Ristorante Contemporaneo - Principe Forte Dei Marmi

Ristorante Contemporaneo
By Principe Forte dei Marmi
Degustazioni
La composizione del menù sarà personalizzata e curata direttamente dallo Chef,
seguendo le vostre esigenze alimentari ed esprimendo la contemporaneità del Lux
Lucis Ristorante.
The composition of the menu will be personalized and curate directly by the Chef,
following your dietary needs and expressing the contemporaneity of Lux Lucis
Restaurant.
9 Portate / 9 Courses
€ 90,00
7 Portate / 7 Courses
5 Portate / 5 Courses
€ 75,00
€ 60,00
Aperitivo
Aperilux
Bollicina del Giorno/Sparkling of the day
€ 16,00
€ 18,00
Si Prega di segnalare qualsiasi tipo di allergia, intolleranza o esigenza alimentare
Please inform us about any allergy, intolerance or food’s need
“Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà
fornita su richiesta, dal personale di servizio”.
“For any information on substances and allergens can consult the appropriate documentation that will be
provided upon request, by the service staff”.
Abbinamenti
L’abbinamento sarà seguito e studiato dal Sommelier, stuzzicando i vostri desideri e
facendovi scoprire l’armonia del vino e non solo.
The combination will be follow and studied by the Sommelier, teasing your wishes
and making you discover the harmony of the wine and not only.
7 Bicchieri / 7 Glasses
€ 75,00
5 Bicchieri / 5 Glasses
3 Bicchieri / 3 Glasses
€ 60,00
€ 35,00
“…Autunno, Cadono le Foglie…”
Executive Chef
Valentino Cassanelli
Restaurant Manager
LUX LUCIS by PRINCIPE FORTE DEI MARMI
Viale Amm. Enrico Morin, 67 - 55042 Forte dei Marmi (LUCCA) - Tuscany – Italy Tel. +390584783686
Email;[email protected]
Sokol Ndreko
Sia le degustazione che gli abbinamenti si consigliano per tutti i commensali
The tasting menu and wine pairings is suggested for all the guest
La Contemporaneità del Territorio
La Contemporaneità della Cucina
Crudo di scampi come fosse gratinato
Raw scampi dressed gratin style
€ 29,00
Purple rain: capasanta, cavolo rosso e uva fragola
Scallops, red cabbage and American grapes
€ 29,00
Frutti di mare e crostacei al vapore con i nostri condimenti
Steamed sea food and crustace with our dressings
€ 26,00
Sgombro al profumo di caffè con crema di lumache e mela cotogna
Mackerel in scent of coffee with snail’s cream and quinces
€ 23,00
Ravioli di cacciucco
Ravioli filled of traditional Tuscan fish soup
€ 27,00
Dopo la mareggiata: gnocchi di topinambur, arselle e semi di zucca € 27,00
Jerusalem artichoke’s dumplings, baby clumps and pumpkin’s seeds
Branzino cucinato al sale e profumi Mediterranei
Sea bass baked in salt and Mediterranean scent
€ 33,00
Ombrina al mandarino affumicato, bietola e tartufo bianco
€ 39,00
Shi drum scented in smoked mandarin, Swiss chard and white truffle
Astice blu grigliato con prosciutto e pappa al pomodoro
Grilled Blue lobster with ham and “Pappa Al Pomodoro”
€ 29,00
Insalatina di senape e tendini di manzo con liquirizia e acciughe
Mustard salad with beef‘s tendons, licorice and anchovies
€ 23,00
Come un crostino, salsiccia e stracchino
A bread crouton, sausage and stracchino cheese
€ 23,00
Costoletta di maiale cotta nel latte con carota al pepe di Szechuan
Pork ribs cocked in milk with carrot and Szechuan pepper
€ 23,00
Risotto al minestrone Toscano
Risotto of Tuscan minestrone
€ 25,00
Linguine allo zenzero con cacao e testina di vitello
Linguine pasta with ginger, raw cocoa and calf head
€ 23,00
Il controfiletto di manzo al carbone e patata croccante
Grilled beefsteak with carbon and crispy potatoes
€ 33,00
Germano reale al melograno con mais e olive nere
Wild duck with pomegranate, corn and black olives
€ 36,00
Cantucci e Vin santo?
Cantucci biscuit and Vin Santo Wine?
€ 16,00
Autunno: zucca, cioccolato e porcini
Pumpkin, chocolate and porcini mushrooms
€ 16,00
Alcuni prodotti sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura (reg. CE 853/04)
Some products are subject to rapid reduction of temperature (reg. CE 853/04)
Alcuni prodotti sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura (reg. CE 853/04)
Some products are subject to rapid reduction of temperature (reg. CE 853/04)