Cheesecake ai fruttidi bosco

La ricetta del mese
Cheesecake
ai frutti di bosco
Preparazione
Ingredienti per 8
formaggio fresco spalmabile
frutti di bosco misti
lamponi
biscotti al cioccolato
zucchero a velo
burro
gelatina in fogli
panna fresca
baccello vaniglia
limone
g
g
g
g
g
g
g
cl
250
250
200
200
100
80
15
200
1
1
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Valore Energetico
519 kcal
2173 kJ
Proteine
3,5
g
Carboidrati
33,5
g
Grassi
35
g
1 Tagliate il burro a dadini, scioglietelo su fiamma bassissima.
2 Tritate i frollini nel mixer ed unite il burro sciolto.
3 Versate il composto ottenuto in uno stampo rotondo di 16 cm di diametro foderato con carta da forno, compattatelo con il dorso di un
cucchiaio e raffreddatelo in frigorifero per 15 minuti.
4 Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.
5 Versate 100 cl di panna in un pentolino, scaldatelo su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate fino a che si è sciolta.
6 Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i
semini con l’aiuto di un cucchiaino e mescolateli in una ciotola con il
formaggio e con 80 g di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto
soffice e cremoso.
7 Montate la panna rimasta, amalgamate la gelatina al composto di formaggio, unite delicatamente la panna e versate il tutto sopra la base di
biscotti.
8 Lasciate solidificare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore,
toglietela dallo stampo e completatela con i lamponi frullati insieme
allo zucchero a velo rimasto e al succo di mezzo limone. Decorate poi
coi frutti di bosco.