hummus carote e ceci

Città di
MOGLIANO VENETO
OGLIANO
ANGIA ENE
U n pr oge tto in c omun e
HUMMUS DI CAROTE
pochi
grassi
piatto
vegetariano
fibre
antiossidanti,
vitamine
poco
sale
TIPOLOGIA
ANTIPASTO / SECONDO PIATTO / CONTORNO
Metodo di cottura
al vapore
Stagionalita‘
tutto l’anno
Ingredienti x 4 persone
500 g di carote
400 g di ceci lessati
aglio in spicchi
un cucchiaio di pasta di sesamo
(se desiderata)
due cucchiai di olio extravergine di oliva
limone
cumino
pepe
poco sale (facoltativo)
Procedimento
Cuocere al vapore le carote fino a che non diventano molto morbide.
Frullare le carote assieme ai ceci lessati (sgocciolati e sciacquati se in scatola), la pasta di sesamo, uno spicchio di aglio, il succo di limone, il cumino, i
cucchiai di olio previsti e un po’ d’acqua, fino ad ottenere una crema bella
morbida.
L’hummus va servito con cruditè di verdure e crostini di pane abbrustoliti.
I miei appunti...
E CECI
Costo
Durata
Diff icoltà
PER PORZIONE:
C A LO R IE
P R OT E IN E
L IP ID I
G LU C ID I
160
g 5 ,7
g 8 ,4
g 1 6 ,7
Hai imparato a...
preparare un accompagnamento al pinzimonio, ricco di
fibra e povero di grassi
usare i legumi in una ricetta
nuova
dare sapore ai piatti con spezie ed ingredienti aromatici
Il consumo adeguato di
fibra è uno degli
elementi essenziali per
adottare una dieta sana,
che aiuti a prevenire
malattie quali quelle
cardiovascolari, l’obesità
e i tumori.
La fibra si trova in
verdura, frutta, legumi e
nei prodotti integrali.
Arricchire i pasti di
fibra è anche una
tecnica efficace per
controllare l’appetito.
Una porzione di questa
ricetta apporta da sola
circa la metà della
dose minima di fibra
che un adulto deve
prendere ogni giorno.