dolcetti di riso
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dolcetti di riso
DOLCETTI DI RISO INGREDIENTI: (dose per 8 persone) • • • • • • • Latte g 250 Zucchero semolato g 200 Patata dolce (batata) g 150 Farina di riso g 150 Polpa di cocco Colori naturali per alimenti (verde e giallo) Sale TEMPO DI PREPARAZIONE: 60' PREPARAZIONE: Dalla polpa di un cocco fresco centrifugata insieme con il latte, ricavate ml 250 di latte di cocco. Lessate e passate allo schiacciapatate la batata, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Impastate con la farina di riso, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte di cocco. Rivestite il fondo di una pirofila rotonda di cm 15 di diametro con un disco di carta speciale da cucina, quindi versate nel recipiente un terzo dell'impasto preparato. Coprite con un foglio di alluminio, poi cuocete a bagnomaria nel forno già a 200° per circa 15'; togliete l'alluminio e unite alla "polentina" un altro terzo di composto, colorato con poche gocce di verde. Coprite e ripassate nel forno per 10' e, infine aggiungete l'ultima parte di composto colorato di giallo. Coprite e infornate ancora per altri 10'. Sfornate la "polentina" multicolore e, quando sarà fredda, tagliatela a tocchetti regolari. Disponeteli con garbo su un piatto adeguato, quindi serviteli guarnendo a piacere. CONTO CALORICO: kcal 329 (KJ 1377) a porzione VINI CONSIGLIATI: Taburno bianco Via Spallanzani Albano S. Alessandro (Bergamo) Italy Tel. +39 035 4521314 Fax. +39 035 582363 E-mail: [email protected]