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Hotel Eden, Rome
Hotel Eden, Rome Antipasti Fassone Piemontese con parmigiano delle vacche rosse e gelato di senape di Dijon Edmond Fallot € 39 Capesante, caviale kaluga, ostriche e indivia € 42 Fegato d’oca con chutney di mela annurca e Sauternes aromatizzato allo zafferano € 42 Crema di ricci di mare con scampi al vapore e cappuccino al curry € 42 Zuppetta leggera di funghi prataioli tartufo nero di Norcia e piccione di Bresse € 42 Misto di pesce in stile escabèche con cavolo rosso € 42 30 gr. Caviale Beluga servito con le tradizionali guarnizioni e blinis €390 Starters Veal with Red Cow Parmigiano Reggiano and Edmond Fallot Dijon mustard ice cream € 39 Scallops, Kaluga caviar, oyster and endive € 42 Goose foie gras with Annurca apple chutney and Sauternes wine jelly infused with saffron € 42 Warm sea urchin cream with steamed langoustine and curry-infused foam € 42 Light field mushroom soup with black Norcia truffle and Bresse pigeon € 42 Escabeche style mixed seafood with red cabbage € 42 30gr Beluga caviar served with traditional garnishes and blinis €390 Alcune delle nostre pietanze potrebbero contenere ingredienti che sono pericolosi per persone affette da allergie alimentari. Voglia cortesemente informarci qualora fosse affetto da allergie. Iva e servizio inclusi. If you have any allergies, please let us know so that we can advise you. Prices included VAT and service. Hotel Eden, Rome PastE Spaghetti alla chitarra con guanciale di Cinta Senese, pepe del Madagascar, boccioli di rosa € 38 Gnocchi di patate con scampi, carciofi e robiola Bio € 42 Calamarata con molluschi, cime di rapa e pomodorini del piennolo Vesuviano € 38 Risotto con pistilli di zafferano e stracotto di manzo Chianina € 37 Ravioli del Plin ripieni di baccalà e pecorino Siciliano DOP e radicchio Trevisano tardivo € 38 PastA Spaghetti alla chitarra with Cinta Senese matured bacon and Madagascar black pepper flavoured with rosebuds € 38 Potato gnocchi with langoustine, artichokes and Italian soft cheese € 42 Calamarata with shellfish with rapini, shellfish sauce and sun-dried Vesuvio Piennolo tomatoes € 38 Saffron risotto with Chianina beef stew € 37 Ravioli del plin filled with baccalà, Sicilian pecorino and Trevisano radicchio € 38 Alcune delle nostre pietanze potrebbero contenere ingredienti che sono pericolosi per persone affette da allergie alimentari. Voglia cortesemente informarci qualora fosse affetto da allergie. Iva e servizio inclusi. If you have any allergies, please let us know so that we can advise you. Prices included VAT and service. Hotel Eden, Rome Pesce Filetto di branzino bieta fondente, millefoglie di patate e Pil Pil di senape € 49 Astice blu affumicato con riso nero selvaggio e salsa al profumo del Mediterraneo € 48 Rombo chiodato couscous di cavolfiori e salsa al vino rosso € 49 Zuppetta di pesce di scoglio con pomodoro verde, tartufi di mare e cozza gratinata € 50 Fish Fillet of sea bass with Swiss chard, potatoes mille-feuille and mustard pil-pil sauce € 49 Blue smoked lobster with wild black rice and Mediterranean-style sauce € 48 Fillet of turbot with cauliflower couscous and red wine sauce € 49 Rockfish soup with green tomatoes with clams and mussels au gratin € 50 Alcune delle nostre pietanze potrebbero contenere ingredienti che sono pericolosi per persone affette da allergie alimentari. Voglia cortesemente informarci qualora fosse affetto da allergie. Iva e servizio inclusi. If you have any allergies, please let us know so that we can advise you. Prices included VAT and service. Hotel Eden, Rome Carne Carrè d’agnello di Laticauda in crosta di nocciole con la sua spalla confit, zucca e salsa di falanghina Falerno Caracci e timo € 49 Filetto di manzo arrosto glassato di salsa all’aceto di vino rosso con emulsione di patate e tartufo nero di Norcia, spuma al rafano € 50 Petto d’anatra Challandais con la sua coscia confit, rape e salsa di spezie cinesi € 49 Sella e salsiccia di maialino con pistacchio di Bronte, mela cotogna e salsa alla liquirizia € 49 Selezione stagionale di verdure ripiene e gratinate € 40 MeaT Laticauda loin of lamb with hazelnut crust, lamb shoulder confit, pumpkin with Falerno Caracci falanghina white wine and thyme sauce € 49 Roasted beef fillet with red wine vinegar glaze, potatoes with black Norcia truffle and horseradish foam € 50 Challandais duck breast with duck leg confit, turnip and spicy Chinese sauce € 49 Roast saddle of venison and suckling pig sausage with Bronte pistachio, quince and liquorice sauce € 49 A seasonal selection of stuffed and au gratin vegetables € 40 Alcune delle nostre pietanze potrebbero contenere ingredienti che sono pericolosi per persone affette da allergie alimentari. Voglia cortesemente informarci qualora fosse affetto da allergie. Iva e servizio inclusi. If you have any allergies, please let us know so that we can advise you. Prices included VAT and service.
