dolcetti al limoncello con marmellata di kiwi e pompelmo

dolcetti al limoncello con marmellata di kiwi e pompelmo

DOLCETTI AL LIMONCELLO CON MARMELLATA DI KIWI E POMPELMO
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INGREDIENTI (per 16 dolcetti o uno stampo da 26 cm):
- 250 gr. di farina
- 250 gr. di zucchero
- 3 uova intere
- 130 ml. di olio di semi di girasole (io Olio Dante)
- 130 ml. di limoncello
- 1 bustina di lievito per dolci
- marmellata di kiwi e pompelmo q.b.
Mettete nel vaso della planetaria (o in una ciotola e in questo caso utilizzate delle fruste elettriche)
le uova e lo zucchero e montate bene il tutto per qualche minuto. Appena il composto risulterà
spumoso aggiungete l’olio di semi di girasole e limoncello, e continuate a mescolare. Mescolate il
lievito alla farina ed unitelo al composto precedentemente ottenuto continuando a lavorare.
Appena il tutto sarà amalgamato versatelo all’interno dello stampo con le monoporzioni (o nella
tortiera). Se usate stampi antiaderenti imburrateli ed infarinateli se invece utilizzate quelli in silicone
non sarà necessario. Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (30 per la
tortiera), comunque fate sempre la prova stecchino, una volta estratto dal dolce deve essere
asciutto. Una volta cotti estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare, poi sformateli dallo stampo e
adagiateli su di un vassoio da portata. Decorate la superficie con un cucchiaino di marmellata kiwi
e pompelmo o a vostra scelta.