Ricetta: Zuppa di cipolle bimby Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per

Ricetta: Zuppa di cipolle bimby
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 4 persone
Tempo di cottura : 40 min
Tempo di preparazione : 10 min
La zuppa di cipolle (o soupe à l'oignon) è una ricetta tipica francese, nata come
un piatto povero, la zuppa di cipolle si è evoluta fino a diventare un piatto di
alta cucina. Questa è la versione bimby per farla con la mia ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di cipolle bianche
80 gr di burro
40 gr di farina
1 lt di brodo
100 gr di formaggio gruyere
sale
pepe
crostini
Procedimento
Innanzitutto preparate del brodo (in alternativa potete prepararlo con il dado).
Pulite le cipolle e affettatele sottilmente.
Mettetele nel boccale col burro e cuocete per 1 min. a 90°, vel. 1 in senso
antiorario.
Aumentate a 100° e cuocete ancora per 8 min., vel. 1 antiorario.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate, sempre in senso antiorario, per 30
sec, vel. 2.
Aggiungete il brodo vegetale bollente, aggiustate di sale e pepe e cuocete per
20 min a 100°, vel. 2 antiorario.
Valutate la cottura delle cipolle e la quantità di brodo, nel caso fate cuocere
ancora per 10 min.
Mettete una parte dei crostini di pane sul fondo di ciotoline di terracotta
monoporzione.
Dividete la zuppa nelle terrine.
Cospargete con abbondante groviera, quindi Ponete le ciotoline nel forno
ventilato preriscaldato a 220°C con funzione grill e fate gratinare.
Aggiungete un po' di pepe e servite subito.
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