Go Farm - Deatech srl

Go Farm
La Maserati della genetica italia sulle Holstein
Nella provincia di Cremona, Roberto Gozzini è a capo di una mandria di circa 1.000
vacche Frisone. Selezionatore accorto, ha rinomato l’azienda Go Farm a livello
internazionale.
Go farm è, senza dubbio, l'allevamento di frisone più conosciuto in Italia. Come
l’immagine delle marche delle belle macchine italiane, il suo nome risuona nella testa
degli appassionati di genetica alla ricerca delle vacche che ne sono il motore. Roberto
Gozzini è al controllo di una mandria di circa 2.000 animali, tra cui 830 vacche in
mungitura, a 36 kg di media di latte. Roberto si dedica all'allevamento e alla gestione dei
suoi sette dipendenti indiani mentre i suoi due fratelli si occupano dei 180 ettari e
dell’impianto di biogas da 300 kW che è appena stato avviato.
350 INSTALLAZIONI DI EMBRIONI
Oltre ai 9,2 milioni di litri prodotti ogni anno, il 15-20% del fatturato di Go Farm deriva dalla
vendita di genetica in tutto il mondo. Molti tori come Artes, Pitbull, AltaElvis o Raptown,
sono nati in questo allevamento che attualmente detiene cinque delle dieci migliori
vacche italiane GPFT (indice sintetico italiano).
Quasi tutti i vitelli maschi e 40% delle femmine sono genotipizzate con l'indice GPFT italiano
e in genere in Germania (RGZ) e negli USA (GTPI). Roberto Gozzini lavora con molti ceppi
che si possono trovare sul suo sito web. Raramente acquista animali nelle vendite
internazionali, ma acquisisce quasi 90 embrioni ogni anno e realizza 350 trapianti
embrionali sulle sue vacche. Dall'arrivo della genomica, Roberto lavora sul progresso
genetico e principalmente su manze e realizza 60 flushing all'anno che generano una
media di 7 embrioni per manza e 9,5 per vacca. Durante un flush, utilizza
sistematicamente due o tre padri differenti per moltiplicare le origini, in genere una prima
dose convenzionale di un padre confermato, poi una o due semi sessati di tori genomici. Il
genotipaggio dei vitelli permette in seguito di verificare la paternità.
ALLEVAMENTO DI TORI DA RIPRODUZIONE
A Go Farm, l'allevamento dei tori è un atelier completo: Roberto ne alleva 450 ogni
anno! 350 sono destinati ai centri, tra i quali, una quindicina saranno trattenuti per
diventare dei tori da fecondazione.
L'allevamento stipula principalmente dei contratti con i centri americani, canadesi e
italiani, come l’azienda Inseme, che commercializza la maggior parte delle IA del aese..
Ogni anno, circa 180 tori (con un indice genomico non ufficiale) sono venduti alle
aziende agricole ad un valore compreso tra 1.500 e 2.000 euro per la monta naturale.
Gli obiettivi della selezione sono principalmente le performance lattiere richieste dal
mercato italiano, poi quelle funzionali, così come la qualità degli arti e delle
mammelle. "Oggi cerco di ridurre la taglia delle vacche per migliorare la longevità con il
sistema delle cuccette. Sono a 2.7 lattazioni / VL in media, nonostante una giovane
mandria che è aumentata da 200 a 900 vacche in dieci anni. In Italia, la longevità media
ruota piuttosto intorno a 2,1 lattazioni per vacca . "
CUCCETTE SULLA SABBIA E SUL PELLET DI PAGLIA
La famiglia Gozzini non cerca più di espandersi, gli edifici sono già abbastanza pieni. C’è il
20% di vacche in più rispetto alle cuccette e il 30% in meno di accesso in mangiatoia.
Sotto i tetti della stalla, dei ventilatori a pale grandi regolano la temperatura. Sopra la
mangiatoia, un tubo dotato di ugelli permette di spruzzare regolarmente dell’acqua sul
dorso delle bovine per raffreddarle.
Coesistono tre tipi di cuccette: le manze si coricano su del compost derivato dalla
separazione di fase di liquame, la maggior parte delle vacche dorme su delle cuccette
composte da un fondo fatto di un traliccio di plastica a "nido d'ape", riempito da uno
strato spesso di sabbia e poi coperto con pellet di paglia. Questi granuli di grandi
dimensioni si disintegrano quando si inumidiscono. Un lotto costituito da 70 mucche "di
lusso" ha il privilegio di dormire sulla paglia composta da lunghi filamenti, al posto dei
granuli. "Il pellet è ottimo per gli arti e per i tempi di lavoro, la paglia vera è più comoda,
ma richiede più tempo per la manutenzione. Inoltre, la paglia è scarsa nel nord Italia ",
dichiara l’allevatore.
STESSA RAZIONE A TUTTI
Sorprendentemente per un branco di queste dimensioni, tutte le 830 mucche munte ricevono
la stessa razione. Queste sono suddivise in sei gruppi diversi:
 Il gruppo di vacche che hanno partorito da meno di 15 giorni, riceve 2 kg di fieno
e un drench sistematico di glicole propilenico per 5 giorni in sala di mungitura .
 Un gruppo di 120 primipare
 Una partita con le sue migliori 70mucche, che raggiungono 43 kg / gg di latte in
media (di cui una detiene un picco da record, ossia a 80 kg/gg !)
 Un gruppo di vacche lunghe da mungere, per non rallentare la mungitura di
ciascuna banda
 Il gruppo " infermeria" per il quale Roberto si occupa della mungitura.
 Infine, la maggior parte delle vacche sono mescolate.
GESTIONE DEL BASTONE E DELLA CAROTA
Tutte le vacche sono munte due volte al giorno nella sala Gea di 2 * 20 poste Tpa.
Funziona 11 ore al giorno con tre persone per mantenere un ritmo di 170 mucche l’ora.
Per questo, la famiglia Gozzini impiega sette operai indiani, che costano € 2,500 / mese
con un carico di lavoro pari a 40 ore alla settimana .
Roberto conduce la sua squadra con un pugno di ferro in un guanto di velluto: il salariato
che sbaglia viene penalizzato sul suo salario e il lavoro ben fatto da il diritto a dei premi.
Ha anche installato una telecamera di sorveglianza in sala di mungitura per dare
un'occhiata ai dipendenti che hanno la tendenza a fare un uso eccessivo di vini italiani
durante il lavoro! " Dobbiamo arrivare a responsabilizzare e specializzare i dipendenti a
seconda di ciò che sono in grado di fare meglio ", stima Roberto.
Roberto non transige più sulla cura dei vitelli nelle prime ore. I dipendenti abitano vicino al
locale parto e devono vegliare, giorno e notte, la mungitura e misurare i livelli
d’immunoglobuline di ogni colostro al fine di congelare i più ricchi. Nel giro di tre ore di
vita, i vitelli ricevono sistematicamente 4 litri di colostro della migliore qualità con la sonda.
Due settimane dopo, Roberto preleva una goccia di sangue per misurare
l’immunoglobulina nel siero del sangue. Se il vitello presenta un basso livello di anticorpi,
allora l'operaio che era in servizio al momento della nascita è sanzionato sul suo salario! "
Un vitello che non ha ingerito abbastanza colostro avrà problemi di salute durante la sua
crescita e la sua lattazione. E questo è sempre per colpa dell’uomo che non ha testato il
colostro ", dice Roberto Gozzini.
POCA AUTONOMIA ALIMENTARE
I 180 ettari della fattoria sono completamente coltivati a mais, irrigati dalle inondazioni
attraverso i canali del fiume Po, che attraversa l'Italia settentrionale. Sui suoi terreni a prezzi
esorbitanti (spesso più di € 60.000 €/ ha), il mais supera regolarmente 20 tMS / ha. Sul 20 %
della superficie, i Gozzini praticano una doppio raccolto di loglio e cereali, seguito da
mais. A parte l’insilato e un po’ fieno, il resto della razione viene acquistato. Ogni giorno,
un camion consegna un premix composto da erba medica, granella di mais, farina di
soia e cotone e minerali. Tutte le vacche ricevono la stessa razione composta da 26 kg di
insilato di mais e 16 kg di questo premix. Il tutto è destinato alla desilatrice automatica. Le
vacche ingeriscono cosi 24 kg SS / VL / giorno per una produzione media di 36 kg di latte,
a 3,9% di grassi e 3,5% g di proteine.
PAGATI €460/1000 LITRI
Avendo molti acquisti, il costo alimentare è di € 4.70 / vacca / giorno. Fortunatamente il
prezzo del latte consegnato alla "Latteria Soresina" per produrre i famosi formaggi italiani
'Grana Padano' e 'Parmigiano Reggiano' è in grado di compensare i costi di allevamento:
nel bilancio di fine marzo 2015, la media annuale era di 460 € per tonnellata di latte con il
10 % di IVA . "Questo può superare i € 500 / t con un tenore di grasso di qualità, rimarca
Roberto Gozzini. Abbiamo bisogno di questo, perché con i nostri costi di produzione
elevati, non possiamo scendere al di sotto dei 400 € / t .” Nonostante un prezzo del latte
tra i più alti d’Europa, la produzione di latte italiano è diminuita ulteriormente nel 2014 e
non ha realizzato la sua quota nazionale.