introduzione i segreti della pasta morbida 30 segreti della pasta

CONTENUTO
INTRODUZIONE
TRUCCHI E CONSIGLI DELLA
I SEGRETI DELLA PASTA MORBIDA
Gugelhupf marmorizzato Dadi al cioccolato Zuccotto al cioccolato
Cake all'Epifin Sella di capriolo Corona di Francoforte
Quadrati al limone Cake alle prugne Biscotti al cioccolato con noci
Cake d'autunno ai marroni Torta Sacher
30
SEGRETI DELLA PASTA LIEVITATA
Treccia russa Lumache alla vaniglia Babà al rum
Tranci al crumble Bomboloni Gugelhupf lievitato Brioche
Treccia della domenica Bretzel in variazioni
52
SEGRETI DEL PAN DI SPAGNA
Torta Foresta Nera Tranci alla banana Torta di carote argoviese
Torta al quark con albicocche Dolce al limone con quark
Cupola al ribes Torta alla purea di castagne Charlotte reale
Torta di compleanno Torta al kirsch di Zugo
74
SEGRETI DELLA PASTA PER BIGNÈ
Bignè alle ciliege Dolce Saint-Honoré Cigni
Paris-Brest «Stracciatella» Cuori di San Valentino Eclair ripieni
88
SEGRETI DELLA PASTA FROLLA
Torta di Linz Dolce con ripieno di mele Torta di pere con crema
di mandorle Barchette ai lamponi Torta alla banana t Cheesecake
al forno Muffin a spirale Torta olandese Crostata al cioccolato
Torta di noci dell'Engadina
SEGRETI DELLA PASTA «TUTTO IN UNO»
Gugelhupf al liquore all'uovo Tranci al papavero
Muffin alle carote con nocciole Pan di spezie Dolce alla panna con
mandorle Torta veloce alle prugne Dolce all'ananas nel vasetto
Gugelhupf al cioccolato
128
I dolci si fanno cos
cop. 1991-
INDICE ALFABETICO DELLE RICETTE
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IDS Basel/Bern, im Auftrag der
Schweizerischen Nationalbibliothek