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MOD/UD 163
Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
“Carlo Porta”
MIRH02000X
Via Uruguay 26/2 - 20151 Milano - Tel. 02.38.00.36.86 r.a. - Fax
02.30.84.472
sito web www.carloportamilano.it - e-mail: [email protected]
PROGRAMMAZIONE ANNUALE A.S. 2016-2017
MATERIA:
CLASSE:
INGLESE
QUARTA PRODOTTI DOLCIARI
LIBRI DI TESTO:
AUTORE:
TITOLO:
EDITORE:
O. Cibelli e D’Avino;
COOK BOOK Club (cucina)
CLITT
AUTORE:
GALLAGHER/GALUZZI
TITOLO : GRAMMAR AND VOCABULARY Multi-TRAINER
EDITORE: PEARSON-LONGMAN
PREREQUISITI:
TEMPI VERBALI
 Present simple
 Present progressive
 L’imperativo
 Past simple
 Past progressive
 Present perfect





Present perfect con for/since
Past simple e Present perfect
“Used to”
Future ( con will , present continuous, going to , simple present )
I verbi modali: “potere”, “volere”, “dovere” .
Pronomi personali (soggetto e oggetto)
L’articolo determinativo e indeterminativo
Sostantivi plurali
Sostantivi numerabili e non numerabili
Aggettivi e pronomi possessivi
Aggettivi e pronomi dimostrativi
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
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Some/any/every/no e composti
Quantificatori: much, many, a lot(of), little, few, a little, a few, how much, how many, too
Forma possessive con ‘s
Comparativo di maggioranza e di uguaglianza
Il superlativo
Principali preposizioni di luogo e tempo
Domande aperte (WH questions),
Risposte brevi e question tags
Numerali cardinali e ordinali
Avverbi di frequenza
MOD/UD 163
OBIETTIVI GENERALI:
- interagire in diversi ambiti e contesti professionali utilizzando i linguaggi settoriali per scopi comunicativi
- integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare le qualità del servizio
e il coordinamento con i colleghi valorizzando e promuovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali.
- raggiungere il livello B1
Conoscenze
Aspetti comunicativi in relazione al contesto e agli
interlocutori.
Strutture morfosintattiche,
adeguate a contesti
comunicativi, in particolare professionali.
Abilità
Interagire in brevi conversazioni su argomenti di interesse personale di lavoro.
Strategie per la comprensione globale e selettiva di testi
riferiti in particolare al proprio settore di indirizzo.
Comprendere idee principali e specifici dettagli di testi inerenti la sfera personale, l’attualità, il
lavoro o il settore d’indirizzo..
Writing
Conoscenze delle varie tipologie testuali, tipiche del
settore tecnico-professionale .
Vocabolario
Vocabulary
Civiltà
Civilization
Lessico relativo ad argomenti di interesse generale e di
lavoro.
Aspetti professionali e -culturali della lingua inglese e dei
paesi anglofoni.
Utilizzare le principali tipologie testuali tecnico-professionali.
Produrre brevi testi per esprimere e descrivere esperienze di carattere professionale
Rispondere a domande su argomenti di carattere professionale.
Utilizzare un lessico appropriato al contesto, in modo particolare in ambito professionale
Interazione
Speaking
Grammatica
Functions
Comprensione
Reading
Listening
Utilizzare le strutture morfosintattiche adeguate ai contesti comunicativi, in particolare a quelli
professionali.
Conoscere gli aspetti socio-culturali della lingua inglese e dei paesi anglofoni in relazione
all’ambito professionale.
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
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METODI
Lezione frontale
Lezione partecipata
X
Attività di laboratorio
Lavoro di gruppo
X
STRUMENTI DI LAVORO
Audiovisivi
X
Laboratorio
X
Materiale autentico
x
X
Materiale di settore
Esposizione autonoma o guidata
di argomenti
X
Testi in adozione
X
X
Attività interdisciplinare
X
Computer
LIM
X
X
NUMERO DI VERIFICHE:
 ORALI: due verifiche per quadrimestre
 SCRITTE: tre verifiche per quadrimestre
STRUMENTI DI VERIFICA
Colloquio su argomenti
presentati
X
Interrogazione
breve
X
Testi ad
inserimento
X
Risposta aperta a
domande
X
Produzione a
carattere
professionale
X
Traduzione a
carattere
professionale
X
Test a scelta
multipla
X
Comprensione
scritta ed orale
X
CRITERI DI VALUTAZIONE
Nella correzione delle verifiche scritte si considera sufficiente il 66% delle risposte corrette, secondo la griglia di valutazione stabilita contestualmente alla prova, con una
assegnazione di punteggio per ogni singola attività eseguita.
Gli esercizi di produzione autonoma ( risposte a questionari) hanno una griglia di valutazione basata sui seguenti parametri:
 Content: conoscenza dei contenuti, capacità di approfondimento e coerenza dell’esposizione
 Grammar: correttezza grammaticale
 Communication: efficacia dell’obiettivo comunicativo
 Vocabulary: correttezza ortografica o di pronuncia e uso appropriato della terminologia di settore
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GRIGLIA DI VALUTAZIONE
GIUDIZIO
ECCELLENTE
OTTIMO
BUONO
DISCRETO
SUFFICIENTE
INSUFFICIENTE
GRAVEMENTE INSUFFICIENTE
INSUFFICIENZA ESTREMAMENTE
GRAVE
TOTALMENTE INSUFFICIENTE
RIFIUTO DELLA MATERIA
DESCRIZIONE
Conoscenze ampie, articolate e approfondite.
Competenze puntuali e rigorose. Ottime capacità di rielaborazione personale.
Conoscenze complete. Competenze sicure. Buone capacità di esposizione e di rielaborazione personale.
Conoscenze discretamente assimilate. Capacità di procedere con una certa sicurezza nelle applicazioni.
Esposizione complessivamente corretta. Lavoro diligente.
Conoscenze essenziali e manualistiche, senza significative lacune.
Competenze linguistiche ed espressive semplici e lineari. Capacità di procedere nelle applicazioni senza significativi errori o
con imprecisioni.
Conoscenze frammentarie ed incomplete. Competenze parzialmente consolidate con presenza di lacune e/o insicurezze.
Esposizione imprecisa e/o inappropriata
Conoscenze scarse e limitate. Competenze poco consolidate, con lacune e marcate insicurezze. Esposizione errata e
difficoltosa.
Conoscenze estremamente lacunose. Competenze del tutto inadeguate. Difficoltà diffuse nelle applicazioni con risultati
quasi del tutto erronei
Conoscenze quasi nulle o inesistenti. Competenze inconsistenti o nulle.
Conoscenza nulla degli argomenti del programma
Pronuncia errata e gravissimi errori di sintassi che impediscono il passaggio della comunicazione,rendendola del tutto
inefficace
Produzione incoerente e/o incomprensibile
Verifiche scritte non svolte o con completamento sporadico degli esercizi e dei quesiti assegnati
Interesse nullo o quasi nullo al dialogo educativo
Mancata esecuzione delle consegne con reiterati rifiuti delle verifiche orali e/o scritte
Continue dimenticanze del materiale didattico e svolgimento sporadico del lavoro domiciliare
Assenze strategiche a verifiche orali e scritte
Risultati nulli nelle attività di recupero
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
VOTO
9- 10
8
7
6
5
4
3
2
1
4
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OBIETTIVI MINIMI *
Conoscenze
Aspetti comunicativi essenziali in relazione al contesto e agli
interlocutori
Strutture morfosintattiche di base adeguate ai contesti
comunicativi, in particolare quelli di tipo professionali.
Abilità
Interagire in brevi conversazioni guidate su argomenti di lavoro.
Comprensione
Reading
Listening
Writing
Strategie per la comprensione globale e selettiva di brevi testi,
riferiti in particolare al proprio settore di indirizzo.
Comprendere idee principali di testi specialmente professionali.
Comprendere globalmente brevi messaggi orali.
Conoscenze delle varie tipologie testuali, in particolare quelle
tecnico-professionali di settore.
Utilizzare le principali tipologie testuali tecnico-professionali.
Produrre semplici testi per descrivere esperienze personali e professionali.
Vocabolario
Vocabulary
Lessico relativo ad argomenti di interesse generale, di studio, di
lavoro.
Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto.
Civiltà
Civilization
Aspetti socio-culturali della lingua inglese e dei paesi anglofoni,
in special modo riferiti all'ambito professionale
Conoscere gli aspetti socio-culturali fondamentali della lingua inglese e dei paesi anglofoni, in
relazione all'ambito professionale.
Interazione
Speaking
Grammatica
Functions
Riconoscere ed utilizzare le strutture morfosintattiche
professionali.
essenziali adeguate ai contesti
*Riguardo gli studenti con piani educativi equipollenti gli obiettivi di cui sopra, i contenuti grammaticali e professionali verranno personalizzati in relazione alle specificità di ogni
singolo alunno.
APPROVATO IL :15.06.2012
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CONTENUTI GRAMMATICALI *
Dai testi : “Grammar and Vocabulary Multi-Trainer” e “ Cook Book Club”
MODULI
STRUTTURE
GRAMMAR AND VOCABULARY TRAINER
COOK BOOK CLUB
1
Ripasso delle principali strutture grammaticali
Il Passato: Unità 19-25
Simple Past
Past Continuous
Used to
Irregular Verbs
Present Perfect
Present Perfect vs Simple Past
Since/for
Present Perfect Continuous
Principali verbi irregolari :pag. 468-469
Simple Past e Present Perfect
pag.94
2
Future Tenses
Il Futuro: Unità 44-47 (ripasso)
3
4
Past Perfect Simple
Periodo Ipotetico
Dal Passato al Presente: Unità 32-37 pag.
80-90
NUMERO ORE
PREVISTO
8
Pag. 324
Future Continuous: Unità 52
Il passato: Unità 27 pag.66
Periodo Ipotetico : ripasso del tipo zero,
primo, secondo ) e acquisizione terzo
tipo. Unità 159-162 pag. 368-374
10
6
10
*Obiettivi minimi:
Riguardo gli studenti con piani educativi equipollenti gli obiettivi di cui sopra, i contenuti grammaticali e professionali verranno personalizzati in relazione alle specificità di ogni
singolo alunno e in conformità al PEI.
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
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CONTENUTI PROFESSIONALI *
Dal testo “ COOK BOOK CLUB ”
MODULO
MODULO 1
RIPASSO
MODULO 2
“ BRITISH MEALS “
p196- 200
UNITA’
MOD/UD 163
NUMERO ORE
PREVISTE
U1 Ripasso:
- metodi di cottura
- tecniche di preparazione
- utensili
- lessico di settore
- principali procedimenti delle ricette studiate
U2 Ripasso:
- uniforme
- brigata di cucina
- lessico di settore rivisto ed ampliato con riferimento ad alcuni
dessert tipici (Crumble)
U1
- I pasti principali
- La colazione nelle sue varie tipologie
- Reading: “Eating habits and way of life”
- Listening and Reading: “As British as Marmite”
- Ricetta: Pancakes
U2
- The Birth of the Sunday Brunchpag 200
- The story of Afternoon tea
U3
The story of tea
- Ricette: Scones and Clotted Cream
- MarzipanTeabread
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
10
16
7
MODULO 3
“ THE MENU”
p201-204
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“Carlo Porta”
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U1
Menu planning
Menu sequence
Menu types
Dessert Menu
Ricetta : Trifle
MOD/UD 163
12
U2
Reading and describing desserts
MODULO 4
U1
“ F&B OPERATIONS” p60-64
Types of F&B outlets
11
Reading: A taste of Britain
MODULO 5
“FOOD AND CELEBRATIONS”
p305-311
U1
Food and celebrations in Europe: Christmas and Easter in Italy and UKpag
305- 308
Ricette: Christmas Pudding e Panettone
Pancakes
Hot Cross Buns
Simnel Cake
Festivities
U2
Food and Celebrations in the USA: Thanksgiving
Ricetta: Pumpkin Pie
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
16
8
APPROVATO IL : 15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
- 9-