menu banchetti primavera 2017
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menu banchetti primavera 2017
via De Gasperi, 12 - Ambivere (Bg) - tel. 035/908153 chiuso martedì e mercoledì www.trattoriavisconti.it e-mail: [email protected] Primavera 2017 Menu 1 Sfoglia agli asparagi e timballo di carote e piselli con crema di Parmigiano e grissino al papavero Risotto con pistilli di zafferano di Celana Gnocchetti con ortiche e Formai de Mut Medaglione di faraona alle erbe fini con polenta di nostro mais e spinaci brasati alle mandorle dolci Torta Mimosa Caffè Cantina: Soave Doc "Soavis" Manero rosso Toscana Doc € 48,00 vini compresi Menu 2 Stuzzichini di benvenuto Cannolo di pasta di cracker con caprino alle erbe aromatiche, salame nostrano, Culatello di Ardesio e torta di verdure Risotto con Strachitunt d’alpeggio, miele e noci Tortelli ripieni di coniglio al burro e mandorle Polenta di nostro mais con manzo all’olio Meringa alle fragole Caffè Dolcetti della casa Cantina: Curtefranca bianco Doc “Vezzoli” Curtefranca rosso Doc "Vezzoli" Moscato d’Asti Docg La Baudria “Canaparo” € 55,00 vini compresi Menu 3 Stuzzichini di benvenuto Bianco di mare dell’adriatico al vapore con carciofi liguri spadellati Lasagnette millefoglie con verdure primaverili e Formai de Mut d’alpeggio Maccheroncini di pasta fresca al torchio con sarde, pomodorini e pane croccante e finocchietto Spigola al forno con capperi di Pantelleria e olive taggiasche Controfiletto di manzo con patate arrosto e macedonia di verdure primaverili Torta Chantilly alla frutta Caffè Dolcetti della casa Cantina Verdicchio dei castelli di Jesi Doc “Garofoli” Chianti Docg "Villa Chigi" Moscato d’Asti Docg La Baudria “Canaparo” Franciacorta Docg Brut “Vezzoli” € 64,00 vini compresi Eventuali prenotazioni per giorni non festivi o prefestivi garantiscono uno sconto del 10% Consigliamo inoltre l'aperitivo servito in giardino con finger food, bicchierini di vellutate e creme salate, tartellette di salumi e formaggi bergamaschi e il taglio sulla Berkel rossa della Mortadella di Bologna del Presidio Slow Food, accompagnati da Valdobbiadene Brut Docg e succo florida analcolico