Ricetta Bastoncini di pollo con salsa alla senape

Antipasti
Bastoncini di pollo con salsa alla senape
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
10 min
40 pezzi
basso
Ingredienti per 40 bastoncini di pollo
Petto di pollo 600 g
Parmigiano reggiano 50 g
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Mandorle pelate 40 g
Farina 00 40 g
Pangrattato 60 g
Uova 2
Olio di arachidi q.b.
Sale fino q.b.
I bastoncini di pollo con salsa alla senape e miele sono un’idea
simpatica e originale per una cena informale tra amici. Sono molto
facili e veloci da realizzare: vengono resi croccanti da un’impanatura
a base di mandorle e dal prezzemolo che arricchisce in colore questi
Pepe nero q.b.
PER LA SALSA ALLA SENAPE
Senape di Digione 50 g
appetitosi bastoncini di pollo fritti. Tuffati nella salsa, acquistano un
Senape 30 g
gusto inconfondibile, grazie ad un equilibrato mix di sapori: la
Miele 20 g
senape di digione, dal gusto deciso è di origine antichissima, la
Maionese 100 g
senape bianca più delicata, la maionese e miele.
I bastoncini di pollo con salsa alla senape si prestano per essere uno
sfizioso aperitivo o un modo per presentare in maniera invitante il
pollo come seconda pietanza. I bastoncini di pollo con salsa alla
senape consquisteranno tutti, anche i più piccoli!
Preparazione
Per preparare i bastoncini di pollo con salsa alla senape, iniziate dalla la salsa: unite alla maionese prima la senape di diogione,
poi quella delicata (1) e, in fine, il miele (2). Mescolate con una spatola o un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo (3)
e coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Riponete poi la ciotola in frigorifero.
Pulite il petto di pollo con un coltello da eventuale grasso o cartilagini interne (4) capovolgetelo con la parte interna poggiata
sul tagliere (5), quindi tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata (6).
Tritate le mandorle grossolanamente, aiutandovi con un tritatutto (7). In una ciotola aggiungete alle le mandorle tritate, il
pangrattato, il formaggio grattugiato (8), il pepe e il prezzemolo tritato (9).
In una ciotola a parte ponete le uova sgusciate e sbattetele con una forchetta aggiustando di sale (10). In un’altra ciotola
mettete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina (11) fino a ricoprirli completamente (12).
Una volta infarinati potte passarli nell’uovo sbattuto (13) e poi nella panatura (14). In una pentola, scaldate per alcuni minuti
l'olio. Per capire quando è ben caldo, provate a far cadere un pò di pangrattato; se sfrigola, allora immergete i bastoncini (15).
Cuocete i bastoncini di pollo finchè non saranno ben dorati (16). In alternativa preparare i bastoncini di pollo anche in forno,
cuocendoli per 5 minuti a 250° a forno statico (4 minuti a 230° se forno ventilato) e terminate la cottura con 5 minuti di grill.
Adagiate i bastoncini cotti su un vassoio rivestito di carta assorbente (17). Togliete la salsa dal frigorifero e ponetela in una
piccola coppetta ed ecco i vostri bastoncini di pollo con salsa alla senape pronti per essere gustati (18).
Conservazione
I bocconcini di pollo con salsa alla senape si gustano croccanti se mangiati appena fatti.
Potete conservarli in frigo già fritti per un giorno, coperti da pellicola trasparente.
Se avete usato il pollo fresco, potete congelare i bastoncini già fritti in un sacchetto per alimenti.
Consiglio
In alternativa alla salsa alla senape, potete gustare i bocconcini di pollo preparando la salsa all’aglioaiolì o con la maionese.