Ricette di marzo

(dosi per 4 persone)
PINZIMONIO
Ingredienti
400 g verdure di stagione, per es.:
carote, cherry, sedano, etc.
100 g quark magro
1
mazzetto di erba cipollina
1 C. senape dolce
sale e pepe
HAMBURGER
Ingredienti
400 g carne macinata mista
1
prezzemolo
1 C.
Tagliare tutte le verdure in bastoncini
nel senso della lunghezza e lasciare gli
cherry interi.
Tritare finemente l’erba cipollina.
In una ciotola mettere il quark,
aggiungerci l’erba cipollina, la senape, il
sale e il pepe, mescolare bene il tutto.
Ingredienti
500 g di frutta di stagione
1
arancia
1
limone
olio d’oliva raffinato
sale e pepe, spezie carne
Preparazione
Lavare e se necessario sbucciare le
verdure.
uovo
MACEDONIA
4
panini
1
pomodoro e foglie d’insalata
salsa al quark con senape o ketchup
Preparazione
Lavare, sbucciare e tagliare la frutta a
quadratini e metterli in un’insalatiera.
Spremere l’arancia e il limone e versarli
sulla frutta.
Mescolare tutto bene e servire.
Preparazione
In un’insalatiera mettere la carne
macinata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il
sale, il pepe e le spezie. Mescolare
bene il tutto e formare dei dischi.
Rosolare gli hamburger nell’olio da
entrambe le parti per 10-15 minuti
oppure mettere al forno per circa 25
minuti a 200°C.
Nel frattempo, mettere il pane a
scaldare nel forno e preparare la
verdura
e
la
salsa.
Comporre
l’hamburger e servire.
Valentina Calvarese, Dietista Diplomata
Marzo 2015