FOCACCIA CONTRO HAMBURGER

Séquence
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Public cible
2de, 1e, Tale, post-bac / Écouter, Parler : B1 ; Lire : B1-B2
FOCACCIA CONTRO HAMBURGER
Le film “Focaccia blues” est inspiré de l’histoire vraie d’un boulanger d’Altamura, petite
ville des Pouilles. Grâce à son savoir-faire et à ses spécialités locales, telles son excellente focaccia al pomodoro fresco, sorte de pizza aux tomates fraîches typique de la
région, Luca Di Gesù a contraint le géant américain de la restauration rapide
McDonald’s à fermer l’unique restaurant qu’il avait ouvert dans la ville.
Script
La giornalista, fuori campo: Focaccia contro hamburger, uno a zero. Può un’antica focacceria gareggiare con un colosso americano del fast food? Ebbene sì. Cosa ancora più incredibile, vince il duello. Questa
golosa favola è accaduta ad Altamura, piccolo paesino in provincia di Bari, un po’ di anni fa. E oggi ce la
racconta il regista Nico Cirasola in un film documentario molto glocal.
Il signore seduto: Ad Altamura purtroppo ci sta il pane e la focaccia buona. E quindi per la gente che va
lì, sbaglia.
La giornalista, fuori campo: Una panetteria tradizionale, giorno dopo giorno, riesce a conquistare il gusto
dei ragazzi. Nell’estroso paese delle Murge, approda una multinazionale che aveva fatto male i conti.
Proprio accanto aprì un forno in sordina che divenne in pochissimo tempo il punto di riferimento della piazza. Insomma, le pecorelle tornarono all’ovile, e quella “M” che faceva ombra sulle persone, gli usi e i costumi, venne abbattuta.
Costruito come un docu-fiction Focaccia blues conta su nomi famosi rigorosamente nati in Puglia, come
Renzo Arbore e Lino Banfi che duettano in cucina come litigiose star locali davvero irresistibili.
Lino Banfi: Bari se volevo fare in ordine alfabetico, è prima Bari, ma comunque non ha importanza questo
perché...
Non me la voglio mettere. Io non mi voglio vestire come te che sei un po’...
Renzo Arbore: Ma è un altro, molto più bello.
Renzo Arbore: Altamura che è una specie di centrale della gastronomia pugliese che io bazzico e dove
vivono i miei pushers, al plurale, di generi alimentari pugliesi che sono tanti.
La giornalista, fuori campo: A narrare questa sfida gli stessi cittadini di Altamura, dal vecchio calzolaio alla
pasticcera centenaria fino allo storico macellaio.
Il macellaio: Vengono a trovarci da molto lontano. Fanno i pullman per venire a trovarci a noi, qua, a questo paese. Che ci vengono a trovare per tutte queste specialità che facciamo.
La giornalista, fuori campo: Tutto passa attraverso il mitico titolo meritato “negozio del panettiere” che ha
vinto puntando solo sulla genuinità dei prodotti, la stessa che mostra il fruttivendolo Dante, innamorato della
prosperosa Rosa, affascinata dall’arrivo di uno straniero che vuole fare l’americano. Insomma, i due sono
la sostanza contro l’apparenza.
Italien / Collège, Lycée – post-bac / no 17 / janvier-mars 2010
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Objectifs et démarche pédagogique
Liens avec le programme de 2de : vivre dans la ville Ø consommer.
Liens avec le programme de 1e : influences et oppositions.
Liens avec le programme de Tale : identités et contacts des cultures.
CECRL : Peut assez aisément mener à bien une description directe et non compliquée de sujets variés
dans son domaine en la présentant comme une succession linéaire de points. – Parler, B1
CECRL : Peut comprendre une grande partie des programmes télévisés sur des sujets d’intérêt personnel, tels que brèves interviews, conférences et journal télévisé si le débit est relativement lent et la langue est assez clairement articulée. – Écouter, B1
CECRL : Peut identifier les principales conclusions d’un texte argumentatif clairement articulé. – Lire, B1
CECRL : Peut comprendre des articles et des rapports sur des problèmes contemporains et dans lesquels les auteurs adoptent une position ou un point de vue particulier. – Lire, B2
Objectif civilisationnel : l’importance du lien avec le terroir et la défense des traditions contre la mondialisation.
Contenu lexical
l La mondialisation : un colosso americano, la multinazionale, gli usi e i costumi.
l L’alimentation et les magasins : focacceria, la focaccia, il pane, la panetteria, il forno, la gastronomia pugliese,
i generi alimentari pugliesi, golosa, la pasticcera, il macellaio, le specialità, il panettiere, il fruttivendolo, la genuinità dei prodotti, il fruttivendolo.
l La rivalité : gareggiare, il duello, vincere, abbattuta, conquistare, la sfida.
l Le récit : la favola, accadere.
l La ville : un piccolo paesino, la piazza, i cittadini, il negozio.
l Le cinéma : il film documentario, il regista.
Contenu grammatical
l Le passé simple : aprì, divenne, tornarono.
Démarche possible
l Avant de distribuer la fiche d’activités, montrer le reportage en entier et faire une mise en commun de ce que
les élèves ont compris.
l Distribuer la fiche d’activités et travailler sur la première partie, jusqu’à venne abbattuta, avec l’activité 1.
l Montrer le reste du reste du reportage de Costruito come un docu-fiction Focaccia blues conta su nomi famosi, jusqu’à la fin, pour réaliser l’activité 2.
l Visionner à nouveau le reportage en entier pour faire le travail sur les images proposé dans l’activité 3. Ménager
des pauses sur les images à analyser.
l L’activité 4 permet aux élèves de réfléchir sur le sujet présenté dans le reportage et d’exprimer leur opinion.
Compléments
Internet
l Le site officiel du film “Focaccia blues” avec des liens vers les articles de journaux publiés à la sortie :
http://www.focacciablues.it/
l L’histoire réelle du boulanger d’Altamura :
http://www.repubblica.it/2007/05/sezioni/spettacoli_e_cultura/panettiere/panettiere/panettiere.html
l Le site du mouvement Slow Food : http://www.slowfood.it/
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Corrigé des activités
1. Prima parte
a) Significa che la focaccia ha vinto contro l’hamburger. Di solito questa frase si usa nello sport, in particolare
per annunciare i risultati delle partite di calcio.
b) La focaccia è una specie di pizza molto lievitata, con pomodori.
c) Contro un colosso del fast food.
d) Ha vinto l’antica focacceria.
e) In un piccolo paese in provincia di Bari, in Puglia.
f) Ha ispirato un film documentario.
g) Il pane e la focaccia buona.
h) Una panetteria tradizionale, giorno dopo giorno, riesce a conquistare il gusto dei ragazzi. Nell’estroso paese
delle Murge, approda una multinazionale che aveva fatto male i conti.
Proprio accanto aprì un forno in sordina che divenne in pochissimo tempo il punto di riferimento della piazza. Insomma, le pecorelle tornarono all’ovile, e quella “M” che faceva ombra sulle persone, gli usi e i costumi, venne abbattuta.
2. Seconda parte
a) Sono nati in Puglia.
b) Secondo Renzo Arbore, Altamura è una specie di centrale della gastronomia pugliese.
c) Secondo Renzo Arbore, i generi alimentari pugliesi sono tanti.
d) A narrare questa sfida gli stessi cittadini di Altamura, dal vecchio calzolaio alla pasticcera centenaria fino
allo storico macellaio.
e) Sulla genuinità dei prodotti.
f) Il fruttivendolo Dante e Rosa, la donna di cui è innamorato. E uno straniero che vuole fare l’americano.
g) Rappresentano la sostanza contro l’apparenza.
3. Lavoro sulle immagini
a) È una cucina molto rustica, tutta sembra di pietra. Si vede un forno a legna.
b) Le luminarie e il vessillo/lo stendardo con il nome e lo stemma della città, in mezzo alla folla.
c) Usa pomodori che fa seccare fuori, al sole.
d) Fa ombra alla città. Sembra una minaccia.
e) Si vedono un’Ape e una macchina gialla tipo americana. I due veicoli rappresentano il duello tra a tradizione italiana (l’Ape) e la Mac Donald’s (la macchina gialla).
4. Approfondimenti
a) Il film oppone il mondo della tradizione gastronomica locale, della genuinità dei prodotti artigianali a quello
della globalizzazione e delle multinazionali che propongono cibi fatti in serie e senza gusto.
b) Perché ha voluto fare un film documentario con personaggi autentici.
c) È la crescita progressiva delle attività, delle relazioni e degli scambi a livello mondiale, il cui effetto principale è l’omogeneizzazione culturale tra i paesi del mondo.
d) I cibi sono omologati, in tutti i paesi troviamo gli stessi, non si rispetta la varietà dei luoghi e delle ricette, i
ritmi delle stagioni (troviamo tutti i tipi di frutta e ortaggi in qualsiasi periodo dell’anno).
e) Fondato da Carlo Petrini nel 1986, il movimento Slow Food è diventato nel 1989 un’associazione internazionale. Intende difendere la qualità dei prodotti, la salvaguardia delle tradizioni locali, il rispetto dei ritmi delle
stagioni e un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.
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Fiche d’activités
Séquence
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Focaccia contro hamburger
Nom :
Classe :
Date :
1. Prima parte
a) Spiega la frase: “Focaccia contro hamburger, uno a zero”. Per quale tipo di attività si usa di solito?
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b) Spiega che cos’è la focaccia.
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c) Contro chi ha gareggiato l’antica focacceria?
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d) Chi ha vinto il duello?
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e) Dove è successo?
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f) Che cosa ha ispirato quel duello?
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g) Secondo il signore quali sono le specialità di Altamura?
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h) Completa.
Una panetteria tradizionale, giorno dopo giorno, riesce a .............................................. il gusto dei
ragazzi. Nell’estroso paese delle Murge, approda una ...........................................che aveva fatto male
i conti.
Proprio accanto ................................. un forno in sordina che ............................................ in pochissimo
tempo il punto di riferimento della piazza. Insomma, le pecorelle ............................................... all’ovile,
e quella “M” che faceva ombra sulle persone, gli usi e i costumi, venne abbattuta.
2. Seconda parte
a) Dove sono nati i nomi famosi che partecipano al film Focaccia blues?
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b) Secondo Renzo Arbore, Altamura è una specie di centrale .................................................................
c) Secondo Renzo Arbore, i generi alimentari pugliesi sono ....................................................................
d) Completa.
A narrare questa sfida gli stessi ...................................................................... di Altamura, dal vecchio
............................................... alla pasticcera centenaria fino allo storico ............................................
e) Su che cosa ha puntato il panettiere che ha vinto?
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f) Quali personaggi del film sono citati alla fine del servizio?
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g) Che cosa rappresentano Dante e Rosa di fronte allo straniero?
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Focaccia contro hamburger
Nom :
Classe :
Fiche d’activités
Séquence
Date :
3. Lavoro sulle immagini
a) Descrivere il luogo in cui la signora prepara la focaccia.
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b) Quali immagini mostrano la festa patronale di Altamura?
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c) Quali pomodori usa il panettiere del film?
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d) Come appare la “M” dell’emblema della multinazionale americana?
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e) Quali veicoli si vedono? Che cosa rappresentano?
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4. Approfondimenti
a) Il film oppone due mondi? Quali?
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b) Perché il regista ha scelto come protagonisti del film attori di origine pugliese famosi in Italia, come Lino
Banfi e Renzo Arbore e anche veri commercianti di Altamura?
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c) Che cos’è la globalizzazione economica?
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d) Quali sono gli effetti della globalizzazione sulla nostra alimentazione?
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e) Cerca informazioni sul movimento slow food, fondato in Italia.
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Per aiutarti
Le Murge: rilievo della Puglia centrale con una morfologia collinare (quota massima 680 m) che si alterna a vaste depressioni degradando progressivamente verso la costa adriatica.
Glocal: neologismo formato a partire da “global” e “locale”.
Estroso: originale, pieno di fantasia.
Approdare: arrivare, sbarcare.
Pusher: spacciatore, qui significa venditore.
Bazzicare: frequentare assiduamente.
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