padellata di bietole filanti

PADELLATA DI BIETOLE FILANTI
La
padellata
di
bietole
filanti
è
un
contorno
semplicissimo e molto veloce
da realizzare.
Potrete
utilizzarla
come
contorno per carne o pesce,
ma saranno anche stuzzicanti
se proposte su crostoni di
pane
grigliato
o
abbrustolito,
magari
completando con cubetti di
mozzarella
e
passato
in
forno.
Se preferite potrete anche
sostituire le bietole con
pari quantità di spinaci.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione in 10 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facilissimo
Categoria: contorni
Ingredienti
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3 grossi caspi di bietoline
100 gr Grana grattugiato
50 gr fontina valdostana
3 cucchiai di base da soffritto (carota, sedano, cipolla)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
Eliminate le radici dai caspi di bietola, lavate molto bene le
foglie e sgocciolatele. Tagliatele a pezzi e lessate in acqua
bollente e salata finché le coste bianche saranno tenere (attenti
a non stracuocere).
In una padella antiaderente soffriggete il trito di carota, sedano
e cipolla con 4 cucchiai di olio. Unite le bietole lessate e ben
scolate. Regolate di sale e pepe, saltate per far insaporire bene,
unite giù dal fuoco i formaggi e mescolate facendoli sciogliere
delicatamente.
E siamo pronti in tavola!
Note


Usate delle bietoline fresche e con foglia non troppo grande,
così la costa bianca sarà ancora tenera.
Potete utilizzare anche altri formaggi stagionati, come il
Parmigiano, o a pasta filata, come cubetti di mozzarella,
provola…
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