entrées - Casa Coppelle

E N TR É E S
Fromage robiola enveloppé dans la pâte kataifi
sur crème de poivrons et julienne de basilic
14 Euro
Triangles croquants farcis aux légumes au style orientale
sur sauce au fromage caciocavallo
13 Euro
Variation d’huîtres gratinées (5 pièces)
20 Euro
Tartare de crevettes rouges sur crème de mais
e biscuit au cacao amer
17 Euro
Composition de calamars sautés sur velouté
de poireaux et pain sarde carasau
17 Euro
Rouleau croustillant de lapin et pommes de terre
sur crème de champignons au romarin
16 Euro
Terrine de faisan avec pistaches servies
sur sa petite salade
16 Euro
Sandwich de fois gras aux pommes et amandes
20 Euro
Jambon de Parme et buffala
13 Euro
P REM IE RS
PLATS
D U
C H E F
Risotto au cacio (fromage relevé)
et poivre avec gambas sautés
18 Euro
Soupe d’orge perlé aux parfums de la mer
14 Euro
Tonnarelli au homard avec sauce aux petites
tomates fraîches
26 Euro
Pâtes demi lune farcies à la crème de pommes de terres
et pecorino sur sauce à la tomate et gras double
14 Euro
Tortelli farcis à la viande de pot au feu sur sauce verte
et crème de parmesan
15 Euro
Paccheri all’amatriciana: pâtes paccheri avec
lardons et sauce tomate
12 Euro
Fettucine alla gricia: pâtes fettuccine avec lardons
et fromage pecorino (fromage relevé)
11 Euro
Fettuccine à la sauce au sanglier
13 Euro
Spaghetti à la carbonara: spaghetti avec petits lardons, œuf
et fromage pecorino (fromage relevé)
12 Euro
Tonnarelli cacio e pepe: pâtes tonnarelli au poivre noir
et fromage pecorino (fromage relevé)
11 Euro
SECO ND S
PLATS
DU
C H E F
Filet de morue confit dans l’huile sur pousses de navets
sautés et sauce picante aux tomates
21 Euro
Filet de poisson denté en papillote aux parfums
de la Méditerranée
26 Euro
Noix de Saint Jacques lardées, graines
des noisettes et crème de coral
24 Euro
Côtelettes d’agneau en croûte de fromage pecorino
et tomates cerises sur sauce de roquette
24 Euro
Entrecôte servie à la sauce oriental
27 Euro
Filet de bœuf fumé à la sauce de whisky tourbé
27 Euro
Saltimbocca revisité au mode de Casa Coppelle
18 Euro
Joue de veau braisée au porto sur mousse de
pommes de terre
21 Euro
Tournedos au poivre rose flambé au Cognac
et pommes de terres allumettes
26 Euro
Notre sélection de fromages avec miel
20 Euro
A ccompa g nements et salades
Pommes de terre au four à l’ail et romarin
5 Euro
Purée de pommes de terre à la française
5 Euro
Mixte de petits légumes
5 Euro
Broccoli répassés à la poêle
5 Euro
Artichauts à la romaine
6 Euro
Caesar salad:
poulet, bacon, oeuf, tomates, parmesan,
laitue et croûtons
15 Euro
En plus d’être organique, tous nos fruits et légumes sont à Km 0,
également appelé par le terme plus technique pour “chaîne courte”
qui vous permet de maintenir un équilibre entre l’homme et l’environnement.
Pour Casa Coppelle ce sont des valeurs fondamentales.
* Nos poissons ont été refroidi selon la reglementation (reg. CE 853/04)
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NELLA NOSTRA ATTIVITÀ SONO
PRESENTI I SEGUENTI ALLERGENI:
Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut ed i loro ceppi ibridati)
e prodotti derivati - Crostacei e prodotti derivati - Uova e prodotti derivati - Pesce e prodotti derivati
Molluschi e prodotti a base di mollusco - Arachidi e prodotti derivati - Soia e prodotti derivati
Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio) - Frutta a guscio, cioè mandorle (Amygdalus communis L.),
nocciole (Corylus avellana), noci (junglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale) noci pecan
[Carya illinonensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera),
noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia temifolia) e loro prodotti, tranne per la frutta a guscio
utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola
Sedano e prodotti derivati - Senape e prodotti derivati - Semi di sesamo e prodotti derivati - Lupino e
prodotti a base di Lupino - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 ml/L
espressi in termini di SO2, tale da calcolarsi pre i prodotti così come proposti pronti al consumo
o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
PERTANTO I CLIENTI DEVONO CHIEDERE INFORMAZIONI AL PERSONALE
CASA COPPELLE
OMAR E RACHELLE CAPPARUCCINI
Ce menu a été élaboré
avec la collaboration du Chef
Emiliano Pascucci
Sous Chef de La Pergola
Chef Executive
Fabio Rossi
Sous Chef
Filly Mossucca
Sommelier
Francesco Bertolini
En plus d’être organique, tous nos fruits et légumes sont à Km 0,
également appelé par le terme plus technique pour “chaîne courte”
qui vous permet de maintenir un équilibre entre l’homme et l’environnement.
Pour Casa Coppelle ce sont des valeurs fondamentales.
Pain et focaccia
2 Euro
Notre pain et nos gâteaux sont faits maison
Notre pain est certifié biologique