24 Dicembre 2016 Menu gala vigilia di Natale Ristorante Assaje
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24 Dicembre 2016 Menu gala vigilia di Natale Ristorante Assaje
24 Dicembre 2016 Menu gala vigilia di Natale Ristorante Assaje Aperitivo nella Hall dalle 19.30 Aperif in the lobby from 19.30 Franciacorta, cocktail analcolico alla frutta, soft drink Franciacorta spumante, non alcoholic fruit cocktail, soft drinks “Coppetiello” Napoletano di pesce: Gamberi, calamari, alici, baccalà in pastella Neapolitan Coppetiello : fried shrimp, squid, anchovies and cod Pizza di scarola con uvetta e pinoli Prickle lettuce pizza with raisins and pine nuts Cozze gratinate con pane raffermo Gratineé of mussels with bread Menu servito Ricciola marinata con caviale, asparagi di mare, avocado e mela annurca Marinated Amber Jack with caviar, sea asparagus, avocado and Annurca apple *** Risotto al limone con tartare di gamberi rossi e bisque Lemon risotto with red prawns and bisque *** Gnocchi di patate con porcini e fonduta di pecorino romano Homemade potato gnocchi with porcini mushrooms and Roman pecorino cheese fondue *** Baccalà in olio a bassa temperatura con crema di peperoncini verdi, pomodoro cuore di bue e maionese all’aglio Low temperature cooked codfish with a green pepper cream, tomato and garlic mayonnaise *** Maialino da latte porchettato con scorzonera, scalogno al porto e senape rustica Roasted suckling pig with salsify, port wine scented shallots and grain mustard *** Yogurt, lime, mango e cioccolato bianco Yogurt, lime, mango and white chocolate Petit-fours roccocò, susamielli, mustaccioli e panettone artigianale Rococò, Susamielli biscuits, Mustaccioli and handmade panettone € 140,00 per persona iva inclusa vini esclusi