Torta di carote argoviese

Torta di carote argoviese
ca. 14 pezzi
etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
Stampo apribile (Ø 26 cm)
Pasta per pan di Spagna:
5 uova
300 g di zucchero
1 bustina di Finesse Scorza di
limone grattugiata Dr. Oetker
300 g di carote sbucciate e
grattugiate con la grattugia Bircher
300 g di mandorle macinate
1 pizzico di sale
50 g di Epifin (amido di frumento)
Dr. Oetker
1 c. da tè di Lievito Dr. Oetker
1/2 c. da tè di cannella in polvere
Glassa:
150 g di zucchero al velo
2 c. da tavola di succo di limone
1
Preliminari:
Foderare il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta oleata e vaporizzare
il bordo con spray di cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Ober-/Unterhitze: ca. 180°C
Heissluft: ca. 160°C
2
Pasta per pan di Spagna:
Separare le chiare e i tuorli d'uovo. Sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, lo zucchero
e l'aroma Finesse per ottenere un composto leggero e chiaro. Aggiungere le
carote e le mandorle, amalgamare subito. Montare le chiare d'uovo a neve soda
con una presa di sale, e versare sul composto di tuorli d'uovo. Mescolare l'Epifin, il
lievito in polvere e la cannella, e setacciare sul composto. Amalgamare
delicatamente il tutto con una spatola di gomma.
Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere per ca. 50-60 minuti nel forno
preriscaldato.
Ober-/Unterhitze: ca. 180°C
Heissluft: ca. 160°C
Einschub: nella parte inferiore
Tempo di cottura: ca. 50 - 60 Min.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
3
Glassa:
Per la glassa, mescolare lo zucchero al velo e il succo di limone. Versare sul dolce
e spalmare con cura.
4
Decorazione:
Decorare con le carote di marzapane.
Ricetta N° 2122
Decorazione:
1 pacchetto di Carote di
marzapane Dr. Oetker