Bibliografia dei libri consultati

Bibliografia dei libri consultati
AAVV - Cucina ai piedi del Monte Bianco : ricerca sulla cucina di tradizione - Pheljna – 1993
AAVV - La cucina rustica ghemmese - Associazione Pro-Ghemme – 1985
AAVV - Montagne : la cucina delle Valli Occitane : ricette & sorrisi - Grandapress – 1997
AAVV - Osterie e locali tipici. Piemonte: Langhe, Monferrato, Roero : storia e cultura di una grande cucina - Fiore 2005
AAVV - Piemonte : le autentiche ricette della tradizione, i prodotti tipici e i vini - Boroli – 2007
Alberini, Massimo - Piemontesi a tavola : itinerario gastronomico da Novara alle Alpi - Longanesi - 1967
AA.VV. “Fantasia di Sapori - Artigianato gastronomico nel Canavese e nelle Valli di Lanzo” - Supplemento al n. 27
di Itinerari in Piemonte - aprile/maggio 1999
Bartolucci Sergio Pizzicoli Fabio "Ricette ossolane", Gubetta Editore - 1995
Basteris, Fulvio - Mac de pan : di solo pane : l'alimentazione povera nelle valli occitane cuneesi : ricette,
testimonianze, proverbi - Centro occitano di cultura "Detto Dalmastro" - 1986
Belletti, Fiore - Cucina del Canavese : i piatti della tradizione nelle ricette di un passato presente - Prioli &
Verlucca - 2005
Bertolino, Giancarlo - Alla ricerca della cucina alessandrina : percorsi e ricette - Il Quadrante - 1983
Bo, Giuseppe e Mario Pozzuolo - Osterie ricette vercellesi: Iris e dintorni, Arti Grafiche Gallo - 1993
Bottale, Michele - I Novesi a tavola : 140 ricette di cucina - [s.n.] – 1988
Bruni, Luigino - La cucina alessandrina : colli monferrini, piana fluviale, preappennino ligure - Provincia - 2004
Bruni, Luigino - La cucina alessandrina : colli monferrini, piana fluviale, preappennino ligure - Provincia - 2004
Burat, Tavo e Giorgio Lozia - L’an-cà da fé - De Alessi – 1989
Caire, Francesco - Cucina monferrina : ricette tradizionali in uso nel casalese - Il portico – 1978
Cunsolo, Felice - La cucina del Piemonte - Novedit – 1964
Del Vecchio, Piero - Ricette della tradizione valsusina - Morra – 2000
Di Corato, Riccardo - Le ricette e i vini della cucina piemontese tradizionale - SEA – 1987
Eynard, Gisella - Supa barbetta e altre storie... : la cucina delle valli valdesi - Vivalda – 1999
Goria, Giovanni - Alla scoperta del gusto : viaggio dentro la cucina astigiana - Omnia – 2007
Giovanna Ruo Berchera - Una tavolozza di sapori regionali, Editore Tempi Stretti - Fuorithema Bologna - 1996
Goria, Giovanni [gastronomo] - Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo - F. Muzzio – 2002
Grasso, Giacomo - Vercelli nel piatto : breve storia del riso e della sua civilta con 35 ricette della cucina vercellese
- s.n.] - 2006
Lo Iacono, Gisella - Le mie ricette : appunti di cucina vercellese : riso e risotti - La Sesia – 1999
Laura Gras Portinari - Cucina e vini del Piemonte e della Valle d'Aosta - Mursia - 1974
Marinone, Renzo - Curiosando in cucina : tradizioni cuneesi e ricette alla piemontese - Gribaudo - 1978
Musci, Domenico - 100 anni di menu nelle valli di Lanzo e Canavese con ricette d'epoca - GS editrice - 2006
Novello, Mina - Arsuma, Ratafia e Bramaterra : ricettario di cucina biellese - Eventi & progetti - 2006
Novello, Mina - Grulle e mactabi : ricettario di cucina biellese - Eventi & progetti – 2006
Novello, Mina - Pulenta cunscia : ricettario di cucina biellese - Eventi & Progetti – 2006
Novello, Mina - Supa mituna : ricettario di cucina biellese - Eventi & progetti – 2006
Portalupi, Maristella - Cucina piemontese - Mariotti – 1999
Sardo, Anna - Il Quaderno delle ricette del Piemonte : Valli di Chisone, Pellice, Susa, Sesia, Canavese, Monferrato,
Langhe, Verbano, Cunese, Alba, Asti, Biella, Novara, Torino, Vercelli - Arsenale - 2008
Sardo, Anna e Francesca Colombo, Il quaderno delle ricette del Piemonte - Arsenale Editore - 2008
Schena, Elma - La cucina di "Madonna Lesina" : ricette tradizionali delle valli cuneesi - L'Arciere - 1994
Sandro Doglio - Il Dizionario di Gastronomia del Piemonte, Daumerie Editrice - 1995
Slow Food - Ricette di Osterie d’Italia : Cucina regionale: 630 piatti della tradizione - Slow Food Editore – 2001
Slow Food - Ricette di osterie di Cuneo e delle sue valli - Slow Food Editore - 1999
Slow Food - Ricette di Osterie di Langa - Slow Food Editore – 1992
Slow Food - Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato - Slow Food Editore – 1997
Tibone, Maria Luisa - Cucina e tradizioni in Valle di Susa - Omega – 1997
Ricettari storici
Chapusot, Francesco - La cucina sana, economica ed elegante - Tip. Favale - 1846
Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi - Carlo Giuseppe Ricca - 1766
La cuciniera piemontese che insegna con facil metodo le migliori maniere di acconciare le vivande - F.lli Reycend 1831
Vialardi, Giovanni - Trattato di cucina, pasticceria moderna - Tip. Favale - 1854