TORTA DI CAROTE GREIF

TORTA DI CAROTE GREIF
Ingredienti:
250 gr carote grattugiate
250 gr zucchero bianco o di canna
250 gr mandorle tritate
50 gr farina di patate
5
tuorli
5
albumi
Scorza grattugiata di un limone biologico
Preparazione:
Montare a neve 5 bianchi d’uovo ed aggiungervi 150 gr di zucchero, prima che gli
albumi siano perfettamente montati, fino a raggiungere un composto spumoso.
Sbattere 5 tuorli con 100 gr di zucchero creando un composto cremoso. Mano a mano,
aggiungervi la scorza di limone grattugiata, le carote grattugiate e le mandorle tritate.
Unire la metà del composto creato con gli albumi alla farina di patate setacciata.
Infine, incorporarvi l’altra metà mescolando dal basso verso l’alto, affinché l’impasto
risulti essere bello arioso.
Versare la massa nello stampo precedentemente preparato (eventualmente ungerla con
del burro ed infarinarla o rivestirla con carta da forno) e cuocere a 160° - 170° per 50
minuti.
Consiglio: servirla con della panna montata.