Dolci ricette Cheesecake Pistacchiosa

Dolci ricette
CREME SPALMABILI
Cheesecake Pistacchiosa
Tempo di esecuzione: 20 minuti + riposo
Difficoltà: facile
Ricetta per 8 persone
Ingredienti per la base:
•150gr amaretti secchi
•60gr biscotti tipo digestive
•60gr burro fuso
Ingredienti per la base:
•200gr ricotta
•150gr Crema Pistacchi Babbi
•250gr panna fresca da montare
•3 fogli colla di pesce
•120gr zucchero
•latte q.b.
Ingredienti per la decorazione:
•50gr pistacchi sbriciolati
•50gr amaretti secchi sbriciolati
Preparazione
Sbriciolare nel mixer gli amaretti e i biscotti, versarli in una ciotola e aggiungere il burro
fuso mescolando bene. Imburrare leggermente il fondo dello stampo a cerniera e trasferire
il composto schiacciandolo per bene. Mettere l’impasto in frigo.
Preparare la facia mettendo in ammollo nell’acqua la colla di pesce. Montare la panna
con la Crema Pistacchi Babbi. A parte mescolare la ricotta con lo zucchero. Scaldare due
cucchiai di latte e unire la colla di pesce ben strizzata mescolando per farla sciogliere
bene. Aggiungerla alla ricotta e, con movimenti dall’alto verso il basso, aggiungere anche
la panna precedentemente montata.
Versare la farcia sulla base e far riposare in frigorifero per 4/5h.
Trascorso il tempo, sformare il dolce passando un coltello attorno al bordo, togliere l’anello
e decorare con gli amaretti e i pistacchi sbriciolati.
@SweetsDenny
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