ZUPPA DI CIPOLLE CLASSICA
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ZUPPA DI CIPOLLE CLASSICA
ZUPPA DI CIPOLLE CLASSICA Portata: Primi Piatti Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti Difficolta': Facile Ingredienti per 4 persone: - 500 cipolle - 100 emmentaler - 200 pane - 2 aglio - 60 burro - 2 vino bianco - 1 brodo vegetale - 1 prezzemolo - 2 alloro - 1 timo - q.b. sale e pepe Preparazione: Pelate l?aglio, sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente, quindi fatele appassire in un tegame con il burro, a fuoco basso, per 20 minuti. Versate il vino, alzate la fiamma e lasciatelo sfumare. Aggiungete l?aglio, le erbe aromatiche lavate e legate in un mazzetto, e il brodo. Fate lessare per 1 ora a fuoco medio, quindi levate tutti gli aromi, salate e pepate. Tagliate il pane a fette piuttosto sottili. Distribuite la zuppa in scodelle adatte per la cottura in forno, sistemate in ognuna 2 fette di pane, immergendole leggermente, e coprite con l?emmentaler grattugiato. Fate cuocere per 10 minuti a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 °C, quindi fate gratinare fino a ottenere una crosticina dorata.