comune di romano d`ezzelino ingredienti delle pietanze menu

COMUNE DI ROMANO D’EZZELINO
INGREDIENTI DELLE PIETANZE MENU’ INVERNALE
PRIMI PIATTI
 RISO AL POMODORO:
Riso, polpa di pomodoro, cipolla, basilico, olio di girasole, sale e aglio.
 RISO ALLA PIEMONTESE:
Riso, polpa di pomodoro, funghi champignon, olio di girasole e sale.
 PASTA BIO ALL’OLIO E.V. D’OLIVA:
Pasta di semola di grano duro, olio extra vergine d’oliva, sale.
 PASTA BIO AL POMODORO:
Pasta di semola di grano duro biologica, polpa di pomodoro, cipolla, basilico, olio di girasole, sale e aglio.
 PASTA BIO AI FORMAGGI:
Pasta di semola di grano duro biologica, latte, formaggi misti, burro, farina 00, olio di oliva, sale.
 PASTA BIO ALLA BOLOGNESE:
Pasta di semola di grano duro biologica, carne di maiale, pollo, tacchino, vitello, vitellone, cipolla, carote, sedano, concentrato di
pomodoro, vino rosso, olio di girasole, latte, farina 00, sale, aromi naturali.
 PASTA BIO AL RAGU’:
Pasta di semola di grano duro biologica, carne di maiale, pollo, tacchino, vitello, vitellone, cipolla, carote, sedano, concentrato di
pomodoro, vino rosso, olio di girasole, sale e aromi naturali.
 GNOCCHI AL POMODORO:
Gnocchi di patate (fiocchi di patate, farina O,fecola di patate, semolino, amido di mais, sale ed acqua), polpa di pomodoro, cipolla,
basilico, olio di girasole, sale e aglio
 GNOCCHI AL RAGU’:
Gnocchi di patate(fiocchi di patate, farina O,fecola di patate, semolino, amido di mais, sale ed acqua), carne di maiale, pollo, tacchino,
vitello, vitellone, cipolla, carote, sedano, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, aromi naturali.
 RISO ALLA ZUCCA:
Riso, zucca, latte, fior di latte, farina 00, olio di girasole, sale.
 RISO ALLA PARMIGIANA:
Riso, burro e grana.
 RISO BRIE E ZUCCHINE:
Riso, brie, casatella, zucchine,latte, fior di latte, farina 00, olio di girasole, sale.
 LASAGNE AL FORNO :
Pasta per pasticcio (semola di grano duro, acqua, uova fresche pastorizzate, sale), latte, ragù di carni miste, farina 00, burro, grana e
sale.
 MINESTRA DI PATATE E CAROTE CON RISO:
Acqua, patate, carote, fiocchi di patate, cipolle, sedano, preparato per brodo, sale e riso.
 CREMA DI PISELLI CON CROSTINI:
Acqua, piselli, fiocchi di patate, cipolla, preparato per brodo, sale e crostini.
 PASSATO DI VERDURE E CECI E CROSTINI:
Acqua, verdure miste, ceci, fiocchi di patate, preparato per brodo, sale e crostini.
 CREMA DI ZUCCA CON CROSTINI:
Acqua, zucca, fiocchi di patate, cipolla, crostini, sedano, preparato per brodo e sale..
 TORTELLINI IN BRODO:
Acqua, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate, mortadella, pane grattugiato, carni di tacchino, suino brasate, parmigiano
reggiano, estratto di brodo, preparato per brodo vegetale, sale e spezie
 PIZZA MARGHERITA:
Farina 00, mozzarella, salsa di pomodoro, cipolla, olio di girasole, aglio, olio extra vergine di oliva, acqua, lievito di birra e sale.
SECONDI PIATTI
 HAMBURGER DI VITELLONE AI FERRI:
Carne di vitellone, patata, sale.
 ARROSTO DI TACCHINO AL FORNO:
Carne di tacchino, fecola, olio di girasole e sale.
 ARROSTO AL FORNO:
Carne di maiale, fecola, olio di girasole e sale.
 LISTELLE DI VITELLONE AL SUGO:
Carne di vitellone, polpa di pomodoro, olio di girasole e sale.
 FRITTATA ALLA VENETA:
Uova, latte, cipolla, grana, olio di girasole e sale.
 FRITTATA AL PROSCIUTTO:
Uova, prosciutto, cipolla, grana, olio di girasole e sale.
 FILETTO DI NASELLO AL FORNO:
Nasello, olio di girasole, e sale.
 SCALOPPINA DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA:
Carne di maiale, funghi champignon, farina 00, olio di girasole, preparato per brodo, prezzemolo e sale.
 POLPETTE DI PESCE AL FORNO:
Merluzzo, nasello, patata, farina di mais, olio di girasole, e sale.
 CROCCHETTE DI PESCE:
Merluzzo, farina, olio vegetale, acqua, amido, farina di riso, fiocchi di patate, sale e aromi naturali.
 COTOLETTA DI MERLUZZO:
Merluzzo, farina di frumento, olio vegetale, acqua, sale, lievito, spezie e olio di girasole.
 FILETTI DI POLLO AL BURRO E SALVIA:
Carne di pollo, farina 00, burro, preparato per brodo, salvia e sale.
 SPEZZATINO DI MAIALE IN UMIDO:
Carne di maiale, salsa di pomodoro, sedano, carote, cipolla, fecola di patate, olio di girasole e sale.
 COSCETTE DI POLLO AL FORNO:
Coscette di pollo, olio di girasole, sale, aromi naturali.
 BOCCONCINI DI POLLO DORATI:
Carne di pollo, farina di grano tenero 0, farina di mais, sale e aromi.
CONTORNI
 POLENTA BIOLOGICA:
Acqua, farina gialla biologica e sale.
 PURE’ DI PATATE:
Patate, latte, burro, grana e sale.
 PATATE AL PREZZEMOLO:
Patate e prezzemolo.
 PATATE AL FORNO:
Patate, olio di girasole, aromi naturali e sale.
 VERDURA COTTA AL TEGAME:
Bieta erbetta, spinaci, cipolla, preparato per brodo, olio di girasole e sale.
 SPINACI ALLA PARMIGIANA:
Spinaci, grana, burro, preparato per brodo e sale.
 BIETA AL TEGAME:
Bieta, cipolla, aglio, olio di girasole e sale.
 PISELLI AL TEGAME:
Piselli, cipolla, prezzemolo, olio di girasole, sale e aromi naturali.
 CAROTE E PISELLI AL TEGAME:
Carote, piselli, prezzemolo, burro, prezzemolo e sale.
 CAROTE BRASATE:
Carote, burro, preparato per brodo, prezzemolo e sale.
 VERDURA FRESCA BIO:
Verdura fresca secondo la stagionalità.
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DESSERT
 PANE CON UVETTA:
Farina di grano tenero 0, acqua, lievito, sale e uvetta.
 YOGURT BIO ALLA FRUTTA:
Yogurt biologico banana, fragola, ananas, albicocca.
 BUDINO:
Cioccolato o vaniglia.
 POLPA DI FRUTTA:
Purea di mela o pera.
 MACEDONIA DI FRUTTA:
Arancia, uva, mela, liquido di governo: acqua, zucchero, acido citrico, acido ascorbico.
 FRUTTA FRESCA BIO:
Frutta secondo la stagionalità.
N.B.:
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l’olio di girasole viene utilizzato per tutte le pietanze in quanto da una statistica interna risulta essere l’olio meno
allergizzante;
la verdura cotta potrebbe essere verdura surgelata;
il preparato per brodo è senza glutammato;
il prosciutto cotto è senza polifosfati e conservanti.