Canarian Mojo sauces
Vegetable stuffed Canneloni pasta with tomato and basil sauce
Seafood macaroni
Buttered Brussel sprouts
Purred carrots and turnips
Glazed mixed seasonal vegetables
Roast potatoes
Diced roast potatoes flavoured with rosemary
Rice with green asparagus tips
Selection of international cheeses and their garnishes
Special Festive desserts
Christmas pudding, Mince Pies,
Selection of mini pastries “San Antonio”
Variety of home made ice-creams and sorbets
with chocolate and vanilla sauce
Special festive Spanish sweets Turron
NEW YEAR'S EVE BUFFET GALA DINNER
Russian salad with fresh tuna-fish
Prawn salad with pink grapefruit
Broccoli salad with salmon
Pork with mixed fruit salad
Chicken and fresh vegetable salad
Cream of asparagus soup
Chicken broth with tortellini pasta
Gazpacho soup “Andalucia”
Cascade of Lobsters with Sherry
Salmon marinated with dill
Duck-liver pâté “Bella Vista”
Iberian cured ham with melon
Beef Wellington with orange sauce
Fillet of beef in Madeira sauce
Boned and rolled veal stuffed with dried fruits
Medallions of pork with pineapple and ginger
Chicken breasts in truffle sauce
Grilled Norwegian salmon with Champagne sauce
Medallions of salt-cod “Vizcaína”
Filet of Sole with prawns and mushrooms
Maccaroni pasta with tomato and basil sauce
Meat filled ravioli with duck sauce
Brussel sprouts with chopped apple
Braised Belgian endives
Mixed fresh seasonal vegetables
Potato puree with peas
Breadcrumbed Croquet potatoes
Pilaf rice with raisins
Selection of international cheeses and their accompaniments
Assorted New Year´s Eve desserts
Selection of mini pastries “San Antonio”
Tropical fruit salad with Cointreau
Home made ice-creams and sorbets “San Antonio”
Selection of festive Spanish sweets “Turron”
GALADINNER-WEIHNACHTSBUFFET
Grüner Bohnensalat mit Geräucherten Schinken
Waldorf Salat mit Sellerie und Äpfel
Meeresfrüchtesalat mit Basilikum
Thunfischsalat mit Tomaten un Zwiebeln
Avocadosalat mit Norwegischen Garnelen
Hühnchensalat Karibik
Hummercremesuppe a la Carlos I
Doppelkraftsuppe mit Gemüse
Kalte Gemüsesuppe aus Andalusien
Riessengarnelen “ Bella Vista” in Cocktail Sosse
Gefüllte Eier mit Geräucherten Lachs
Schweinefilet mit Pflaumen und Pfrisiche
Enterleber Medallions in Johannesbeeren Sosse
Gemischte Wurst – und Schinkenplatte
Traditioneler Weihnachtstruthahn mit Beilagen
Entenbrust in Orangensosse
Rinderfilet in Gänselebersosse
Hühnerbrust in Pilzsosse
Schweine Medallions in schwarzer Trüffelsosse
Lachs Medallions aus Norwegen in Sosse “Choron”
Heilbutt Filet in grüner Sosse
Gegrilltes Cherne Fischfilet mit Kanarischer Sosse
Gemüse Canneloni mit Tomaten uns Basilikum
Makkaroni in Meeresfrüchtesalat
Rosenkohl in Butter
Rüben-und Karotten Püree
Glasiertes Gemüse
Gebratene Kartoffeln
Geröstete Kartoffeln mit Rosmarin
Reis mit Grünen Spargeln
Internationale Käseplatte mit Bailagen
Typisches Weihnachtsgebäck
Stollen ,Plätzchen , Kekse
Kleine Hausgemachten Törtchen “San Antonio”
Hausgemachtes Eis mit Vanille-und Schokoladen Sosse
Typisches Süsses Spanisches Weihnachtsgebäck
GALADINNER-SILVESTERBUFFET
Russensalat mit Frischen Thunfisch
Garnelensalat mit Garnelen und Grapefruit
Brokkolisalat mit Lachs
Gemischter Fleisch-und Früchte Salat
Hühnchensalat mit frischem Gemüse
Spargelcremesuppe
Hühnerbrühe mit gefüllten Teigwaren
Kalte Gemüsesuppe aus Andalucia
Langusten mit Sherry
Marinierter Lachs mit Dill
Entenleberwurst “Bella Vista”
Iberischer Geräucherter Schinken und Melone
Roastbeef in Orangensosse
Rinderfilet in Madeira Sosse
Kalbsrouladen gefüllt mit Trockenfrüchte
Schweinemedallions mit Ananas und Ingwer
Hühnerbrust in Trüffelsosse
Gegrillter Lachs aus Norwegen in Champagnersosse
Kabeljau Medallions a la “Vizcaina “
Seezungenfilet mit Garnelen und Champignons
Makkaroni mit Tomaten uns Basilikum
Ravioli mit Fleischfüllung in Entensosse
Rosenkohl mit Äpfel
Endiviensalat
Gemischtes Gemüse
Kartoffelpüree mit Erbsen
Kartoffelkroketten
Reis mit Rosinen
Internationale Käseplatte mit Beilagen
Verschiedene Silvesterkuchen
Hausgemachte Mini Törtchen “ San Antonio”
Früchtesalat Tropical mit Cointreau
HausgemachtesSorbett und Eis “ San Antonio”
Süsses Spanisches Weihnachtsgebäck “Turron”
VIK hotels group
vikhotels.com
[email protected]