Ricetta Salmone croccante

Secondi piatti
Salmone croccante
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
15 min
20 min
4 persone
elevato
Ingredienti:
Filetto di salmone 4
Pane 4 fette
Prezzemolo 1 ciuffo
Aneto 1 ciuffo
Timo 2 rametti
Rosmarino 1 rametto
Scorza di limone metà
Pepe bianco q.b.
Sale fino q.b.
Il salmone croccante è un secondo piatto di pesce sfizioso e pronto
Olio extravergine d'oliva 50 g
in pochissimo tempo, la ricetta ideale per stupire i propri ospiti con il
minimo sforzo!
Il salmone a filetti viene cotto in forno coperto con una croccante
panure di pane ed erbe aromatiche.
Ideale da servire con un contorno di patatine novelle al forno o con
un'insalatina fresca!
Preparazione
Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestita di carta
da forno. Tagliate a cubetti le fette di pane (1) e mettetele in un mixer insieme alle erbe aromatiche (2), la scorza di mezzo
limone (3), l’olio, il sale e il pepe.
Tritate il tutto grossolanamente (4), ottenendo delle briciole non troppo fini. Coprite con questa panure il salmone (5)
schiacciando bene in modo da compattarla (6). Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (dipenderà dalla dimensione
dei pezzi). Servite il salmone immediatamente.
Conservazione
Conservate il salmone croccante in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
Consiglio
Se qualcuno osasse avanzare qualche bocconcino prelibato, nessun problema: il giorno, polpette! Sbriciolate il trancio di
pesce e mischiatelo con qualche briciola di pane, un po' di parmigiano, una spolverata di erbe aromatiche e, se volete, un
uovo: le mie figlie di solito ci cascavano e pensavano che fosse un piatto diverso...