Padella di seppioline

Padella di seppioline
Ingredienti
J
J
J
2
1 stelo
1
4 steli
2 cucchiai
2 ml
2 ml
1
per 4 porzioni
di seppioOine intere puOite surJeOate
di meOan]ane taJOiate a met¸ per OunJo
di ]en]ero sEucciato tritato ƪnemente
spicchi di aglio
di citronella, tagliata a pezzetti
peperoncino rosso, senza semi,
tritato ƪnemente
di basilico tailandese, pulito, tritato
grossolanamente
di olio di oliva
Sale
Pepe
di latte di cocco
di brodo vegetale
Thai Salsa di pesce
limetta
Preparazione
Vino consig
liato
Baron de Ley
Rosado
Rioja DOCa
Rioja
Tempranillo
r 9LQRGDOFRORUHU
aromi fruttati coRVVRFKLDUR,QWHQVL
n spiccate note
fraJoOe e EaccKe
di
seOYaticKe
5iscaldare un cucchiaio di olio in una padella rivestita &ondire
leggermente le seppioline con sale e pepe e rosolarle a fuoco vivo
nelloolio bollente girandole ƪnchÁ diventino dorate
Togliere le seppioline dalla padella e metterle da parte Pulire la
padella con della carta da cucina ,n seguito, mettere il restante
olio nella padella e riscaldarlo 5osolare le melanzane a fette per
circa un minuto $ggiungere lo zenzero, loaglio, la citronella e il peperoncino e continuare a rosolare per altri secondi
Unire, poi, il latte di noce di cocco e il brodo e far sobbollire per un
minuto
Mettere di nuovo le seppioline nella padella e stufarle ancora per
altri due minuti
$ggiustarle, Tuindi, di sale e pepe, aggiungendo anche della salsa
di pesce Prima di servirle, cospargere il basilico sulla padella di
seppioline e guarnire con spicchi di limetta
Le seppioline si abbinano in modo eccellente con del riso integrale %asmati