il nostro menu - Ristorante Crocifisso
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il nostro menu - Ristorante Crocifisso
MENÙ “Il nostro menù è libero da schemi. Si sceglie ciò che piace senza regole. La nostra è una cucina legata alla tradizione e al territorio, che esprimiamo in maniera contemporanea, lavorando materie prime siciliane di qualità, con grande attenzione verso la stagionalità”. Per iniziare/Antipasti Arancino di melanzane Su fonduta di Ragusano DOP Pane, panelle e gambero rosso Con ricotta al limone e insalatina fresca Polpo leggermente affumicato Con spuma di patate al rosmarino e salsa di peperone grigliato Spatola “Beccafico” Con crema di finocchio e zafferano e polvere di agrumi La pasta Lasagna broccoletti e salsiccia Con salsa al ragusano Tortello Gambero rosso e limone, salsa di piselli Caserecce con le sarde Pinoli, uvetta, finocchietto, salsa zafferano e muddica atturrata Linguine “Pastificio Mancini” allo scoglio Crostacei, molluschi e asparagi “Chitarra” con salsa spinaci Ragù d’agnello e caciocavallo Spaghetti verdi al sanapo Ragù d’agnello e caciocavallo Ravioli di ricotta al nero di seppia Ricotta salata *alcuni formati di pasta sono di nostra produzione, trafilati al bronzo. La carne Maiale Pancetta e filetto, tortino di patate e cipolla Agnello Carrè e stinco, purea di patate ai capperi e verdura di stagione Il pesce Ombrina Con mollica e asparagi saltati nella sua salsa Pesce spada In crosta di pane e erbe con cuori di carciofi fritti Ventresca Salsa peperone grigliato, cipolla in agrodolce e menta Ricciola Crosta di olive nere, salsa matalotta e fili di patata Filetto di tonno rosso In crosta di pistacchi, su una caponata di verdure in agrodolce La tradizione Macco di fave e piselli Con quenelle di ricotta vaccina e mollica tostata Ravioli di ricotta Con sugo di maiale Coniglio “Stimpirata” Con verdure di stagione in agrodolce al miele di zagara I dolci Tortino di pistacchi Col suo gelato e pera cotta nel nero d’Avola Tortino caldo al cioccolato Con crema chantilly all’arancia Cannolo di ricotta Con gelato al torroncino “Gelo” al caffè Con mousse di ricotta e granella di pistacchi