Présentation PowerPoint - Monte

ENTREES / STARTERS / ANTIPASTI
Salade niçoise version MCBay été 2012
Niçoise salad McBay summer 2012 style
Insalata nizzarda Versione McBay estate 2012
Salade Caesar au poulet fumé & crevettes bouquets
Caesar salad with smoked chicken & prawns
Insalatta Caesar con pollo affumicato e gamberetti
Vinaigrette de poulpe au quinoa & aux fruits rouges
Quinoa & octopus salad with red berries
Insalata di quinoa e polpo con frutti rosse
Vitello Tonnato & avocat
Vitello Tonnato & avocado
Vitello Tonnato & avocado
Tarte sablée au curry de crabe royal
Tart with Crab flavoured with curry
Torta di granchio al curry
Carpaccio de melon au jambon Basque
& chorizo
Carpaccio of melon with Basque ham & chorizo
Carpaccio di melone con prosciutto Basco e chorizo
Coque de croque de légumes
« condiments & sauces » pour 2 personnes
Garden vegetables "condiments & sauces"
for 2 persons
Verdure del giardino "condimenti e salse"
Per 2 personne
PATES & RISOTTO / PASTA & RISOTTO
Gaspacho de tomate & beignets d’aubergine
Tomato gazpacho & eggplant fritters
Gazpacho di pomodoro & frittelle di melanzane
Penne Rigate à la puttanesca
Penne Rigate with puttanesca sauce
Penne Rigate alla puttanesca
Cœur de laitue, concassée de tomate Burratta & pesto
Heart of lettuce, tomato & Burratta with pesto
Cuore di lattuga e pomodoro con Burratta al pesto
Spaghetti tomate / basilic
Spaghetti tomato / basil
Spaghetti pomodoro / basilico
MarcelRavin
Chef de Cuisine
Risotto de homard aux courgettes trompettes
Lobster risotto with zucchini trumpets
Risotto di astice con zucchine trombette
VIANDES / MEATS / CARNE
Côte de bœuf à la plancha pomme de terre & sucrine
Rib of beef a la plancha potatoes & salad
Costata di manzo alla plancha patate & insalat
Suprême de volaille fermière Bio /
aigre doux de miel / légumes grillés
Bio free range chicken / sweet & sour honey/
Grilled vegetables
Pollo di cortile Bio / agrodolce di miele /
verdure alla griglia
Las Brisas Burger été 2012
Las Brisas Burger summer 2012
Las Brisas Burger estate 2012
POISSONS / FISH / PESCI
Steak épais d’espadon & sauce vierge*
Thick steak of swordfih, olive oil sauce
Trancia spessa di pesce spada con salsa vergine
Fish & chips version MCBay
Fish & chips version MCBay
Fish & chips versione MCBay
Daurade royale grillée*
Grilled sea bream
Orata alla griglia
Loup grillé*
Grilled sea bass
Branzino alla griglia
Calamars à la plancha*
Squids « a la plancha »
Calamari alla plancha
Grosses gambas grillées marinées au citron vert*
Large grilled king prawns marinated in lime
Scampi “king” alla griglia marinati al lime
Homard grillé, émulsion Maracudja / vanille*
Grilled lobster, emulsion Maracudja / vanilla
Astice alla griglia, emulsione Maracudja / vaniglia
*accompagné de purée de pomme de terre & légumes
*served with mashed potatoes & vegetables
* servito con puré di patate & verdure
DESSERTS / DESSERTS / DOLCI
Panna cotta vanille / fruits rouges
Vanilla panna cotta / berries
Panna cotta alla vaniglia / frutti di bosco
Biscuit spéculos au chocolat / passion
Speculos Biscuit with chocolate / passion
Biscotto speculos al cioccolato / passione
Ananas Victoria caramélisé au basilic
Victoria pineapple caramelized with basil
Ananas Victoria candito con baselico
Glaces & sorbets
Ice cream & sorbet
Gelati & sorbetti
« LEBANON »….CORNER
MEZES ….FROIDS / COLD / FREDDI
MEZES….CHAUDS / HOT / CALDI
Houmous
Mousse de pois chiches à la crème de sésame
& au citron pressé
Chickpeas mousse with sesame cream & lemon squeezed
Mousse di ceci al tahini e limone spremuto
Chich taouk
Brochettes de filet de poulet Bio mariné
Skewers of marinated Bio chicken
Spiedini di pollo marinato Bio
Moutoubbal
Aubergines rôties à la crème de sésame & au citron
Roasted eggplant with sesame cream & lemon
Melanzane arrosto con crema di sesamo e limone
Kefta de bœuf
Brochette de bœuf mixée au persil plat,
coriandre et ail
Beef skewer with parsley, coriander and garlic
Spiedini di manzo con il prezzemolo, il
coriandolo e aglio
Taboulé
Dés de tomate fraîche au persil (menthe,
huile d’olive citron et boulgour
Diced fresh tomato parsley (mint, lemon olive oil and bulgur)
Prezzemolo pomodoro fresco tagliato a dadini
(menta, limone, olio d'oliva e bulgur)
Kébbé Hamis
Boulette d’agneau & de veau au blé concassé
Lamb & veal meatball whith cracked wheat
Polpette di agnello e di vitello al grano
MENUS ENFANTS…….LES BENTO BOX
VIANDE ou VOLAILLE : Steak haché pur bœuf OU aiguillettes de poulet panées
MEAT OR CHICKEN : Minced steak OR breaded breast of chicken
CARNE O POLLO : Hamburger di manzo O strisce di pollo impanate
POISSON : Croquettes de cabillaud & crevettes bouquet
FISH : Codfish fingers & shrimps
PESCE : Crocchette di merluzzo e gamberetti