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Aragosta Gratinata
di Marianna Pascarella (27-Nov-2014)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
40 minuti
Riposo
-
Cottura
25 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 4 persone)
2 (400 gr ognuna) di aragoste
100 gr (circa) di maionese
q.b. di pangrattato
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 di cipolla
q.b. di olio d'oliva
1 foglia di alloro
q.b. di sale
L'aragosta gratinata è un antipasto di gran classe che potrete servire nelle occasioni importanti, improvvisandovi grandi chef con
semplicità ed in poco tempo. Se amate stupire i vostri commensali con delle ricette da intenditori provate questa semplice versione per
cucinare l'aragosta e non ve ne pentirete.
Per fare l'aragosta gratinata vi basterà scottare le aragoste in acqua bollente aromatizzata con carota, sedano, cipolla e alloro,
tagliarle a metà, prelevare la polpa e frullarla con la maionese. Vi basteranno questi soli due ingredienti per ottenere una crema
deliziosa, che andrete a sistemare nuovamente nella corazza dell'aragosta, per avere un effetto scenografico invidiabile. Una leggera
spolverizzata di pangrattato e subito in forno per pochi minuti, giusto per gratinare un po' la superficie e compattare la polpa.
L'aragosta gratinata è la ricetta ideale per essere preparata in occasione del cenone della vigilia di Natale o di capodanno, così come
per qualunque altra importante occasione.
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Preparazione
1. Per preparare l'aragosta gratinata riempite una pentola con l'acqua ed immergetevi la carota sbucciata, il gambo di sedano, la
cipolla e la foglia di alloro, portate a bollore e scottate le aragoste per circa 15 minuti, dipende dalle dimensioni dei crostacei.
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
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Scolatele e lasciatele raffreddare.
Sistemate le aragoste, una alla volta, sul tagliere e mantenendole ferme, dividetele a metà.
Togliete la polpa dalle aragoste e mettetele da parte in una terrina, sciacquate le corazze pulendo bene la parte della testa.
Unite la maionese ed un pizzico di sale alla polpa delle aragoste e frullate il tutto.
Mettete poi la purea ottenuta nelle corazze pulite.
Cospargete la superficie con del pangrattato ed infornatele in forno preriscaldato, modalità grill, per 10 minuti circa.
Servite le vostre aragoste gratinate ancora calde.
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