Prosciutto crudo di Langhirano con spiedini di frutta
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Prosciutto crudo di Langhirano con spiedini di frutta
Alta Langa 36 Mesi della cantina Storica di Canelli Gancia con apribocca Crema parmantier e Polpo spadellato Cruda di vitella battuta al coltello Carpaccio di coniglio in porchetta su parella truset e girasoli con extravergine di oliva e balsamico all’Ibisco e peperoncino Soufflè alla clorofilla con vellutata al parmigiano Ravioli quadri di Boraggine al burro di malga salvia e rosmarino Tajarin al ragù di carne e funghi Porcini Capretto al forno Cappello del prete di Fassona cotto a bassa temperatura con suo fondo di cottura Patate al forno Torta di castagne con mouss al Baileys Fragole e banane al Freisa Caffè Vini: Arneis, Barbera d’Asti e Moscato d’Asti