Ricetta del pollo al curry e riso basmati
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Ricetta del pollo al curry e riso basmati
POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI INGREDIENTI • 800 g di petto di Pollo • 250 g di Yogurt greco • Sale q.b. • Pepe nero macinato q.b. • Pepe di cayenna • 2 cucchiaini di Curcuma • 2 cucchiaini di Paprika affumicata • 1 cucchiaino di Cannella • 2 cucchiaini di Cumino • 1 cucchiaino di Coriandolo i semi in polvere PER IL SOFFRITTO • 1 spicchio di Aglio • Zenzero fresco q.b. • Peperoncino fresco • Cipolle bianche • Coriandolo fresco q.b. • 10 g di Olio di oliva extravergine PER IL RISO BASMATI • 400 g di Riso basmati • 600 g di Acqua • 1 stecca di Cannella • 3 bacche di Cardamomo • 1 Anice stellato • Sale grosso q.b. PROCEDIMENTO: Per iniziare abbiamo preso le spezie, le abbiamo distribuite in un tegame per poi tostarle, tenendole per pochissimi minuti sul fuoco (ovviamente basso). Subito dopo, Margherita ha preso lo yogurt greco e l'ha mischiato alle spezie marinate: la casa aveva gi un profumo asiatico, molto speziato che per non a tutti potrebbe piacere. A questo punto, abbiamo preso i coltelli per tagliare a piccoli cubetti il nostro pollo... stata una vera impresa: avevamo paura di tagliarci le dita, ma con un po' di calma siamo riuscite a superare quel durissimo momento! Dopodich abbiamo sistemato il pollo all'interno di una ciotola, dove c'era anche lo yogurt greco con la marinatura. Per circa due ore, abbiamo conservato il cibo nel frigo per renderlo speziato al punto giusto... Nel frattempo, oltre ad aver ascoltato un po' di musica, abbiamo preparato l'occorrente per il nostro riso basmati. Milena diceva che il riso basmati "non rendeva", e per questo voleva cuocere 1500 grammi di riso invece che la porzione proporzionata alla quantit del pollo. Alla fine, dopo qualche discussione, ne abbiamo cotto poco pi di 600 grammi (la giusta razione), aromatizzati con l'anice stellato e la cannella: cos la casa di Petra profumava di un mix di aromi... dall'anice alla paprika, dalla cannella alle spezie marinate! Sfortunatamente, il nostro primo tentativo di cuocere il riso non andato a buon fine... Il riso era, come dire, un po' colloso. A questo punto abbiamo deciso di ripartire con il basmati dall'inizio... Intanto abbiamo sistemato la cucina, che aveva ospitato per poche ore le sue tre cuoche pi giovani e anche, perch no, pi determinate…. nonostante non avessero mai cucinato nulla. Credevamo nella nostra abilit di piccole cuoche provette! Durante le due ore in cui il pollo riposava al fresco, abbiamo preparato il soffritto... Ah beh, quel momento lo ricorder per sempre. Nessuna di noi voleva tagliare la cipolla per paura di piangere... Per alla fine, due a turno, cio Milena e Margherita, hanno tagliato anche quella! S certo, ce l'abbiamo fatta... anche se Milena stava per perdere un dito perch Margherita stava tritando la cipolla con gli occhi quasi chiusi e pieni di lacrime….. Poi Costanza, senza pensarci, si strofinata con del peperoncino in polvere un occhio... All'inizio non riusciva pi a vedere niente, anzi, non apriva proprio l'occhio, perch le sembrava che questo stesse andando completamente a fuoco! E quindi, a questo punto, una stava per mozzare un dito all'altra, spaventata, la terza aveva l'occhio in fiamme e... Petra, ovviamente, rideva a crepapelle! Dopodich abbiamo ripreso coraggio, facendo il soffritto, e alla fine delle due ore abbiamo scaldato il pollo. Infine abbiamo speziato la pietanza e ornato le teglie da portare a scuola. Quest'esperienza stata molto interessante, stimolante e anche realmente divertente perch abbiamo avuto l'opportunit di metterci alla prova ai fornelli da sole. Nonostante ci sia stato qualche piccolo incidente durante la preparazione dei piatti, siamo soddisfatte del risultato, perch il nostro pollo al curry stato divorato al pranzo mondiale, e perch stato fatto dalle nostre manine che prima si dilettavano a scaldare solo l'acqua per il t o il latte! Petra, Costanza, Milena e Margherita (3A).