Degustazione SCACCIAPENSIERI

Degustazione SCACCIAPENSIERI
IL MEGLIO
DEL BACCO MATTO
A 25 €URO A CRANIO
A TE…scaccia il pensiero di scegliere, ordinare, pagare troppo…
A NOI… agevoli il lavoro, dandoci la possibilità di farti assaggiare molte più specialità...
Aperitivo con Stuzzicappetito
Salame e pancetta nostrani con polenta
Zuppa di legumi e cereali fatta in casa
Filetto di Maiale e Straccetti di Manzo alla brace
Polenta taragna
Bicchiere di Barbera d'alba Tenuta l'Illuminata - Acqua - Caffè
€ 25 /persona anziché € 38
TUTTO COMPRESO (minimo 2 persone)
e ogni lunedì si rinnova…
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Menù del Cucciolo
€ 12,00
Aperitivo analcolico con stuzzichino
Pasta corta in bianco o al pomodoro o al ragout della nostra carne
oppure
Fesa di Tacchino impanata con patatine fritte e ketchup
Gelato panna o limone
Domenica e lunedì sera BimbinBacco, Spazio Gioco assistito e gratuito
per bambini da 2 a 10 anni (su prenotazione)
WI-FI GRATUITO
Richiedere la PW allo staff
www.baccomatto.it
Bacco d'Inverno
Per Iniziare…
€
per ogni tigella
0,50
per ogni bruschetta
1,50
12 lumache €
16,00
Cestino di Tigelle Artigianali scottate alla brace
Bruschette scottate alla brace con BaccoTomato
Lumache* alla bourguignonne
6 lumache
€ 9
Carpaccio di Manzo e Lonzino marinati in casa con BaccoCipolla a parte
10,00
Tri Fète de chèl Bù…
Salumi artigianali della tradizione contadina e polenta macinata a pietra
12,00
Tartare di Manzo al Naturale
rigorosamente tagliata al coltello con condimenti a parte
18,00
Prosciutto crudo di San Daniele 14 mesi tagliato alla Berkel
12,00
2 persone
4 persone
15,00
25,00
self - service*
servito al tavolo
9,00
13,00
Tagliere degustazione di salumi nostrani…..
con polpettine della nostra Carne in salsa di pomodoro
Selezione "Ol Formagér" con miele, confetture, mostarda
* NB Per evitare sprechi, gli eventuali avanzi sui piatti di formaggi self-service Vi verranno pesati,
confezionati per l'asporto e addebitati a € 5/hg … Potrete così gustarli con tranquillità a casa vostra
I PRIMI PIATTI di Mattia, Mirko e Alessio…
……..I PIATTI VEGETARIANI
* il prodotto indicato è assente dagli ingredienti, non garantiamo la totale assenza del prodotto stesso dall'ambiente
Zuppa di Cipolle Rosse di Tropea a pezzettoni gratinata in forno *senza glutine
con crostoni di Pane alla brace a parte
9,50
Lasagnetta di Polenta bio macinata a pietra con fonduta di taleggio e *funghi porcini *senza glutine
9,50
Risotto Carnaroli con Cavolini di Bruxelles e zucca mantecato con burro e grana *senza glutine
oppure mantecato con Olio E.V. Toscano Tenuta L'Impostino *senza glutine - *senza latticini
9,50
…….PASTA ALL'UOVO FATTA IN CASA ……. CON LA CICCIA
# conservata per abbattimento rapido di temperatura a -18°C
Foiade # con ragout di Anatra e verdure con scaglie di pecorino stagionato
9,50
Ravioli ripieni # di radicchio trevisano, ricotta e salsiccia nostrana con burro e salvia
9,50
COPERTO, SERVIZIO, APERITIVO con STUZZICAPPETITO, PANE (senza glutine su richiesta)
ACQUA Naturizzata Microfiltrata
€ 0,00
Acqua in Bottiglia Fonte Bracca (su richiesta)
* in assenza del prodotto fresco utilizziamo prodotti freschi surgelati all'origine
€2
€ 3,50
…e dal BRACIERE di Dash e Lullio
€
… le Cotture PIU' PROLUNGATE…
Salsiccia e salamella di maiale della Bergamasca con polenta macinata a pietra
11,00
Costine intere di maiale Nostrano (attesa minima 15 minuti)
13,00
Costolette fresche di Agnello neozelandese agli aromi
18,00
Cosce di Pollo nostrano agli aromi (attesa minima 15 minuti)
11,00
Grigliata mista
???
(Tu scegli i Pezzi, Noi....... I Prezzi...!!!)
La Scorpacciata di carne del Matto con polenta macinata a pietra
(Manzo, Agnello, Puledro, Maiale, Pollo o Tacchino)
22,00
Il Piatto Settimanale dei 150 anni di Storia Culinaria Italiana (chiedi allo Staff)
14,00
…E Le Nostre Carni POCO COTTE!!!
Filetto di Tonno fresco scottato alla brace (2 Hg ca.)
all'Hg
7,50
ChateauBriand di filetto di Manzo (minimo 3 Hg ca.)
all'Hg.
8,50
ChateauBriand di Controfiletto di Manzo o di Puledro (minimo 3 Hg ca.)
all'Hg.
7,00
ChateauBriand di Filetto di Maiale "Rosa nel Cuore"
15,00
Tagliata di Coppa di maiale agli Aromi con crema di aceto balsamico
11,00
Controfiletto di Manzo o di Puledro liscio
13,00
Straccetti di Manzo su letto di rucola e crema di Aceto balsamico di Modena
13,00
Controfiletto di Puledro scottato con salsa di vino rosso e polenta macinata a pietra
15,00
Tagliata di controfiletto di Manzo….. con extra vergine e rosmarino
… o con gorgonzola; o con grasselli e taleggio; o con rucola e grana; o con funghi porcini*
16,00
17,00
al Kg
49 €
COSTATA di Manzo Selezione del Matto (1 Kg ca.)
al Kg
39 €
COSTATA di Angus DISOSSATA (4 Hg ca.)
all' Hg
6€
PICANHA di Black Angus Australia (minimo 6 Hg o multipli)
all'Hg
6€
PLUMA o SEGRETO di Pata Negra Bellota (2 Hg ca.)
all' Hg
9€
FIORENTINA di Manzo Selezione del Matto (1,5 Kg ca.)
Cottura: Rigorosamente al sangue
OCIO AI PREZZI - PURTROPPO NON SONO AL QUINTALE
Attesa minima: 25 minuti
FROLLATURA: MINIMO 35 GIORNI