docScarica il pdf della nostra presentazione
download 
Reclamo Transcript
Scarica il pdf della nostra presentazione
vini doc dei colli piacentini in val tidone esperienza e passione da più di 20 anni controllo diretto di tutta la filiera di produzione profumi della nostra terra L’ AZIENDA • 41 ettari di vigneti di proprietà impiantati e gestiti per produrre uve di qualità; • cantina di produzione tecnologicamente attrezzata per proteggere e valorizzare le tipicità dei vini piacentini; • cantina di affinamento con locali climatizzati, barricaia e ambienti per la maturazione dello spumante metodo classico. CANTINA Le uve, vendemmiate nei vigneti di proprietà, sono consegnate in cantina nel tempo massimo di 2 ore dall’inizio della raccolta, sono pesate e immediatamente pigiate. Le uve bianche entrano ancora intere in una pressa a polmone pneumatico per una pigiatura molto soffice. Le uve nere vengono diraspate, pigiate e stoccate negli appositi vinificatori, grandi contenitori di acciaio che agevolano i rimontaggi e la successiva svinatura. La cantina di lavorazione (capacità di circa 5.000 hl) è dotata di vasche di acciaio refrigerate, dove avviene la prima fermentazione alcolica dei mosti bianchi a temperatura controllata; in queste vasche di acciaio il vino finito si affina in attesa dell’imbottigliamento. I mosti che andranno a costituire le cuvèe dei vini frizzanti vengono conservati in apposite vasche di acciaio a 0 °C. La presa di spuma dei vini frizzanti avviene tramite la fermentazione naturale delle cuvèe in autoclave, dove l’anidride carbonica sviluppata dalla trasformazione in alcool degli zuccheri rimane disciolta nel vino ottenendo la frizzantatura. Si procede poi alla filtrazione dei vini e all’imbottigliamento tramite macchinari isobarici. Vengono utilizzate esclusivamente bottiglie nuove che si risciacquano all’interno, prima di essere riempite e all’esterno, prima di essere etichettate. La cantina di affinamento è dotata di barriques di rovere francese, e di botti da 20 e da 5 hl di rovere di Slavonia. VINI La nostra proposta rivela l’attenzione costante all’evolversi dei palati e del gusto. • Ortrugo, da vitigno autoctono, coltivato esclusivamente nei colli piacentini; • Gutturnio, uvaggio di Barbera e Bonarda, vino locale per eccellenza; • Malvasia di Candia aromatica, da sempre prodotto tipico piacentino; • Sauvignon, nella versione frizzante, originale interpretazione di un vitigno internazionale; • Chardonnay, ottimo nella versione spumante metodo Charmat; • Barbera e Bonarda, vini tradizionali delle nostre colline. Per conoscere il dettaglio dei vini, potete consultare le schede dedicate sul sito www.tenutapernice.it/i-vini riconoscimenti Tenuta Pernice da sempre fornisce una clientela ampia e affezionata, grazie ad una rete di vendita qualificata, che serve i migliori ristoranti e le più belle enoteche nel territorio nazionale. • numerosissimi riconoscimenti in ambito nazionale (vedi tabella allegata); • segnalazione sulla guida “Annuario dei migliori vini italiani” di Luca Maroni; • segnalazione sulla guida “Emilia Romagna da Bere” a cura dell’Associazione Italiana Sommeliers. Tutela e promozione Tenuta Pernice è attiva nella tutela e promozione dei propri prodotti e del proprio territorio: • da sempre socia del Consorzio Vini DOC Dei Colli Piacentini, del quale Chiara Azzali, titolare della cantina, è attualmente vicepresidente; • socia dell’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna, della quale Chiara Azzali è attualmente consigliere; • Chiara Azzali è inoltre presidente della sezione vitivinicola dell’Unione Agricoltori della Provincia di Piacenza; • socia della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini; • dal 1991 è presente con proprio stand al Salone Internazionale del Vino e dei Distillati Vinitaly di Verona. Qualità, salute e ambiente L’azienda agricola Tenuta Pernice si è sempre distinta per l’impegno nell’offrire al consumatore la garanzia di un prodotto salubre e di qualità che nasce dalla tradizione e dalla cultura del territorio. Attenta alle esigenze di mercato e alla salvaguardia ambientale, Tenuta Pernice opera in modo chiaro, trasparente e documentabile. Dal 1996 a oggi Tenuta Penice segue il disciplinare di produzione integrata (attualmente Misura 214). Il disciplinare favorisce una gestione sostenibile dei terreni agricoli, promuovendo la salvaguardia delle risorse idriche, la tutela del suolo, la protezione e valorizzazione della biodiversità e del paesaggio agrario, il miglioramento della qualità dell’aria. 2003-2005 Progetto Qualità Globale Dupont La Dupont, azienda leader nella difesa delle culture, ha istituito questo progetto per garantire al consumatore qualità e ecologia, coniugando al meglio le esigenze dei viticoltori di salvaguardia delle proprie produzioni da un lato e la salute del consumatore e la tutela ambientale dall’altro. 1995-1999 Progetto Qualità Controllata - Regione Emilia Romagna Marchio Regionale Qualità Controllata Il marchio segnalava e garantiva con certezza al consumatore Qualità, salute e ambiente la qualità globale del prodotto, dall’origine alla vendita, per genuinità, eccellenza di sapori, integrità di valori nutritivi, rispetto dell’ambiente e della salute dell’uomo. L’Azienda Agricola Tenuta Pernice ha partecipato al progetto, unica azienda della regione, con tutti i vini di sua produzione. 1992-1994 Nuovo Progetto Italia Agricoltura - Ambiente - Produzione - Salute Tenuta Pernice è stata scelta come azienda pilota per la sperimentazione del progetto dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Il progetto era diretto ad ottenere “prodotti controllati e garantiti ai fini della salute, con il Garante Responsabile della produzione”. PREMI Data Vino Premio Concorso Indetto da 10/09/94 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 1993 “Premio Douja D’Or” 22° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 07/09/96 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 1995 “Premio Douja D’Or” 24° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 07/09/96 Asti Colli Piacentini MALVASIA Frizzante DOC 1995 “Premio Douja D’Or” 24° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 06/09/97 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Fermo DOC 1996 “Premio Douja D’Or” 25° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 06/09/97 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 1996 “Premio Douja D’Or” 25° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 06/09/97 Asti Colli Piacentini BONARDA Frizzante DOC 1996 “Premio Douja D’Or” 25° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/98 Asti Colli Piacentini MALVASIA Dolce Frizzante DOC 1997 “Premio Douja D’Or” 26° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/98 Asti Colli Piacentini MALVASIA Frizzante DOC 1997 “Premio Douja D’Or” 26° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/98 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 1997 “Premio Douja D’Or” 26° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/98 Asti Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 1997 “Premio Douja D’Or” 26° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 10/09/99 Asti Colli Piacentini MALVASIA Frizzante DOC 1998 “Premio Douja D’Or” 27° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 10/09/99 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 1998 “Premio Douja D’Or” 27° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 1998 1° classificato 323° Fiera di Primavera e Vetrina dei vini DOC Comune di Carpaneto Piacentino 09/09/00 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 1999 “Premio Douja D’Or” 28° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 08/09/01 Asti Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2000 “Premio Douja D’Or” 29° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV Colli Piacentini BONARDA Frizzante DOC 2000 1° classificato 325° Fiera di Primavera e Vetrina dei vini DOC Comune di Carpaneto Piacentino 07/09/02 Asti Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2001 “Premio Douja D’Or” 30° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 13/09/03 Asti Colli Piacentini MALVASIA Frizzante DOC 2002 “Premio Douja D’Or” 31° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 13/09/03 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2002 “Premio Douja D’Or” 31° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 13/09/03 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Fermo DOC 2002 “Premio Douja D’Or” 31° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 18/11/03 Torino Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2002 Menzione vino x rapporto qualità/prezzo “Guida al vino quotidiano” del Salone del Gusto Slow Food Editore 25/04/99 25/04/01 Luogo Carpaneto Piacentino Carpaneto Piacentino segue PREMI Data Vino Premio Concorso Indetto da 11/09/04 Asti Colli Piacentini MALVASIA Dolce Frizzante DOC 2003 “Premio Douja D’Or” 32° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 11/09/04 Asti Colli Piacentini CHARDONNAY Frizzante DOC 2003 “Premio Douja D’Or” 32° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 10/09/05 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2004 “Premio Douja D’Or” 33° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 09/09/06 Asti Colli Piacentini MALVASIA Dolce Frizzante DOC 2005 “Premio Douja D’Or” 34° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 09/09/06 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Riserva DOC 2003 “Premio Douja D’Or” 34° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2006 Menzione alla qualità Gut Festival Comune di Carpaneto Piacentino 08/09/07 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2006 “Premio Douja D’Or” 35° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 27/07/08 Piacenza Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2007 2° classificato categoria frizzante 1° edizione Gran Premio Coldiretti Piacenza dell’Ortrugo 13/09/08 Asti Colli Piacentini MALVASIA Dolce Frizzante DOC 2007 “Premio Douja D’Or” 36° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/09 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2008 “Premio Douja D’Or” 37° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/09/09 Asti Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2008 “Premio Douja D’Or” 37° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 12/07/09 Piacenza Colli Piacentini ORTRUGO Frizzante DOC 2008 2° classificato categoria frizzante 2° edizione Gran Premio Coldiretti Piacenza dell’Ortrugo 27/03/09 Pantalla di Todi CERTIFICATO DI CONFORMITA’ ACCOGLIENZA IN CANTINA 23/01/10 Hannover Chardonnay Vino Spumante di Qualità Pernice Brut 1° classificato Selezione Spumante classico e charmat Sede Tedesca di ITALIANA SOMMELIER Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2009 Menzione alla qualità Gut Festival Comune di Carpaneto Piacentino 11/09/10 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Fermo DOC 2008 “Premio Douja D’Or” 38° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 11/09/10 Asti Colli Piacentini BONARDA Frizzante DOC 2009 “Premio Douja D’Or” 38° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 11/09/10 Asti Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2009 “Premio Douja D’Or” 38° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV Colli Piacentini GUTTURNIO Frizzante DOC 2010 Menzione alla qualità Gut Festival Comune di Carpaneto Piacentino 10/09/11 Asti Colli Piacentini SAUVIGNON Frizzante DOC 2010 “Premio Douja D’Or” 39° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 10/09/11 Asti Colli Piacentini MALVASIA Frizzante DOC 2010 “Premio Douja D’Or” 39° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG C.C.I.A.A. di Asti e ONAV 25/04/07 25/04/10 25/04/11 Luogo Carpaneto Piacentino Carpaneto Piacentino Carpaneto Piacentino Movimento Turismo Del Vino Tenuta Pernice Società Agricola località pernice di castelnovo v.t. 283 29011 borgonovo val tidone – piacenza tel. +39 0523 86 00 50 – fax +39 0523 86 00 50 profumi della nostra terra madeweb.it web: www.tenutapernice.it web shop: www.tenutapernice.it/negozio facebook: www.facebook.com/tenutapernice email: [email protected]
