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Orata al Cartoccio
di Marianna Pascarella (07-Aug-2014)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
2 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
20 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 2 persone)
2 orate
1 ciuffo di prezzemolo
qualche ago di rosmarino
q.b. di erba cipollina
qualche grano di pepe nero
q.b. di sale grosso
2 spicchi di aglio
2 fettine di limone
100 ml di olio d'oliva
Strumenti Utilizzati
carta forno
Ti piacciono i piatti a base di pesce, sai bene quanto siano salutari e che gran gusto hanno in pochi grassi e calorie. Vorresti
sperimentare delle nuove ricette per arricchire il tuo repertorio culinario, ma hai paura di osare con degli esperimenti azzardati che non
ti garantiscano un successo assicurato!
Bene, ti consiglio di scegliere i piatti che hanno delle cotture semplici e leggere, che a differenza di quel che può sembrare, oltre ad
essere buoni, sono davvero semplici da realizzare. Mi riferisco ovviamente alle cotture tipo al sale o al cartoccio, che ti permettono di
utilizzare un ridotto quantitativo di grassi e condimenti, permettendoti di assaporare gli ingredienti della tua ricetta in tutta libertà in tutte
le sfaccettature dei sapori che naturalmente hanno. Se ti piace questa idea ti consiglio di vedere come fare l'orata al cartoccio, una
delle preparazioni al cartoccio più semplice e gustosa che ci sia.
Per la preparazione di questa ricetta ti basta l'inrediente principale, quindi l'orata, ed una emulsione preparata con olio e tutti gli aromi
che possono esaltare il gusto del pesce. Dopo aver provato questa ricetta, che tra le altre cose non diffonderà nel forno alcun odore di
pesce da dover poi eliminare (oltre a non sporcare neanche) vedrai che la preparerai al più presto. Segui le istruzioni che ho riportato
su come fare l'orata al cartoccio e preparati ad assaporare uno dei piatti più buoni che tu abbia mai assaggiato.
Leggi anche Orata al cartoccio al pepe rosa
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
Preparazione
1. Per preparare l'Orata al cartoccio inizia a pulire bene le orate, se non l'ha già fatto il tuo pescivendolo di fiducia, per sapere
come fare puoi leggere la pratica guida di cucina che ti spiega come pulire l'orata.
2. A questo punto prepara l'emulsione riunendo in una ciotola il prezzemolo tritato, gli aghi di rosmarino, l'erba cipollina, i grani di
pepe nero ed il sale gorsso, aggiungi l'olio, mescola bene e lascia riposare qualche minuto.
3. Prendi dei fogli di carta forno sufficientemente grandi da avvolgere le orate e sistema ogni orata pulita in un foglio, poi metti nel
ventre del pesce uno spicchio d'aglio tagliato a metà ed una fettina di limone.
4. Distribuisci l'emulsione preparata sulle orate.
5. Chiudi bene il foglio di carta forno formando un cartoccio.
6. Inforna i cartocci di orate così preparate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
7. Le tue Orate al Cartoccio sono pronte, apri i cartocci e servi.
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