Riso Jasmine al latte di cocco

Riso Jasmine al latte di cocco
di Marianna Pascarella (21-Apr-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
2 persone
Preparazione
15 minuti
Riposo
-
Cottura
15 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 2 persone)
1 tazza di riso jasmine
1 tazza e 1/2 di latte di cocco
250 gr di gamberi
80 gr di anacardi
2 cucchiai di olio di semi
1 scalogno
q.b. di salsa di pesce
Il riso Jasmine al latte di cocco con gamberi e anacardi è un piatto semplice e molto aromatico tipico della cucina orientale, in
particolare di quella thailandese, dove questa varietà di riso viene coltivata e prodotta. Il riso jasmine è un riso molto aromatico, con un
delicato gusto di gelsomino, si può classificare nella varietà del riso a chicco lungo, come il più conosciuto riso basmati, che però è
inodore.
Il riso Jasmine al latte di cocco grazie all'utilizzo di questa particolare tipologia di riso è un piatto molto aromatico e bastano davvero
pochi ingredienti per preparare un piatto dal sapore particolare, che lascerebbe a bocca aperta (e a pancia piena) i migliori intenditori di
riso. In questa ricetta tra l'altro, la cottura del riso nel latte di cocco, denso e aromatico, rende il riso Jasmine ancora più aromatico e
saporito.
Il riso Jasmine al latte di cocco è una ricetta molto semplice da preparare, che vi permetterà di variare la cena e stupire i vostri amici,
con un piatto profumatissimo. Per "spezzare" il gusto dolce del riso jasmine e del latte di cocco vinee aggiunta della salsa di pesce, che
aromatizza il piatto, senza appesantirne il gusto, come potrebbe invece verificarsi con la salsa di soia.
Leggi anche come fare il Riso fritto con ananas e anacardi
Preparazione
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1. Per preparare il riso Jasmine al latte di cocco iniziate a sciacquare un paio di volte il riso jasmine, sotto l'acqua corrente,
aiutandovi con un colino. Mettete il latte di cocco nella pentola e iniziatelo a riscaldare, aggiungete anche il riso, verificate che il
latte di cocco lo copra a filo e fate cuocere lasciando sobbollire il latte, fino a completo assorbimento del liquido.
2. In un wok mettete l'olio e fate ammorbidire lo scalogno finemente tritato, poi aggiungete i gamberi sgusciati e fateli saltare
qualche minuto, vi accorgerete che questi prenderanno colore facilmente. Unite anche gli anacardi e lasciate insaporire qualche
altro minuto, poi sfumate con un po' di salsa di pesce.
3. Quando il condimento è pronto aggiungete il riso e fate saltare tutti gli ingredient insieme un paio di minuti.
4. Il vostro riso Jasmine al latte di cocco è pronto per essere servito!
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