la stagionalita` della frutta e della verdura

LA STAGIONALITA’ DELLA FRUTTA E DELLA
VERDURA
Oramai siamo abituati a trovare
qualsiasi tipo di frutta e verdura
in ogni stagione, dimenticando che
esistono stagioni e mesi che si
alternano e ci forniscono di volta
in volta ciò di cui abbiamo
bisogno,
e
senza
farci
mai
annoiare, poiché la natura ci dà
tantissime varietà.
Seguire
la
stagionalità
della
frutta e della verdura significa
seguire i ritmi della natura e
avere quindi sulla nostra tavola cibi più ricchi di vitamine e
sostanze nutrienti, che saranno di conseguenza più sani e
saporiti.
Un invito è quello di procurarvi la frutta e verdura direttamente
dal contadino, e sicuramente vicino a casa o appena fuori città ne
troverete molti che vendono direttamente al pubblico. Questa
abitudine farà bene alle vostre tasche (perché in genere
spenderete meno che al supermercato), alle tasche del contadino
(che potrà guadagnare di più rispetto alla miseria riconosciuta
lui di solito), all’ambiente (perché la frutta compirà un viaggio
di
pochissimi
km)
e
alla
vostra
salute
(soprattutto
se
acquisterete da aziende agricole che applicano effettivamente il
biologico o ancor meglio il biodinamico).
Ricordatevi infine che i prodotti che non sono di stagione
richiedono coltivazioni artificiali o peggio, importazioni, o
ancora sono frutti congelati e poi scongelati, e ciò non aiuta né
la nostra salute né il nostro portafoglio, senza contare che
avranno sempre un gusto peggiore rispetto alla frutta e alla
verdura di stagione.
Ricordatevi sempre di controllare la
acquistarla, per assicurarvi che non
fresca. A questo proposito potrete
sezione conosciamo gli alimenti gli
un buon acquisto caso per caso.
frutta e la verdura prima di
abbia parti marce e che sia
trovare nelle schede della
accorgimenti per riconoscere
Da ultimo, controllate sempre la provenienza della frutta e della
verdura,
prestando
attenzione
alla
targhetta
esposta
al
supermercato o dal fruttivendolo, ed evitate di comprare quella
che proviene dall’estero, a meno che sia frutta esotica, caso nel
quale non c’è alternativa.
A seguire una tabella che suddivide per ogni mese la frutta e la
verdura ideale per essere comprata.
MESE
GENNAIO
FEBBRAIO
MARZO
APRILE
MAGGIO
GIUGNO
LUGLIO
FRUTTA
VERDURA
limoni, Bietole, broccoletti, carciofi,
cardi,
carote,
cavolfiori,
mele, cavoli, cavolini di Bruxelles,
catalogna,
cicoria,
cipolle,
finocchi, indivia belga e riccia,
lattuga, porri, radicchio rosso,
rape, rosmarino, sedano, spinaci
Arance,
banane, Bietole,
broccoli,
carciofi,
mandarini, mandorle carote, cavolfiore, cavolini di
dolci, mele, pere, Bruxelles, cavolo rosso, cicoria,
pompelmi
cipolla,
finocchi,
indivia
riccia,lattuga
romana,
patate,
porri, prezzemolo, radicchio di
Castelfranco, di Chioggia, di
Treviso, di Verona, radici amare,
scarola, sedano, spinaci, verza
Arance,
banane, Barbabietole,
broccoli,
mandarini,
mele, broccoletti,
carciofi,
cavoli,
kiwi, pere
cavolfiori, cipollotti, finocchi,
insalate,
melanzane,
peperoni,
porri,
rape,
sedano,
zucca,
zucchine
Ananas,
banane, Aglio,
asparagi,
broccoletti,
kiwi, mele, nespole, carciofi romani, carote novelle,
pere
cipolline,
cipollotti,
coste,
crescione, erba cipollina, fave,
lattuga,
maggiorana,
menta,
origano, ortica, patate novelle,
piselli, ravanelli, sedano verde,
spinaci, zucchine
Albicocche,
Aglio,
asparagi,
bietole,
carciofi
romani,
ciliegie,
fragole, catalogna,
mele, nespole, pere, carote,
cipolle,
cipollotti,
crescione,
erba
cipollina,
pompelmi
fagiolini, fave, finocchio, fiori
di
zucca,
patatine
novelle,
peperoni,
ravanelli,
rucola,
sedano, zucchine
Albicocche,
Aglio,
barbabietole,
basilico,
ciliegie,
fichi, bietole,
carote,
cetrioli,
fragoline di bosco, cipolle
bianche,
cipollotti,
lamponi,
melone, fagioli, fagiolini, fave, patate
nespole,
pere, novelle,
peperoni,
piselli,
pesche,
prugne, pomodori,
ravanelli,
rucola,
susine
sedano verde, zucchine
Albicocche,cocomero, Bietole,
basilico,
cipollotti,
fichi, fragoline di cetrioli, fagiolini, lattughino,
bosco,
lamponi, melanzane, peperoni, pomodori da
meloni,pesche,
insalata,
ravanelli,
rucola,
prugne,susina
sedano verde, zucchine
Arance,
mandaranci,
mandarini,
pere,
pompelmo
AGOSTO
SETTEMBRE
OTTOBRE
NOVEMBRE
DICEMBRE
Cocomero,
fichi, Cipolle,
fagioli,
fagiolini,
melone,
prugne, granturco,
lattuga,
melanzane,
frutti di bosco
peperoni,
pomodori,
timo,
zucchine, piselli, cavoli, carote
Fichi,
kiwi, Barbabietole,
bietole,
carote,
lamponi,
mele cavolfiori,
cavoli,
cicoria,
cotogne,
mirtilli, coste,
erbette,
funghi
prugne,
ribes, (prataioli,
porcini,
chiodini,
susine, uva
finferli),
patate,
pomodori,
rucola, spinaci, zucca
Melagrane,
mele, Barbabietole, bietole a costa,
cavolo
cappuccio,
uva,
castagne, catalogna,
susine
funghi, radicchio rosso, rucola,
valeriana, verza, zucca
Arance, cachi, kiwi, Barbabietole, bietole, broccoli,
melagrane,
mele, carciofi,
cardi,
cavolfiori,
noci, pere, pompelmi cavoli, cavolini di Bruxelles,
cime di rapa, finocchi, indivia
belga, porri, rapa, scalogno,
sedano bianco, zucca
Ananas,
arance, Bietole
a
costa,
bietoline,
mandarini,
broccoli,
carciofi,
cardi,
melagrane,
mele, cavolini
di
Bruxelles,
pere
cavolfiore,
cavolo
cappuccio,
cicoria,
finocchi,
indivia,
patate dolci, porri, radicchio di
Treviso, rape, scalogno, scarola,
sedano bianco, spinaci
Per alcuni tipi di ortaggi, seguendo particolari tipi di varietà,
c’è la possibilità di averne a disposizione durante tutto l’anno,
soprattutto se abbiamo la possibilità di avere un piccolo orto:
cavoli, spinaci, carote, sedano, porro…
Queste varietà sono comunque altrettanto disponibili in commercio
nel corso dei vari mesi dell’anno anche grazie alla resistenza che
hanno nelle varie stagioni.
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