summer - Piazzetta San Marco 13

Un’azienda del Gruppo
®
w w w. g r u p p o c e c . i t
Piazzettasanmarco13
Taste the New Menu’
SUMMER
pleasures for gourmet
BENVENUTI IN PIAZZETTASANMARCO13
PIAZZETTASANMARCO13 È IL PRIMO “CITY KITCHEN”, DOVE POTER VIVERE
UN’ESPERIENZE DI “GUSTO URBANO” IN UN CONTINUO DIVENIRE E RINNOVAMENTO DI PIATTI E SAPORI. Siamo certi che una maggiore informazione sugli ingredienti e sulle nostre tecniche di cottura,
vi permetterà di apprezzare con più consapevolezza la qualità di ogni singolo piatto
e condividere la nostra attenzione per la buona cucina e la salute dei nostri ospiti.
INFORMAZIONI ALIMENTARI PER I NOSTRI CLIENTI
Alcuni ingredienti potrebbero essere di origine congelata o surgelata. PIAZZETTASANMARCO13 è costantemente
monitorato e aggiornato da un’azienda specializzata nel seguire i metodi di lavorazione e procedimenti di igiene,
per offrire quotidianamente ai nostri clienti cibi buoni e sani. Il personale di PIAZZETTASANMARCO13
è a vostra disposizione per qualsiasi informazione su ingredienti e preparazioni.
ALLERGENI
Nella nostra cucina si lavorano le seguenti sostanze alimentari allergeniche:
sul menù trovate indicati, con il numero corrispondente, gli allergeni di ogni piatto.
1
2
3
4
5
6
7
8
glutine
uova
crostacei
pesci
arachidi
latticini
frutta a
guscio
sedano
9
10
11
12
13
14
15
16
senape
lupini
molluschi
sesamo
anidride
solforosa
soia
cereali
funghi
RACCOMANDAZIONI
senza glutine
senza latticini
vegetariano
SUMMER
pleasures for gourmet
SOLO A PRANZO
PASTAAI3SUGHI+1
(1-2-6-8)
e. 9,90
A scelta tra Tagliolini, Ravioli o Gnocchi di patate di casa
serviti con 3 sughi + 1 sul tavolo (ragout di vitello al coltello
leggermente in rosso, sugo di pomodoro a pezzettoni appena
scottato, ragout di tajarin di pollo e il sugo del giorno)
D’OSVALDO&SOTT’OLIO (13)
Degustazione di Prosciutto leggermente affumicato d’Osvaldo,
prosciuttificio in Cormons, abbinato a sott’olio artigianali.
e. 9.00
POLPETTERIA ITALIANA
(1-2-5-6-9-12-15)
9 piccole polpettine di carni selezionate, impanate, fritte e
servite con tre salse (pomodoro piccante, salsa al curry e
PSM13)
VEGETALI &CO.
INSALATA DEL MARE
(4-9-13)
e. 8,90
Insalata di salmone disidratato, fagiolini, mais, cipolla di
Tropea, pomodorini, iceberg, misticanza, cipollina il tutto
condito con vinaigrette alla senape e arancia,melagrana
INSALATA VEGETARIANA
(7-13)
e. 8,90
Lollo rossa, lollo verde, mela rossa, mela verde, bacche di
goji, pomodorini ripieni di caprino all’erba cipollina, mandorle
lamelle, ciuffi di yogurt,rapanelli, condita con emulsione
all’aceto di mele
INSALATONA PSM13
(1-6-9)
e. 8,90
Misticanza, piccoli hamburger di manzo, anelli di cipolla
fresca, pancetta croccante, pomodorini ripieni di caprino alle
erbe, crostini di pane, olive verdi e salsa alla senape
INSALATONA DI POLLO
(1-2-6-7)
e. 8,90
Misticanza, petto di pollo alla griglia, rapanelli, mele, noci,
pomodori secchi, feta greca e salsa caesar salad, bacon
croccante
e. 8,90
PLATEAUATLANTICO
(1-4-6-15)
Alici del Mar Cantabrico, burratina, burro salato della
Normandia e crostini di pane caldo
e. 12,90
BACCALÀ&PIQUILLO
(4-6)
Baccalà mantecato con alici del Mar Cantabrico e peperoni
del Piquillo
e. 14,90
CAPRESE GOURMET
(1-6)
Pomodoro, olio, burrata, mozzarella, ricotta
e. 10,90
MAZZANCOLLE ALLA CATALANA
(1-4-6-8)
Mazzancolle, patate, capperi, pomodori, cipolla di Tropea,
olio, sedano
QUINOA MEDITERRANEA (2-5-9-13)
e. 15,90
e. 10,90
TARTARE DI SALMONE
Quinoa con pomodorini e basilico
LAS TAPAS (da 1 a 16)
(1-4-6-13)
Tartare di salmone disidratato con capperi, aneto,
Philadelphia e taccole
cad. e.
1,60
Sfiziose e gustose tapas italiane preparate ogni giorno, farcite
con selezionate carni, pesci e verdure.
TAPAS ASSORTITE PER UN ORIGINALE PIATTO UNICO.
{
Il termine tapas nasce dall’abitudine spagnola di
coprire,nei locali pubblici, il bicchiere di vino con una tapa (tappo o piattino), sostituito in seguito con crostini
di pane, farciti con originali squisitezze.
TAKEAWAY PER ASPORTO
SCONTO 10%
e. 14,90
TARTARECLASSIC (2-5-9-13)
Battuta di Scottona selezionata, tritata finemente al coltello,
tuorlo d’uovo, capperi dissalati, cipolla dolce, senape, salsa
Worcestershire, olio extravergine d’oliva, tabasco, Pepe nero,
sale marino, brandy
e. 15,90
MEATSUSHIPSM13
(1-2-4-5-6-9-13)
Deliziose degustazioni di Scottona selezionata:
• natural con olio e sale • olive e pinoli • acciughe del
Cantabrico e polvere di capperi
e. 16,90
SUMMER
pleasures for gourmet
BURGER GOURMET
{
Tutti i nostri hamburger sono preparati nella nostra cucina con carni italiane
selezionate di scottona fornite dalla macelleria Billy Mio di Pravisdomini
(PN), selezionate dallo chef Marco Carraro, macinate al momento per
garantire il massimo piacere gustativo e un controllo totale sulla qualità.
Cotti alla griglia al punto giusto, sono insaporiti da ingredienti ricercati
e completati da verdure, formaggi e affettati di pregio, per apprezzarne il
massimo sapore e succulenza.
Tutti gli hamburger possono essere serviti al Piatto, senza pane
PER OGNI INGREDIENTE EXTRA IN PIÙ: e.1,00
CLASSIC
(1-2-5-6-9-12-13-15)
200 grammi di hamburger di scottona cotto alla griglia con
maionese di casa, insalata gentile e pomodoro, pane bianco
e. 9,90
WHITE BURGER (1-2-6-12-13-15)
200 grammi di hamburger di pollo cotto alla griglia,
prosciutto di Trieste alla plancia, mayonese al wasaby, spinacini freschi, pomodoro confit al lime e arancio, formaggio
Montasio, pane ai cereali
e. 11.90
BURGER DE-LIGHT
(1-2-6-12-13-15)
150 grammi di melanzane viola, pomodori infornati, basilico
fresco, provola affumicata e robiola fresca, insalata iceberg,
maionese di casa, pane bianco
e. 12.90
BISMARK BURGER
(1-2-6-12-13-15)
200 grammi di hamburger di scottona cotto alla griglia,
pancetta alla plancia, uovo all’occhio di bue, Montasio
fresco, cipolla arrostita, maionese alla senape, insalata
gentile, crema di peperoni alla griglia e zenzero, pane nero
“Black Bread”
e. 13,90
VERY FURLAN
(1-2-6-12-13-15)
200 grammi di hamburger di scottona cotto alla griglia,
prosciutto di San Daniele, radicchio, frico di patate, cipolla
alla plancia, maionese alle barbabietole rosse, pane bianco
FISH BURGER
(1-2-3-4-6-9-12-13-15)
150 grammi di hamburger di seppie e gamberi, salsa al curry,
frullato di salsa catalana, insalata iceberg e pane al nero di
seppia
ESCLUSO SABATO SERA
e. 17,90
[
Organic Burger©
]
> BURGER FUORI MENÙ SECONDO DISPONIBILITÀ <
Seguendo il ritmo delle stagioni e gli ingredienti delle feste
tradizionali, gli chef di Piazzettasanmarco13 propongono uno
speciale hamburger gourmet in “limited edition”.
Preparato al momento con materie prime selezionate
e prodotti disponibili solo in stagione, l’Organic Burger ha
come filosofia il rispetto del ciclo biologico della natura,
così da gustare cibi più sani, più saporiti, più buoni.
PROVA L’ORGANIC BURGER DI QUESTA STAGIONE!
BABY BURGER
(1-2-5-6-9-12-13-15)
IN OMAGGIO PICCOLO GIOCO
100 grammi di hamburger di scottona, formaggio Montasio
DOP, maionese fresca, lattuga, salsa ketchup
e. 8,90
e. 13,90
REDMOUNTAIN
(1-2-6-9-12-13-15-16)
200 grammi di hamburger di scottona cotto alla griglia,
speck di Sauris, funghi champignon, lattuga, tomino, paté di
lardo di Colonnata, pomodoro fresco, formaggio Montasio e
maionese al pepe verde, pane ai cerali
PATATE FRITTE BUCCIA
(5)
Le sensazionali patate CON LA BUCCIA, leggere, fragranti,
asciutte, dalla forma originale cotte in olio di arachidi con un
sistema di frittura brevettato più “light” e salutare.
e. 14,90
e. 4,40
BBQ NEW YORK STYLE
LE MIGLIORI PATATE, IL MIGLIOR SISTEMA DI FRITTURA
(1-2-6-9-12-13-15-16)
200 grammi di hamburger di scottona cotto alla griglia, alto
e cotto al sangue (stile americano), BBQ sauce Bull’s Eye
original steak, doppio formaggio, doppia pancetta croccante,
cipolla glassata, pomodoro, lattuga e maionese di casa
e. 14,90
Tra i primi in Italia, abbiamo scelto il sistema di frittura
brevettato “Loils”, che garantisce qualità costante, olio sempre
limpido a temperatura costante, bassissimo impatto ambientale
per i particolari sistemi di filtraggio.
SUMMER
pleasures for gourmet
PICANHA BLACK ANGUS USA
(13)
Selezionato Black Angus americano taglio picanha, condito
leggermente con sale e pepe, cotto sulla griglia e servito con
croquette di patate affumicate e verdure padellate
e. 24,90
COTOLETTE DI AGNELLO
La pasticceria salutista,
che fa bene al corpo e allo spirito
cad.
(13)
(13)
STINCO DEL TRENTINO CON COTENNA
e. 16,90
Stinco del Trentino con cotenna, cotto giornalmente
sullo spiedo tradizionale a catena Molteni per 6 ore,
insaporito con un condimento di spezie,
olii e aromi naturali.
Gusto superiore con carni morbide, delicate,
profumate, succulente, un vero piacere
per veri gourmet ...
e. 3,00
DISPONIBILI ANCHE PER ASPORTO
{
Costolette di agnello selezionato, fritte a cotoletta, con
salsa Dressing alle erbe, abbinate a croquette di patate
affumicate
e. 18,90
SOLO A CENA
SPIEDO DA LEONI
DOLCINVETRO (1-2-5-6-7-13-15)
Fatevi tentare dalla novità dei rivoluzionari
“Stappate” il vostro dessert:
“DOLCINVETRO”, realizzati uno per uno con ingredienti
di altissima qualità e attentamente selezionati, per offrire il piacere di un “dolce in vetro” anche a chi soffre
di intolleranze alimentari (al latte, allo zucchero,
alla farina, alle uova,...).
TIRAMISÙCALDOFREDDO (1-2-5-6-7-15)
La novità in tazzina, per chi non sa
resistere alla tentazioni
cad.
e. 3,00
... servito con patate “in tecia”
MERCOLEDÌ GOURMET
MAIALINO IBERICO ALLO SPIEDO (13)
e. 16,90
Ogni mercoledì o su prenotazione, il Cochinillo de
Segovia, un maialino da latte da 6/7 kg, cotto per 6
ore sul nostro spiedo Molteni.
Definita una delle carni più buone al mondo,
per il suo sapore e la sua morbidezza
è una delle proposte esclusive per i nostri clienti
appassionati di scoperte gourmet
Organic Dessert©
[ DESSERT AL PIATTO SECONDO LA STAGIONE ]
Con gli ingredienti selezionati che la stagione o la
ricorrenza raccomandano, abbiamo creato un dessert
al piatto, buono, sano, ma soprattutto goloso.
LIMITED EDITION À LA CARTE.
CHIEDI L’ORGANIC DESSERT DI QUESTA STAGIONE!
SUMMER
pleasures for gourmet
BIRRA ZAHRE ALLA SPINA
{
PILS
Fresca bionda, classica, colore paglierino, aroma leggero con
delicata fragranza di lieviti e un gradevole sapore fruttato 5° alc.
ARTIGIANALE NON FILTRATA DI SAURIS (UD)
Acqua incontaminata delle sorgenti di Sauris, malto di solo orzo distico (orzo la cui spiga produce due sole file di semi), luppolo
di produzione propria e lievito di birra freschi, sono i soli ingredienti della birra Zahre, integrale, non filtrata, né pastorizzata ideale
per accompagnare ogni proposta in menù
CANAPA
Chiara su base Pils, dal raffinato aroma di foglie e fiori di
Canapa Carmagnola italiana, ha un gusto levigato, corposa e
delicata allo stesso tempo
5° alc
ROSSA VIENNA
Dal malto maggiormente tostato, frutto di un’antica ricetta
viennese, una birra dal colore rosso ambrato e un aroma
secco, intenso e profumato.
6° alc.
½ calice 0,3L e. 3,00
AFFUMICATA
calice intero 0,5lL e. 5,00
Colore rosso scuro, caratterizzata da una intensa rotondità
e da un persistente e inconfondibile aroma di malto d’orzo
affumicato
6° alc.
BOTTIGLIA 0,75L e. 9,00
CARAFFA 1,50L
e. 15,00
BIBITE E BEVANDE
COCACOLA • FANTA
• LEMONSODA • ACQUA PRADIS 0,75 L • CAFFE’ ESPRESSO • CAFFE’ CORRETTO • CAFFE’ DECAFFEINATO • CAFFE’ D’ORZO • MACCHIATONE • CAPPUCCINO • THE
•
LIMONCELLO/LIQUIRIZIA
• GRAPPA/LIQUORI
• IL CECCHINO aperitivo
• SPRITZ • AMERICANO • MOJITO • GIN BOTANIC TONIC • MARGARITA • VODKA TONIC • ALTRI COCKTAILS • ROSOLIO by Carlotto
• CORDIALE by Carlotto
e. 3,00
e. 3,00
•
e. 3,00
e. 3,00
e. 3,00
e. 1,50
e. 2,50
e. 1,50
e. 1,50
e. 1,50
e. 2,00
e. 2,00
COPERTO
e. 0,75
da
e. 3,00
e. 5,00
e. 3,00
e. 5,00
e. 5,00
e. 5,00
e. 5,00
e. 5,00
e. 5,00
e. 3,00
e. 3,00
PSM13 è Exclusive Partner
VINI&VINI
Direttamente
dalla nostra cantina
Possono contenere allergeni tipo: biossido di zolfo e solfiti
BOLLICINE
• BON TON selezione Marco Carraro
“non filtrato” 2.0014.00
• LE MONDE
Prosecco Extra Dry 2014
2.5015.00
• CONTADI CASTALDI
Franciacorta Cuvée Brut 4.50 30.00
• CONTADI CASTALDI
Franciacorta Rosée
5.0030.00
• CA’ DEL BOSCO selezione Marco Carraro
Franciacorta Cuvée Prestige 6.00 40.00
• LOUIS ROEDERER
Brut Première Champagne
9.0075.00
• EGLY OURIET
“Vignes de Vrigny” Champagne
12.0080.00
VINI BIANCHI
• LE MONDE
Pinot Bianco • PLANETA
“La Segreta Bianco”
• LE VIGNE DI ZAMÒ
Pinot Grigio
• JERMAN
“Vinnae” Ribolla Gialla
• ST.MICHAEL EPPAN
Sauvignon
• HOFSTATTER
Chardonnay
• VENICA&VENICA
“Talis” Pinot Bianco
• PLANETA
“Cometa Bianco”
2.00
VINI ROSSI
• LE MONDE
Refosco 2013 dal Peduncolo Rosso
• PLANETA
“La Segreta Rosso” • RON DI VICO
“Vicorosso”
• LE VIGNE DI ZAMÒ
Merlot • LE VIGNE DI ZAMÒ
Cabernet • PLANETA
“Santa Cecilia” • VENICA&VENICA
Merlot • LUNGAROTTI
“Rubesco” • LIVIO FELLUGA
“Sossò” 2.0014.00
2.5015.00
3.0021.00
3.50
24.00
3.50
24.00
3.50
24.00
3.50
25.00
4.00
28.00
7.00
50.00
14.00
2.5015.00
3.0021.00
3.5025.00
3.5025.00
3.5025.00
3.5025.00
4.0025.00
VINI DOLCI E DA DESSERT
• PAOLO SARACCO
Moscato d’Asti 2009
• CONTADI CASTALDI
Pinodisè S.A.
• COLOSI
Moscato Passito di Pantelleria S.A. • CAPPELLANO
Barolo Chinato Liquoroso S.A. 3.0018.00
4.0030.00
4.5025.00
8.0058.00