Le Ricette delle Stelle

Le Ricette delle Stelle
Mini cheesecake Pan di Stelle
TI SERVE
ALTRI INGREDIENTI
100 gr di biscotti Pan di Stelle
25 gr di burro
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
50 ml di panna fresca
100 ml panna da montare
80 gr cioccolato fondente
Ricetta firmata di Fedora D’Orazio di Cappuccino&Cornetto.
PROCEDIMENTO
1. Sbriciolate finemente i Pan di
Stelle, aggiungete il burro sciolto
e amalgamate con un cucchiaio il
composto.
2. Mettete un cucchiaio di base
negli appositi stampi per le cheesecake monoporzioni, appiattiteli con
il dorso del cucchiaio e riponeteli in
frigo per 20 minuti.
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3. In una ciotola montate con le fruste la ricotta con lo zucchero a velo,
aggiungete l’aroma alla vaniglia e
infine la panna. Mescolate fino ad
avere un composto morbido e ben
amalgamato, per ultimo aggiungete
l’uovo e incorporate per bene. Dopo
aver ottenuto una crema morbida
e liscia versate il composto negli
stampi aiutandovi con un cucchiaio
(o anche una sac a poche). Arrivate
fino al bordo dello stampo, livellate
e cuocete in forno caldo a 170- 180°
per i primi 15 minuti, in seguito
abbassate a 120° continuando la
cottura per altri 40-45 minuti circa
(controllate a vista la cottura).
Le Ricette delle Stelle
Mini cheesecake Pan di Stelle
PROCEDIMENTO
4. Cotte le cheesecake fatele
raffreddare e decoratele con il
cioccolato fondente fuso.
5. Tenetele in frigo fino al momento
di servire. Portatele in tavola con
l’aggiunta di un ciuffo di panna e
infine una spolverata di biscotti
sbriciolati sopra.
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