Gli Sfizi - Ristorante il Fungo
Transcript
Gli Sfizi - Ristorante il Fungo
Antipasti Direttamente dall’ “Antico Forno la Renella” con pane cotto a legna Bruschetta al pomodoro Bruschetta con cicoria e provola affumicata Bruschetta bufala e pachino l’una l’una l’una Prosciutto crudo con bufala campana d.o.p. Filetto di baccalà su salsa cacio e pepe Cannolo di bresaola con caprino alle noci rucola e miele €. 2,00 €. 2,50 €. 2,50 €. 9,00 €. 7,50 €. 7,50 Selezioniamo periodicamente per voi i migliori Prosciutti Carnia: Crudo di Sauris leggermente affumicato con bacche di ginepro Parma: Selezione Ruliano crudo di Parma 24 mesi Friuli: San Daniele gambo lungo Umbria: Dai nostri fornitori i migliori crudi di Norcia Spagna: Crudo Iberico Serrano 26 mesi €.12,50 p.p. Supplizio La vera friggitoria artigianale che nasce dall’ amicizia con lo chef Arcangelo Dandini Supplìzio classico Supplì “cacio e pepe” Crocchetta di patate affumicata Crema fritta con zucchero e cannella pz pz pz pz €. 2,00 €. 2,00 €. 2,00 €. 2,00 I primi della tradizione Utilizziamo solo guanciale affumicato di Sauris Amatriciana, cacio e pepe, carbonara, aglio e olio, arrabbiata €. 9,00 “La Parmense” €.10,00 Insalata di orzo e farro con piccole verdure e salmone marinato €. 9,00 Le nostre paste, il pane e i dolci sono fatti in casa usando farine di grano duro e tenero, farine integrali, farina di Lariano o di grano saraceno. Tutte farine di mulino a pietra con movimento ad acqua Secondi piatti Salsiccia di Sorano con cicoria ripassata Polpette di manzo su cremoso di bufala con pomodori secchi e alici Tomino con speck e zucchine grigliate Rustichella di pollo alla griglia con patate al forno €. 10,00 €. 11,00 €. 10,00 €. 12,00 Dalla Griglia Per Voi la nostra selezione secondo disponibilita’ Manzo Black Angus Australiana Manzo Argentina Manzo danese “3 dk” Manzo bavarese €. 20,00 €. 19,00 €. 17,00 €. 16,00 Le preparazioni E.v.o. e sale grosso Maldon Rosmarino Rucola pachino e grana Aceto balsamico di Modena Con funghi porcini freschi o tartufo a secondo della disponibilità €. 5,00 suppl. Gli Hamburger di pura razza chianina gr. 200 Classico Cheese Crispy Parma Cicken Vegetariano (Chianina ,pomodoro, insalata) (Chianina, cheddar, pomodoro Insalata, cetriolo) (Chianina, bacon croccante, cheddar, pomodoro, insalata) (Chianina, pomodoro, Crudo di Parma crocc., grana , balsamico) (Cotoletta di pollo , pomodoro,insalata,creme fraiche ) ( verdure miste, cheddar, salsa barbecue ) €.10,00 €.11,00 €.12,00 €.12,00 €.11,00 €.10,00 Tutti gli Hamburger sono serviti con panino e patatine fritte I Contorni Verdure grigliate (zucchine, melanzane e radicchio) Cicoria all’agro o ripassata Spinaci all’ agro Patate fritte Patate al forno Fagiolini e carote lesse Le Insalatone €. €. €. €. €. €. 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 €. 8,00 Piano zero (lattuga, funghi , tonno, mais, olive, mozzarella) Caesar salad (lattuga, pollo, parmigiano, crostini di pane e la sua salsa) Sofia (lattuga, tonno, uovo sodo, olive, pesto di basilico) Tom (spinaci crudi, caciottina, pere, salsa di tartufo nero) Gina (lattuga , pollo, carciofini, pachino, carote, grana, senape) Julia (lattuga, polpo, patate, sedano e pomodorini olio al limone) BBQ (lattuga, radicchio, rucola, funghi, grana, nuggets di pollo, e salsa bbq ) Forrest (lattuga, rucola, mais, pachino, salmone gamberi crostini e salsa rosa) Chiedi il piatto del giorno….. LA NOSTRA PIZZA E' SPECIALE PERCHE' . . . I MAESTRI “DELL’ACCADEMIA PIZZAIOLI” PREPARANO L' IMPASTO CON FARINE DI GRANI SELEZIONATI, LO FANNO MATURARE E LIEVITARE LENTAMENTE SINO A 48 ORE A TEMPERATURA CONTROLLATA INFONDENDO LA MIGLIORE FRAGRANZA E DIGERIBILITA’ Pizza anche Integrale Le nostre pizze Piano zero Carbonara Gricia L’amatriciana Norvegese 4+1 formaggi Boscaiola Spaccalegna Ligure Patatissima Contadina Ale”mondiale” Cetara Bufala e pachino La ninjotta Parmigiana La Fungo Nocina (mozz,funghi,gorgonz,radicchio,speck) €. (mozz,guanciale,pecorino,uova bismark) €. (mozz,guanciale,cipolla di tropea,pecorino) €. (pom,mozz,guanciale,pecorino,peperoncino) €. (mozz,zucchine,salmone,pecorino) €. (mozz,gorgonzola,provola aff, parm,pecorino) €. (mozz,fungi,salsiccia) €. (mozz,salsa tartufata,uova strapazzate,pancetta) €. (mozz, pesto di basilico,p.cotto,pachino,pecorino) €. (mozz,patate, pancetta e stracchino) €. (mozz, pere, pecorino di fossa e miele) €. (mozz,pom,friarielli,provola e salsiccia) €. (pom,alici, aglio e prezzemolo) €. (bufala,pachino,origano) €. (pom,bufala a crudo,grana,basilico) €. (pom,mozz,melanzane e grana) €. (mozz,fiori di zucca,provola e porcini) €. (mozz, patate, noci e grana) €. 9,00 9,00 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 Il classico Marinara Margherita Funghi Napoli Capricciosa Fiori di zucca Bresaola e rucola La vegetariana (pom,aglio,origano) (pom,mozz) (pom,mozz,funghi champigon) (pom,mozz,alici) (pom,mozz,pros crudo,funghi,olive,uovo) (mozz,fiori di zucca,alici) (mozz,bresaola,rucola,grana) (mozz,verdure miste) €. €. €. €. €. €. €. €. 6,00 6,00 6,00 6,00 8,00 8,00 8,00 8,00 Le focacce Focaccia bianca Focaccia bufala, pachino e rucola Focaccia prosciutto crudo, bufala e basilico Focaccia bresaola, rucola e grana, scorza di limone €. 3,00 € 6,00 €. 8,00 €. 10,00 Le focacce ripiene Prosciutto crudo songino bufala campana e pomodori confit Arrosto di tacchino stracchino zucchine marinate e pistacchi tostati Cornicione di ricotta zucchine salmone zucchine e gorgonzola €. 12,00 €. 12,00 €. 12,00 Calzoni, crostini e mezzelune Mezzaluna meta’ margherita e meta’ calzone con pros cotto e mozz Mezzaluna meta’ funghi e meta’ calzone con pros crudo e mozz Crostino alla verdure Crostino ai funghi o alle alici Crostino al prosciutto o allo speck Calzone prosciutto e mozzarella Calzone radicchio,speck,prosciutto e mozzarella Calzone mozzarella e verdure €. €. €. €. €. €. €. €. 9,00 9,00 7,00 7,00 7,00 7.00 7,00 7.00 Dolci Selezione di dolci del piano 0 €. 6,00 Frutta di stagione o tagliata di frutta €. 5,00 Caffè illy Liquori ed amari €. 1,50 €. 4,00 Bevande Acqua minerale lt 0,75 Coca cola in bottiglia 1 lt Bibita in lattina Birra Artigianale Menabrea alla spina 0.20lt Birra Artigianale Menabrea alla spina 0.40 lt Vino frizzante alla spina lt 0,50 Vino frizzante alla spina lt 1,00 Vini e birre artigianali e speciali €. €. €. €. €. €. €. 1,50 5,00 2,50 4,00 6,00 4,00 7,00 consulta la carta Acqua potabile trattata Decreto legislativo d.lgs. 181 del 23/06/2003 alcuni prodotti in base alla stagionalità o carenza sul mercato potrebbero essere surgelati