Ricevimento di nozze A Castello Bruzzo idee di menu

Ricevimento di nozze
A Castello Bruzzo
idee di menu...
Analcolico alla frutta fresca di stagione
Aperitivo alcolico di frutta fresca
Kyr Royale
Spumante Brut
Acqua minerale naturale e frizzante
A buffet
Fondelli di pasta brisèe con uova di lompo, caprino e uva, castagne lardo e miele,
salmone affumicato, gamberetti e semi di papavero,salame e kiwi, zola sedano e noci,
ricotta salata e olive, prataioli e asiago, prosciutto crudo e ananas, mousse di prosciutto,
pomodorini con mousse di tonno e capperi, formaggio saporito con lampone
Forme di Grana Padano e uva al naturale
La focaccia genovese al taglio calda, con prosciutto crudo in morsa
Le brioches salate ai salumi e salmone
La focaccia al formaggio
Placè
Un primo piatto a scelta tra:
Risotto con moscardini allegri e melanzane viola
Calamarata con brunoise di pescatrice, pomodorini di pachino e pesto
Carnaroli ai carciofi di Albenga e ricotta affumicata
Ravioli di borragine al tocco genovese
Ravioli di erbette in salsa di frutti di mare
Trofiette al pesto di Prà
Pansotti alla moda di Sori
Lasagnette al pesto e pinoli tostati
Grandi Ricevimenti Srl
Piazza della Vittoria, 6/6 - 16121 Genova
tel 010 860 23 33 - fax 010 860 40 81 - [email protected]
Un secondo piatto a scelta tra:
Pescato al sale o alla ligure (ombrina o dentice secondo disponibilità del mercato)
servito con verdure in abbinamento
Rolle di pescato con patate naturali
Punta di vitello alla brace con patate arrostite e insalatina a passaggio
Girello di Vitella farcito accompagnato da un bouquet di primizie di stagione
Tutte le portate saranno accompagnate da vini in abbinamento selezionati
dal nostro Somellier dalla carta dei vini di Svizzera Ricevimenti.
Quindi sarà il momento della...
Torta Nuziale ad un piano da stabilire con Voi nel dettaglio
(per la Wedding cake all’americana, sovraprezzo di Euro 10,00 +iva a persona)
Moscato d’Asti
Spumante Brut
Caffè con friandises
Euro 50,00 + IVA al 10% a persona
Con due primi, un secondo, torta: Euro 58,00 + Iva al 10% a persona
Con due primi, due secondi, torta: Euro 65,00 + Iva al 10% a persona
Grandi Ricevimenti Srl
Piazza della Vittoria, 6/6 - 16121 Genova
tel 010 860 23 33 - fax 010 860 40 81 - [email protected]
Il menu per i bambini (4-8 anni):
L’aperitivo
Troffiette al pesto in alternativa Pasta al sugo di pomodoro
Milanesine di vitella
Patate fritte
La Torta Nuziale
ha una quotazione di Euro 30,00 + Iva 10% a persona
Ci riserviamo la possibilità di variare la composizione e la presentazione delle portate,
mantenendo immutata la qualità in considerazione della stagionalità, disponibilità del
mercato delle materie prime e dell’evoluzione dei nostri menu; in base a una continua
ricerca che ha lo scopo di migliorarli sia dal punto di vista del gusto che dell’estetica.
Grandi Ricevimenti Srl
Piazza della Vittoria, 6/6 - 16121 Genova
tel 010 860 23 33 - fax 010 860 40 81 - [email protected]