Muffin con marmellata di ciliegie

Muffin con marmellata di ciliegie
Ciao a tutte, oggi vi presentiamo un'ottima alternativa alle merende industriali, che sicuramente i bambini
apprezzeranno molto.
INGREDIENTI:
3 uova;
200 g di zucchero;
250 g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli;
80 g di olio extravergine di oliva Dante;
1 vasetto di yogurt alla frutta;
qualche goccia di aroma al limone Flavourland;
una bustina di lievito per dolci;
marmellata di ciliege;
cocco grattugiato.
PROCEDIMENTO:
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, poi aggiungere l'olio e il vasetto dello yogurt
mescolando delicatamente.
Infine aggiungere la farina, il lievito e alcune gocce di aroma al limone.
Disporre i pirottini in una teglia, mettere un cucchiaio del composto, poi mettere un cucchiaino di marmellata
alla ciliegia e ricoprire con un altro cucchiaio di composto aggiungere un po' di cocco grattugiato sopra e
infornare a 180° per 25 minuti.
BUON APPETITO! :-)