ARDESYA Cocktail e Cucina d`autore ogni giorno è: PRANZO

ARDESYA Cocktail e Cucina d’autore
PRANZO
APERITIVO
CENA ALLA CARTA
LOUNGE E COCKTAIL BAR
ogni giorno è:
ARDESYA non è solo un ristorante, ma è il manifesto
di due ragazzi che, al contrario di altri, hanno scelto di
tornare a casa.
Dopo anni di lavoro in giro per il mondo, hanno deciso
che era il momento di girare al contrario. Questo
perché la cucina è fatta di territorio, di odori, sapori,
mercati del pesce, vigne. E una ricetta cucinata qui è
diversa se fatta altrove.
Tuttavia, gli anni passati nelle cucine e nelle cocktail
house hanno lasciato una forte impronta che, se siete
seduti a tavola da Alessadro e Laura, ritroverete in
ogni piatto e in ogni bicchiere.
La ricetta è semplice. Primo: partire dalla tradizione
culinaria locale e mescolarla con le idee dei Paesi
visitati. Secondo: svegliarsi presto ogni mattina per
acquistare il pesce freschissimo e farsi ispirare dai
ricordi di mille posti diversi (è anche per questo che
da noi troverete spesso un menu diverso).
Dessert: accogliere gli ospiti stranieri e i turisti con un
inglese che troverete da poche altre parti nelle
Marche.
E da bere? Vieni a scoprire vini e cocktail selezionati
da Laura e la freschezza di smoothies e centrifugati a
qualsiasi ora del giorno.
Perché da Ardesya non c'è un orario fisso per entrare
ma solo il momento migliore della tua giornata.
#ardesyaworld
CHEF
ALESSANDRO MICUCCI
Fra i più giovani chef delle Marche deve la sua formazione
culinaria alle tradizioni locali e a un lungo periodo di lavoro in
Trentino Alto Adige con qualche sortita all'estero, in particolare a
Mosca.
Per il suo primo ristorante ha scelto il nome Ardesya che è la
pietra delle lavagne sulle quali scrivere e riscrivere
continuamente. Recentemente ha anche seguito un master di
economia alla Luiss Business School perché “chi sa solo di
cucina non sa niente di cucina”.
MAITRE
& barman
LAURA POMPILI
Chi l'ha detto che i barman devono essere tutti uomini
come Tom Cruise? Laura Pompili, testa ben piantata a
Civitanova e ghiaccio tritato in giro per mezza Europa è la
dimostrazione vincente che di buono e di rosa dietro al
bancone non c'è solo l'omonimo Martini.
Chiedetele anche il cocktail più esotico che avete assaggiato in quella
lontana vacanza e non la troverete mai impreparata.
Nei vini lascia vincere l'intransigenza e, per dialogare con i piatti
internazionali di Alessandro, nella carta di Ardesya ha inserito scelte
principamente locali.
cocktail e cucina d’autore
"Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con
ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un
lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando
quello che si stava per mangiare"
MANUEL VÀZQUEZ MONTALBÀN
...sempre che si abbia qualcosa da spiegare...
Chef Alessandro ha deciso di utilizzare solo prodotti di primissima qualità. Cosa vuol dire?
Significa a lzarsi a lle 4 per andare a l mercato del pesce tutte l e mattine. V uol d ire
privilegiare i prodotti del Mar Adriatico e usare la fantasia per trasformare il menù in
base al pescato del giorno.
La pasta fresca i n una cucina i taliana d i qualità va fatta i n casa. P erciò bisogna
selezionare le farine e usare uova biologiche (fatte da galline allevate a terra e non in
batteria!).
Le nostre carni sono locali e certificate.
Il cestino del pane è rigorosamente fatto in casa, con farine biologiche e a lievitazione
naturale.
TUTTI
I GIORNI
IL PRANZO DI ARDESYA
(dal martedì al sabato)
Selezione dello chef
€ 12
Composizione delle tre eccellenze del giorno. Acqua e caffè compresi
Speciale Pausa pranzo
€ 20
Per chi anche durante i giorni lavorativi non vuole rinunciare alle gioie del palato
(Primo + secondo + contorno + acqua + caffè)
Possibilità di pranzare con Menù alla carta
L’APERITIVO DI ARDESYA
(tutti i giorni dalle 19,00 alle 20,30)
Selezione dello chef
Calice di vino
Cocktail
€5
€3
€5
CENA
ALLA CARTA
Un menù in continua evoluzione per garantire sempre prodotti freschi e di qualità
LOUNGE E COCKTAIL BAR
Una raffinata selezione di bollicine, vini e disitllari insieme ai migliori cocktail preparati al
momento dalla barman Laura per una serata piacevole e rilassante
I NOSTRI
EVENTI
Mercoledì LA RICETTA DI ALESSANDRO
(tutti i mercoledì dalle 20,00)
Ogni m ercoledì a cena, i l menù d i Ardesya s i arricchirà d i uno speciale piatto della tradizione
rivisitato in chiave contemporanea dallo chef.
Venerdì APERITIVO CON CRUDITÉ
(tutti i venerdì dalle 19,00 alle 20,30)
I m igliori crudi, selezionati d irettamente dallo chef A lessandro, serviti i nsieme ad u n calice
ghiacciato di bollicine - 15 euro.
Venerdì SPECIALE COCKTAIL
(tutti i venerdì dalle 19,00 a fine serata)
La barman Laura v i svelerà t utti i segreti del b uon bere g uidandovi a lla r icerca del cocktail
perfetto per i vostri gusti. 5 euro a consumazione.
Domenica TAPAS
(tutte le domeniche dalle 19,00 alle 22,30)
Composizione di raffinate tapas accompagnate da un calice selezionato tra i migliori vini locali o
da uno speciale cocktail Ardesya.
Composizione + vino €13 / Composizione + cocktail €15
ECIA
SP LE
AZI
ENDE
Ardesya è business oriented.
Lo chef Alessandro trasforma ogni giorno
la pausa lavoro in un momento speciale
riservando alle aziende un trattamento
speciale.
Un menu sempre diverso tra cui scegliere
basato esclusivamente su prodotti freschi
e preferibilmete a Km 0.
Ardesya è english friendly.
Grazie alla sua formazione internazionale,
lo staff di Ardesya garantisce un servizio
multilingue e una cucina dai sapori
mittleuropei che nasce dall’intreccio della
tradizione locale con le esperienze
lavorative maturate oltreconfine.
SELEZIONE DELLO CHEF
Composizione delle tre eccellenze del
giorno. Acqua e caffè compresi.
12 euro.
SPECIALE PAUSA PRANZO
Per chi anche durante i giorni
lavorativi non vuole rinunciare alle
gioie del palato (primo + secondo +
contorno + acqua + caffè). 20 euro.
MENU’ ALLA CARTA
Ogni giorno Ardesya è:
PRANZO
APERITIVO
CENA ALLA CARTA
COCKTAIL BAR
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Cucina d’autore) e sarai aggiornato su tutti i nostri eventi.
#ardesyaworld
ARDESYA - Cocktail e Cucina d’autore
V.le Matteotti, 160 (Lungomare Nord) - Civitanova Marche (MC)
T. 0733 811509 - [email protected]
ORARIO
Aperto dal martedì alla domenica - chiuso il lunedì
Dalle 11,30 alle 15,00 e dalle 19,00 alle 23,00
www.ardesya.it