Torta di carote - Il Prof di Cucina

TORTA DI CAROTE
Data
n°. ricetta
Porzioni
Ingredienti
Carote
lievito chimico
farina
Mandorle frullate e pelate
olio di semi di girasole
uova
zucchero a velo o semolato
vanillina
10-dic
U.M .
Q.tà
gr
bust
gr
gr
gr
pz
300
1
300
50
90
3
170
1
gr
bust.
I numeri della ricetta Consigli utili:
per porzione:
Costo materia prima:
Protidi:
Lipidi:
Glucidi:
Procedimento:
Categoria alimentare:
Mondate e grattuggiate finemente le carote, pesatele fino ad ottenere i gr previsti quindi
schiacciatele al cinese.
Montate, dopo averlo fatto ammorbidire tagliandolo a cubetti ,a crema il burro con lo zucchero
a velo in una planetaria e incorporate, uno alla volta, un uovo e 4 tuorli. Amalgamatevi la farina,
il lievito, le mandorle e le carote e, per ultimi, 3 albumi montati a neve; versate il composto in
uno stampo a cerniera di 22 cm imburrata e infarinata sui bordi e foderata con la carta da
forno sul fondo. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti circa. Togliete la torta dal forno, fatela
intiepidire, sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella.
Servite spolverizzata di zucchero a velo.
DESSERT
Difficoltà:
MEDIA
Metodo di cottura:
FORNO
Tempo di preparazione:
3O MIN
Tempo di cottura:
40 MIN
Tempo di riposo:
Paternità della ricetta:
Vino consigliato:
Prof. Filippo Canton