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DOLCI DELIZIE FATTE IN CASA:
I BISCOTTI DI NATALE AL BURRO.
UN PICCOLO - MA GRANDE - GESTO D’AMORE
PER AUGURARE BUONE FESTE
(Milano, 9 dicembre 2011) Facili da preparare, deliziosi da
gustare, belli da mettere sull’albero di Natale e buoni da
regalare: con i biscotti al burro c’è più gusto a fare festa
Il conto alla rovescia per il Natale 2011 è cominciato. Ed è ufficialmente
partita la caccia ai regali e agli addobbi delle feste, che quest’anno si
presenta all’insegna di una nuova “sobrietà”: lontano dagli eccessi recenti,
si punta sulla creatività e sulla manualità, e si riscoprono i piccoli gesti
d’amore che rendono unica l’atmosfera di fine anno. Come quello di
preparare con le proprie mani gli addobbi per la casa e la tavola delle
feste, e i regali da mettere sotto l’albero. Anche perché, secondo un
recente sondaggio, il 57% degli italiani apprezza in modo particolare
i regali fatti a mano, perché li considera una particolare forma di
attenzione. Cosa c’è di meglio, allora, che preparare i tradizionali biscotti al
burro?
Fragranti e gustosi, profumati di cannella e zenzero, decorati con motivi natalizi, i biscotti al burro rendono ancora più
dolci e speciali le feste di fine anno. E, come sottolinea Assolatte, sono preziosi in molte occasioni: possono essere
serviti insieme al caffè, essere confezionati in modo elegante e donati agli amici, oppure essere usati per addobbare un
originale albero di Natale. Inoltre prepararli può rivelarsi un modo divertente e creativo per passare un pomeriggio in
cucina con i bambini: basta procurarsi bonbons, pezzetti di cioccolato e frutta secca, granelle e topping e dare spazio
alla fantasia per creare biscotti dalle forme divertenti.
Ecco alcune ricette, tutte da provare:
Biscotti al burro: setacciare in una ciotola 450 g di farina. Unire 280 g di burro freddo a pezzi, 160 g di zucchero a
velo, la scorza grattugiata di un limone e 2 uova. Mescolare rapidamente gli ingredienti, poi formare una palla e
avvolgerla nella pellicola trasparente. Far riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora. Con il mattarello stendere la pasta
allo spessore di 5 mm circa. Con il taglia biscotti infarinato ricavare dalla pasta le forme volute. Rimpastare gli sfridi di
pasta e ripetere l’operazione. Trasferire i biscotti sulla placca del forno ricoperta con carta oleata e cuocerli a 180°C
per 12-14 minuti.
Biscotti alla cannella: mescolare in una capiente ciotola 250 g di zucchero di canna, 2 uova e 10 g di cannella in
polvere. Aggiungere 250 g di burro fuso a bagnomaria e 2 cucchiai di latte tiepido. Mescolare energicamente con una
frusta e aggiungere 10 g di lievito e 500 g di farina 00 setacciata. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto
liscio e morbido; quindi dividerlo in 6 parti e arrotolarle in filoncini di 3 centimetri di diametro. Farli riposare in
frigorifero per almeno 1 ora. Quindi tagliare i filoncini in dischi di 1 centimetro di spessore e metterli a cuocere in forno
a 180º per 10 minuti.
Biscotti al pain d’épices: in una casseruola fare sciogliere a fuoco basso 500 g di miele in 200 ml di latte. Togliere dal
fuoco, incorporare 150 g di burro a pezzetti e fare intiepidire. Versare in una terrina 260 g di farina 00 e 140 g di
farina integrale. Unire una bustina di lievito e 1 cucchiaino di semi d'anice, 1 cucchiaino di cardamomo, 1 cucchiaino di
zenzero in polvere, 1 cucchiaino di noce moscata in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere e 1 cucchiaino di pepe
nero. Unire il latte con il miele e anche 2 uova leggermente sbattute. Amalgamare rapidamente fino a ottenere un
composto omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi l'impasto livellandolo bene e tagliarlo nelle forme
volute. Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa un'ora.
Foto: Istockphoto
Per maggiori informazioni:
Carmen Besta
Assolatte
Elena Vincenzi
Ufficio stampa Assolatte c/o Fruitecom
www.Assolatte.it - www.AssoLatteYogurt.it
tel.02-72021817
tel.059-7863894
Nata nel 1945, Assolatte è l’associazione delle industrie italiane che operano nel comparto lattiero caseario.
Le imprese che oggi aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, oltre il 90% dell'intero comparto
industriale nazionale del settore lattiero caseario.
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